Не секој јаде иста работа, или потрошувачки видови и видови храна; СозБлог

Како што веќе беше наведено во дискусијата за односот помеѓу полот, милјето и потрошувачката, не сите потрошувачи се исти - така што не постои такво нешто како „потрошувачи“. Како и да е, типичните модели на потрошувачка често може да се идентификуваат во одредени култури, социјални средини, етнички, возрасни или родови групи.

јаде

Со други зборови: Во различни социјални групи, производите симболично се наплатуваат поинаку, а мотивите за потрошувачка, како што се социјална разлика, илустрација на компетентност, изразување, хедонизам и компензација, систематски се разликуваат помеѓу овие групи (општо и за одреден производ).

Ако ја погледнете областа на исхраната, на пример, ќе забележите дека не секој е подеднакво важен за исхраната и не секој знае за храната на ист начин. Во Германија во 90-тите години од минатиот век, може да се разликуваат приближно четири видови храна, секој сочинува околу четвртина од германското население (Пудел/Вестенхафер 1991). Дури и ако немам повеќе ажурирани броеви и типологии, се сомневам дека ништо и денес не се промени суштински. [1]

Секој вид на храна е особено силно застапен во одредени групи на социјална структура, а исто така се сомневам дека тие имаат многу специфични преференции на брендот за производ како јогурт (дури и ако тоа не можам да го докажам - но својствата на производот на одредени брендови на јогурт и маркетингот соодветствуваат на одредени Навики во исхраната).

Вежбани за јадење со свесна цена

Како прво, изјавата што ја дадов пред два месеци дека потрошувачите гледаат на вкусот или квалитетот, а не цената кога јадат не е точна: околу три четвртини од потрошувачите гледаат на квалитетот, т.е. јадат само она што им се допаѓа и претпочитаат да плаќаат повеќе - четвртина, од друга страна, изгледа многу внимателно и скоро исклучиво по цена:

Храната не е особено важна за практичарите што јадат јадење во цената - главната работа е што ве исполнува. Како по правило, тие се помалку образовани и, пред сè, имаат многу малку нутриционистичко знаење. Наместо тоа, тие имаат доверба во современата технологија на храна и владините контроли на храната. Бидејќи тие претпоставуваат дека стандардизираното масовно производство е хигиенски и надгледувано од државата, тие едвај забележуваат разлики во квалитетот помеѓу различните видови јогурт и брендови. Ова ја прави цената на јогуртот одлучувачки критериум за нив - тие секогаш купуваат најевтин производ што им се допаѓа, па затоа паѓаат на таканаречената „стандардна стока“ - производи без називи или ефтини брендови („добри и ефтини“, Алди -Јогурт). За овој вид потрошувач, храната е „производ како и секој друг“ со тоа што, поради недоволно познавање на исхраната, тие не се ни свесни колку е подложно на ризици производството на храна. Ниту, пак, тие се свесни дека нивната ориентирана цена е голем придонесувач за зголемениот ризик во секторот за храна.

За другите три вида храна, од друга страна, не е цената, туку квалитетот што е главниот критериум за одлука. Но, сега веќе напишав дека генерално не е јасно на пазарите што е „квалитет“, но дека има многу различни идеи за квалитетот. Секој вид диета одговара на прашањето што точно претставува квалитет.

Fansубители на природата

Fanубителот на природата обично има високо ниво на образование и длабоко знаење во исхраната - претежно жени, често домаќинки и мајки, кои не само што се грижат за сопствената храна, туку и за исхраната на своите деца. Ова е причината зошто овие потрошувачи често намерно не користат производи за погодност, туку готват од нула со свежи состојки за да имаат прецизна контрола над она што го јадат тие и нивното семејство - претпочитаат да веруваат во сопствената способност да јадат добра храна од лошо се разликуваат како во владините контроли или ветувањата за рекламирање. Колку е храна поприродна, толку е подобра за вас. Тие често купуваат органски и регионално произведени производи, но исто така немаат ништо против масовно произведени производи, се додека ги исполнуваат нивните критериуми за квалитет, на пр. Содржат што помалку адитиви. Fansубителите на природата се исто така потрошувачи кои не само што ја разбираат законски потребната ознака на стоката [2] (многу малку потрошувачи го прават тоа), туку всушност ја читаат редовно и ја донесуваат својата одлука за купување по оваа основа (до овој степен, fansубителите на природата барем веруваат во тоа дека производителите барем го почитуваат законот).

