Не за бремени жени Комбуха и кефир можат да содржат алкохол - Бизнис инсајдер
Бремените жени треба да бидат внимателни: комбуха и кефир можат да содржат алкохол колку половина пиво
- Австралиско истражување откри дека многу видови комбуха и кефир содржат алкохол.
- Ферментираните „безалкохолни“ пијалоци се здобија со популарност во последните неколку години меѓу луѓето кои се свесни за здравјето и оние кои сакаат да ја ограничат потрошувачката на алкохол.
- Сепак, истражувачите од Министерството за здравство во Викторија откриле дека некои шишиња комбуха содржат алкохол колку половина светло пиво, и затоа ги повикуваат производителите да ја наведат содржината на алкохол во нивните производи на етикетите.
- Повеќе статии од Бизнис Инсајдер можете да најдете тука.
Ако сакате да се забавувате без алкохол и затоа изберете комбуха наместо вино, треба да го преиспитате - особено ако сте возач или сте бремена.
Ферментираните пијалоци како комбуха и кефир всушност не содржат алкохол и ако пиете многу од нив, можеби ќе бидете и над границата за возење пијалок, како што покажа австралиското истражување на Министерството за здравство во Викторија во име на Стандардите за храна Австралија и Нов Зеланд лага.
Покрај киселата зелка и кимчи, во последниве години популарноста кај цревните „безалкохолни“ пијалоци комбуха (направена со ферментиран чај) и кефир (културно, ферментирано млеко) добија.
И, се повеќе и повеќе млади луѓе избираат да не пијат алкохол, многу луѓе конзумираат комбуха наместо алкохол.
Сепак, процесот на ферментација вклучен во правењето комбуха и кефир создава алкохол како нуспроизвод. Истражувачите испитале дали количината во пијалоците е доволна за да се наруши таканаречениот „Кодекс на стандарди за храна на Австралија Нов Зеланд“ со содржина на алкохол што не е наведен на пакувањето.
Посочивте дека ако овие пијалоци содржат повеќе алкохол отколку што мислат повеќето луѓе, тоа може да биде причина за загриженост кај бремени жени, возачи, алкохоличари и малолетници.
Некои ферментирани пијалоци содржат алкохол колку половина светло пиво.
Иако претходно се веруваше дека алкохолот во ферментираните пијалоци е толку мала количина што е занемарлив, новото истражување откри дека некои шишиња комбуха содржат алкохол колку половина лесно пиво.
Истражувачите испитале 239 примероци од пијалоци од пет региони на Австралија. Повеќето од овие примероци беа комбуха (132), проследено со кефир на база на вода (43) и кефир на база на млеко (7). Останатите 57 пијалоци што биле тестирани спаѓале во категоријата „други“ и вклучуваат, на пример, ѓумбир пиво.
Измерена е содржината на алкохол во сите пијалоци, а ова го откриле истражувачите:
- 22,9 проценти од примероците Комбуха содржеле повеќе од 1,15 проценти алкохол по волумен, други 41,9% имале содржина на алкохол помеѓу 0,5 и 1,15% по волумен и останатите помалку од 0,5% по волумен.
- 36,7 проценти од примероците на кефир на база на вода биле поголеми од 1,15 проценти алкохол по волумен, а истиот процент имал вредности помеѓу 0,5 и 1,15 проценти по волумен.
- Сите примероци на кефир на база на млеко беа под 0,5 проценти алкохол по волумен.
- 68,6 проценти од тестираните „други“ пијалоци биле под 0,5 проценти алкохол по волумен.
За споредба: просечно пиво е 4,5 проценти по волумен.
На одредени места, пијалоците што се над 1,15 проценти по волумен се класифицираат како алкохол. Ова значи дека ако сакате да го купите пијалокот ви треба лиценца за продажба и докажување на стареењето.
На пример, во Велика Британија, пијалоците можат да се класифицираат како „безалкохолни“ само ако се под 0,05 проценти по волумен, според советничката страница на DrinkAware. Пијалоците што се помеѓу 0,05 и 1,15 проценти по волумен се класифицирани како „ниско ниво на алкохол“ и што е повеќе од тоа е едноставно алкохол.
Истражувачите посочија дека колку подолго се пие пијалокот, содржината на алкохол во ферментираните пијалоци може да се зголеми.
Тие исто така откриле дека количината на алкохол во пијалоците варира во зависност од тоа кои други состојки биле додадени и од процесот со кој се создал газираниот.
Комитетот за стандарди за храна сега ги повикува производителите да бидат поодговорни кога ги обележуваат своите пијалоци.
Не сите пијалоци од комбуха и кефир се толку здрави како што може да помислите.
„Ако луѓето мислат дека купуваат безалкохолен пијалок кој не содржи алкохол, треба да го набават“, изјави за Сиднеј Морнинг Хералд, Маргарет Алман-Фаринели, професор по нутриционизам на Универзитетот во Сиднеј.
„Во однос на ризикот од рак, јасно е дека не постои такво нешто како безбедно консумирање алкохол. Истото важи и за оштетување на фетусот за време на бременоста “.
Комбуха, која е богата со пробиотици, е пофалена како здрав пијалок кој го подобрува варењето, го зголемува нивото на енергија и промовира општа благосостојба.
Но, не сите форми на газиран, ферментиран чај се толку доблесни како што може да помислите - некои се богати со шеќер, а премногу консумирање може да подуе и да предизвика проблеми со дебелото црево, изјави Габи Ландсверк од Инсајдер.
Сепак, истражувањето исто така ја поврза потрошувачката на комбуха со уништување на штетни микроорганизми, губење тежина и подобрување на функцијата на црниот дроб и бубрезите.
Ако сакате ферментирани пијалоци, нема потреба да престанувате да ги консумирате - но можеби вреди да се запамети дека комбуха или два во петок навечер може да значи дека не сте целосно трезни.
Овој текст е преведен од англиски јазик од Франциска Хек.