Не се препорачува консумација на карагенан и треба да се избегнуваат тајните на калориите
Не се препорачува потрошувачка на карагенан и треба да се избегнува?
Карагенан е супстанца добиена од алги. Морските алги се варат и се обработуваат додека не станат сит бел прав од карагенан. Овој дериват на алги може да се најде во многу видови храна, како што се: сладолед, алтернативи на млеко, пудинг, јогурт или преработено месо. Исто така, може да се воведе во некои додатоци.
Зошто е дериват на алги во составот на оваа храна?
Карагенан се додава во храната и пијалоците за да се згусне и да се подобри текстурата на производите.
Традиционалните алтернативи на млекото се обично најчестата храна што содржи карагенан, како што се млеко од соја или млеко од бадем.
Продажбата на млеко без лактоза се зголеми двојно во 2009-2015 година.
Со оваа зголемена потрошувачка на карагенан, заедно со специјализирани студии кои се сомневаат дека карагенанот предизвикува воспаление во дигестивниот тракт, се појави јавно движење за елиминирање на карагенанот од храната.
Сепак, дилемата дали да се избегне или не карагенан не е толку едноставна.
Некои здравствени експерти сугерираат дека ист вид карагенан како оној што се користи за човечка исхрана не бил користен во студии на животни.
Храна што содржи карагенан
Млеко без лактоза, протеински пијалоци, сладолед, пудинг, итн. сите се вообичаена храна што може да има карагенан како состојка.
Сепак, во 2016 година беше изгласана забраната за органски моркови.
Затоа, органската храна нема да смее да содржи карагенан.
Се повеќе брендови за храна и пијалоци почнуваат да рекламираат дека нивните производи не содржат карагенан, бидејќи сè повеќе потрошувачи дознале за полемиките околу употребата на карагенан како состојка.
Може да се користат други згуснувачи наместо карагенан, како што се гума за џвакање од грашок и ксантан.
Различни видови на карагенан
Повеќето дискусии за карагенаните не прават разлика помеѓу двата вида на карагенан кои се на располагање.
Сепак, постојат некои големи разлики помеѓу нив. Двата вида се: неразграден карагенан и деградиран карагенан.
Неразградливиот карагенан е одобрен за исхрана на луѓето, додека деградираниот карагенан не е.
Деградираниот карагенан се смета за штетен за здравјето, при што повеќето студии го поврзуваат карагенанот со негативни здравствени последици.
Деградираниот карагенан се смета за канцероген, но неразграден карагенан (одобрен за исхрана од страна на луѓето) не се покажа како директен канцероген, според студиите врз животни.
Студии за истражување на животни
Прегледот на 2001 година на животински студии за карагенан, чиреви на дебелото црево и зголемени шанси за развој на рак на гастроинтестиналниот тракт ги разгоре најголемите грижи за безбедноста на потрошувачката на карагенан.
Изложеноста на неразграден и деградиран карагенан се покажа дека е поврзана со чир и рак во дигестивниот тракт.
Сепак, се чини дека резултатите од овој преглед покажаа дека неразградениот карагенан го забрзува развојот на карцином само кога се администрира заедно со позната канцерогена состојка, бидејќи неразградениот карагенан не може да доведе до рак самостојно.
Деградираниот карагенан може да предизвика чиреви и воспаленија на дигестивниот тракт во многу мали дози.
Некои студии на животни откриле врска помеѓу неразградениот карагенан и ризикот од оштетување на дигестивниот тракт.
Сепак, овие резултати се мешаат и зависни од видовите. Затоа, екстраполацијата на овие резултати кон употребата на неразмерен карагенан и неговиот ефект врз здравјето на луѓето е тешка.
Некои студии врз животни користат карагенан во животинска вода, а не во храна.
Кога карагенан се консумира со други протеини и храна, може да има поинаков ефект од потрошувачката на карагенан како такво.
Потрошувачката на карагенан од страна на луѓето не е таква; но како составен дел од храната.
Истражување на луѓе
Студии за влијанието на употребата на карагенан кај луѓе не се дозволени од етички причини.
Сепак, студија од 2008 година го разгледа ефектот на мала доза на неразграден карагенан врз човечките цревни клетки. Клетките биле во лабораторија, а не човечко тело.
Истражувачите откриле дека кога човечките цревни клетки биле изложени на карагенан, тие покажале високо ниво на стресни маркери и покажале знаци на оштетување.
Истражувачите заклучиле дека ефектот врз цревните клетки може да биде ист in vivo, но потребно е повеќе истражување.
Карагенан во додатоци
Карагенан може намерно да се додаде во додаток за лекување на кашлица, бронхитис, ублажување на запек или како агенс кој промовира губење на тежината.
Сепак, во моментов нема доволно докази за да се потврди дека било која од овие состојби може да има корист од употребата на карагенан.
Ако земате некој додаток кој содржи карагенан, консултирајте се со лекар за да се осигурате дека нема негативно влијание врз вашето здравје.
Карагенан во додатоците на храна исто така може да комуницира со одредени лекови.
Бремените жени и доилки не треба да консумираат карагенан во форма на додатоци.
Треба да избегнувате карагенан?
Студиите врз животни и човечки клетки сугерираат дека деградираниот карагенан може да има негативни здравствени ефекти.
Ова е причината зошто деградираниот карагенан е забранет за исхрана на луѓето.
Анализата на истражувањето на неразградениот карагенан (состојката што се наоѓа во храната) и нејзиниот ефект врз здравјето на луѓето е помалку јасна.
Постојат некои докази кои сугерираат дека неразградениот карагенан може да ги оштети клетките на дигестивниот тракт.
Сепак, потребни се повеќе истражувања во врска со ова. Некои, но не сите, студии врз животни покажаа дека неразградениот карагенан може да го зголеми ризикот од оштетување на дигестивниот тракт.
Треба да избегнувате диетален карагенан?
Претпазлива употреба на карагенан е оправдана, бидејќи постојат студии кои ја поврзуваат потрошувачката на неразграден карагенан со зголемениот ризик од оштетување на клетките на дигестивниот тракт.
Сепак, заклучокот е едноставен, потребни се повеќе специјализирани студии за ефектите од потрошувачката на карагенан кај луѓето.
Во меѓувреме, неколку брендови го елиминираат карагенанот како состојка, а органската храна нема да смее да користи карагенан како состојка.
Затоа, ако сакате да избегнете карагенан во храната, станува полесно да го сторите тоа.
Некои марки дури и споменуваат на пакувањето дека продадената храна или пијалок не содржи карагенан.
Општо земено, повремената потрошувачка на производи од карагенан како дел од храна или пијалок веројатно не претставува причина за загриженост.
Сепак, се препорачува да бидете повнимателни ако сте навикнати да конзумирате повеќе производи што содржат карагенан.
Затоа, како и со другите намирници што ве загрижуваат како безбедни за консумирање, умереноста треба да биде основно мото при внесување на производи од карагенан.