Овошните сорти на јогурт, како што се „Landliebe“ и „Bauer“, се совпаѓаат со навиките на потрошувачите на fansубителите на природата, бидејќи тие содржат речиси никакви додатоци. Алтернативно, можете да го рафинирате природниот јогурт со овошје, да го направите јогуртот сами или да го купите од земјоделец, па затоа претпочитате занаетчиско, традиционално производство.

Производите кои се особено со низок ризик се конзумираат експлицитно и свесно (затоа скандалот со коњското месо веројатно беше особено шокантен за оваа група потрошувачи - затоа што покажа дека во современите индустриски општества не може да се избегнат сите ризици, но е на милост и немилост на пазарите и верувајте им морам, Ако сакате или не).

Fanубителот на природата, секако, создава и ризици, имено затоа што тој обрнува внимание на квалитетот кога јаде сам, но секако може да горива конкуренцијата на цената во малопродажниот сектор, што потоа им се пренесува на производителите: ако не забележи никакви разлики во квалитетот, тој исто така ќе купи и повеќе цената - ако овој тип на потрошувач знае (бидејќи тие се запознаени со исхраната) дека одреден безимен производ во Алди е всушност брендиран производ од производител за кој fansубителите на природата сметаат дека е со висок квалитет, но кој меѓу другото продава и етикета fanубителот на природата не гледа зошто не треба да купува од Алди - на крајот на краиштата, тоа е истиот производ.

Современи гурмани

Додека fansубителите на природата придаваат особено значење на природноста и нискиот ризик и затоа имаат многу малку доверба во индустриското производство, тоа е токму спротивното за последните два вида потрошувачи - како практичарите на храна кои се свесни за цената, тие целосно се потпираат на индустриски произведена храна, но од сосема различни причини, т.е. не за да заштедите пари, но затоа што тие веруваат дека тоа едноставно создава подобар квалитет:

Современите гурмани се хедонисти - она ​​што им е најважно е храната да има добар вкус. Тоа може да значи: луксузна потрошувачка и регионална, занаетчиска храна. Но, тоа исто така може да значи: храна произведена на највисоко технолошко ниво - веќе имав напишано дека овие често имаат многу подобар вкус од оригиналот. Ова се однесува, на пример, на кремасти јогурти и кремасти овошни јогурти од брендови како што се „Zott“, „Ehrmann“ и „Landliebe“.

Диета свесна

Денес, убавиот изглед е знак на социјална разлика. Тоа е суштински дел од родовиот идентитет, особено за жените. А, рекламирањето ни кажуваше од 1970-тите дека жената може да биде убава само ако е слаба. Ако не сакате редовно да вшмукувате маснотии, тоа значи: редовно вежбајте и не јадете премногу. Затоа, на диеталците им е особено важно храната да биде малку калорична. Тие јадат јогурти со малку маснотии, лесни и диетални производи и функционална храна (Nestlé LC1, Actimel). Масовно произведените производи имаат предност што некои од нив имаат значително помалку калории од конвенционалната храна (што всушност би требало да ве исполнуваат) и сепак имаат добар вкус.

Заклучок

Неколку работи може да се илустрираат со примерот на диференцијација на потрошувачите по вид на оброк.

Како прво, излегува дека светот не е толку едноставен како што би сакале да биде - не постои такво нешто како „потрошувач“, туку луѓе со многу различни потреби. Типологијата опишана овде е исто така многу груба и, како и сите типологии, нејасна - повеќето од нас ќе бидат мешани типови, а има и други мотиви за потрошувачка за кои не сум напишал овде. Во секој случај, разновидноста на потрошувачите е една од причините што современите пазари се толку сложени.

Производителите се обидуваат да се прилагодат на ова и често произведуваат за одредени сегменти на пазарот, но исто така можете да видите од примерот на „Landliebe“ споменат погоре дека еден ист производ може да биде насочен кон различни видови потрошувачи, што е секако идеално за производителот.

Во врска со едно од клучните прашања што постојано го поставував на овој блог - како се појавуваат ризици? - одговорот може да биде дека придонесот на различните видови потрошувачи во ризикот од производство е многу различен. Цената е одлучувачки критериум само за мал дел од потрошувачите, другите одлучуваат за квалитет, но имаат многу различни идеи за квалитетот, а со тоа и многу различни ставови кон индустриското масовно производство.

литература

Пудел, Волкер/Вестенхафер, Јоаким (1991): Нутриционистичка психологија. Вовед. Гетинген/Торонто/Цирих: Хогрефе. Издавачка куќа за психологија.

Забелешки

[1] Без оглед на фактот дека личниот вкус исто така варира, вкусот и навиките на јадење исто така се под силно влијание на социјалното милје на кое припаѓа. Во принцип, однесувањето во исхраната е добар пример за класично условување: За време на социјализацијата, истото однесување се практикува во редовни интервали (неколку пати на ден) се додека не стане толку вообичаено што е многу, многу тешко да се промени во зрелоста.

[2] Законите за етикетирање на производите предвидуваат следниве седум информации од производителот да се појавуваат на пакувањата млечни производи: (1) Опис на продажбата (јогурт, јогурт за пиење, овошен јогурт, итн.), (2) Количина во грамови, (3) содржина на маснотии во Процент на маснотии во содржината на млеко, (4) вид на термичка обработка, (5) најдобро пред датумот, (6) список на состојки по опаѓачки редослед на тежина и (7) име и адреса на млекарницата.

[3] Мора да знаете дека - поради прекумерната продукција на храна - многу млекарници подобро ги користат своите производствени капацитети продавајќи ист производ како брендиран производ и истовремено продавајќи ја својата хиперпродукција како ефтин безимен производ на дисконтери.

Автор: Нина Баур

Проф. Нина Баур (март и април 2013 година) Професор по методи за емпириско социјално истражување на Институтот за социологија при Техничкиот универзитет во Берлин Главен фокус: Методи на квалитативно и квантитативно социјално истражување, пазарна социологија, процесна социологија, просторна социологија Покажи ги сите придонеси на Нина Баур

Почитувани читатели. Написите го одразуваат мислењето на соодветните автори, а не официјално мислење на Германското друштво за социологија (ДГС).

Ознаки

  • академски капитализам
  • секојдневниот живот
  • работа
  • Азија
  • забрзување
  • Блог
  • ДГС - Конгрес
  • диференцијација
  • исхрана
  • феминизам
  • Финансиски пазар
  • фотографирање
  • Пол
  • Родово истражување
  • Глобална модерност
  • глобализацијата
  • трговија
  • иновации
  • комуникација
  • потрошувачката
  • криза
  • Храна
  • Моќност
  • пазар
  • медиуми
  • Мителбау
  • Мрежи
  • Организации
  • политика
  • Практики
  • цена
  • производство
  • јавна социологија
  • соба
  • ризик
  • Социјална нееднаквост
  • Социјална структура
  • социологија
  • технологија
  • универзитет
  • Веб 2.0
  • економија
  • Знаење
  • наука
  • Дијагноза на време

Најнови коментари

  • Самостојно самовработено профитабилно вработување: монополи наспроти задруги - дигитални проектни заедници како инкубатори за иновации во Ad Hoc-Gruppe: Независна аквизиција во дигиталниот капитализам и негово вградување на пазарот, домаќинствата и културата на 21 септември 2020 година
  • Јакоб Визингер на Медиум 2.0 е пораката (2/2)
  • Мартина Францен за Што е релевантност на системот?
  • Анабел за Што значи важност на системот?
  • Мартина Францен за Што значи важност на системот?

Ние користиме колачиња за да ви овозможиме најдобро можно искуство на нашата веб-страница.

Дознајте повеќе за тоа кои колачиња ги користиме или деактивирајте ги во поставките .

Строго потребни колачиња

Оваа веб-страница користи колачиња со цел да ви понуди најдобро можно корисничко искуство. Информациите за колачињата се зачувани во вашиот прелистувач и извршуваат функции како што е препознавање на оваа веб-страница.

Може да ги прилагодите сите поставки за колачињата со навигација по јазиците лево.

Поставката „Строго неопходни колачиња“ секогаш треба да се активира за да можеме да ги зачуваме вашите поставки за поставките за колачињата.

Ако го деактивирате ова колаче, не можеме да ги зачуваме вашите поставки. Ова значи дека секогаш кога ќе ја посетите оваа веб-страница ќе мора повторно да ги овозможите или оневозможите колачињата.