Не за вегетаријанци!

Нашата услуга за свежо месо е предводник на CHEFS CULINAR. Кај нас се добива високо ниво на компетентност на традиционалната трговија со месарници поврзана со апсолутна сигурност, близина и свежина. Совршена мешавина од регионални и национални, како и иновативни и традиционални.

Најдоброто од свинско месо

Вкус во секој залак: со силна црвена боја и нежен, краток залак, свинското месо од Суслендер е вистинско уживање. Не е ни чудо што вкусот на месото е толку добар: Theивотните растат на избрани фарми според старите традиции. Не им се даваат антибиотици и живеат во мали групи со многу простор.

Марката Суслендер е достапна исклучиво од CHEFS CULINAR: Работиме со партнери од регионот од 2006 година за да можеме да ви понудиме чисто, неизвалкано уживање во месо.

Фактор на уживање: одгледување

За брендот Суслендер, благосостојбата и одржливоста на животните се на врвот на листата приоритети: Свињите растат на една од 5-те мали и средни семејни фарми и уживаат да се одгледуваат во затворен систем - т.е. од прасиња до свињи кои гојат, сите фази на производство се одвиваат на една фарма.

Theивотните живеат во мали групи со многу светлина и простор и според природниот ритам на денот и ноќта. Се користи ad libitum хранење: вода и храна се достапни за свињите во секое време. Рецептот за добиточна храна е прецизно определен - исклучиво за свињите од Сусланд. Покрај тоа, тие не добиваат антибиотици за време на нивниот живот и одгледуваат само толку животни што можат да бидат продадени. Максималното растојание до кланицата е 38 км.

Најдобро месо за фини познавачи

Месото Суслендер импресионира со силната црвена боја и нежниот, краток залак. Тој го добива својот природен вкус од висока содржина на минерали. Покрај тоа, месото не се намалува во тавата и сланината е цврста и ароматична.

За да можете и вие да ги информирате вашите гости за ова месо, ние ве поддржуваме со привлечни маркетинг мерки како што се вметнувања во менито, прикази на маса и постери.

Тие се заинтересирани? Потоа, ве молиме разговарајте со нашите искусни консултанти за месо. Тие се среќни да ве известат за избор на производи и да ве поддржат со специјални кампањи на Суслендер!

Стекови, печено месо и копродукции: Говедското месо е многу популарно кај loversубителите на месо. Многу различни делови гарантираат дека има нешто за секого.

свиња

Свинското месо е на врвот на листата на популарност веќе подолго време. Не е ни чудо, бидејќи без разлика дали како колбас од шунка или на скара - секогаш има добар вкус!

Телешкото се карактеризира со блага арома, нежност и конзистентност со малку маснотии. Вистински белег на чинијата во однос на вкусот!

живина

Поради ниските калории и разновидноста на методите за подготовка, живината е многу популарна. Омилен на Германците е јасно пилешко .

Сечење

Нашите јуници секогаш се сечат според јасно дефинирана листа на сечење. Благодарение на демонтирањето на контролата на излезот, ви гарантираме постојани намалувања со минимална загуба на намалувања. Плус точка: Ја добивате потребната безбедност на постојани производи за пресметка, бидејќи за време на употребата се јавуваат само минимални загуби на сечење.

Производство на мелено месо

Меленото месо е неверојатно разноврсно и нуди скоро неограничени опции за преработка. Говедско, свинско, телешко и мешано мелено месо се достапни од нас во широк спектар на сорти.

Ние ги произведуваме производите во нашите касапи, сите од нив се предмет на упатствата за одобрување од ЕУ. На овој начин, можеме да ја произведуваме стоката за вас во сите варијанти под оптимални услови. Заради најголемата безбедност на производите, во нашите месарници се произведуваат само производи од мелено месо со најдобар квалитет. Можете да бидете сигурни дека сите производи ќе пристигнат безбедно во вашата компанија, прилагодени на вашите желби и потреби.

Постојат неколку критериуми што треба да се исполнат во производството на мелено месо:

Секоја гранка во Германија ги исполнува законските и внатрешните барања во врска со изградбата на просториите за производство и складирање. Сите стапки на мешање се засноваат на внатрешните спецификации и ги земаат предвид законските барања
Контролата на температурата постојано се следи и документира за време и по производството
Микробиолошките тестови се спроведуваат во рамките на синџирот на процеси во акредитирани лаборатории
Специфичните хигиенски барања како што се хигиенска облека, маски за лице, едукација и обука се предмет на секако за нашите вработени
Ние ви гарантираме безбедна следливост
Ние постојано спроведуваме ненајавени контроли од официјални ветеринари и овластени институти

Ваша предност: Не ви треба дополнителен персонал во кујната затоа што меленото месо го добивате на таков начин што можете веднаш да го преработите. Ние исто така произведуваме прилагодени големини на жито, така што вашиот производ има свој потпис. Поради високата безбедност на пресметката, се гарантираат ниски вишоци на суровини. Производите имаат рок на траење до 4 дена.

калибрација

Ние го исекуваме месото според вашите желби - до грам! Поради постојаното сечење на парчињата според стандардот за квалитет CHEFS CULINAR, можеме да гарантираме високо ниво на безбедносна пресметка со мали загуби на сечење. Значи, го добивате токму она што го сакате!

Ние ги калибрираме кратките печење и шницли, како и руладите точно според вашите желби. Разликуваме предмети со и без коски: Стоките без коски се сечат со машина, а стоките со коски рачно се калибрираат.

Предметите калибрирани со машина може да тежат 60-240 g. Написите над 240 g се рачно калибрирани врз основа на соодветната пресметка.

Израмнување

Јадењата што се служат се свинско месо, говедско и телешко месо без коски. Со овој метод на обработка, ние гарантираме рамномерна дебелина на производот на нежен начин за суровините. Ова им дава на парчињата месо поголема површина; како и да е, ова не е повредено и, за разлика од стекувањето, „цедењето“ е сведено на минимум.

Платните парчиња месо обично се готват или пржат потоа. Благодарение на рамномерната дебелина на парчињата, сите парчиња месо може да се готват за иста должина - идеално за готвачи кои подготвуваат неколку производи истовремено. Благодарение на планираните времиња на готвење и малата загуба на готвење, многу е лесно да се сервира одличен резултат на печење.

Лекување

За време на лекувањето, парчињата месо се третираат во саламура направена од вода за пиење и сол за лекување од нитрит со цел да се зачуваат. Кога се користи кујнска сол, месото станува сиво, со сол за лекување на нитрити месото ќе добие типично црвенило.

Со додавање на оваа сол, зачинувањето веќе не е потребно и месото може да се преработи веднаш.

Мариноване

Мариноване значи мариноване или маринирана храна. Со нас парчиња месо, з. Б. за соерберат, кисела во супа од зачини на конвенционален начин. За разлика од индустриски произведен производ, го ставаме месото најмалку 7 дена - тоа го прави особено нежно.

Овој нежен процес на производство гарантира дека тежината не е вештачки зголемена, како што е случајот со индустриското вбризгување. Доставените кисели краставички се идеални како основа за разни сосови. Покрај тоа, месото може да се користи веднаш во кујната.

Зачинете и маринирајте

Дајте му месо на сопствената нота - нема проблем со нас. Со широкиот спектар на зачини и маринади, ние сме во состојба да доставиме свинско, говедско или живина во широк спектар на варијанти на зачини подготвени за употреба. Со нашите фиксни рецепти, обезбедуваме постојан вкус, испорака по породувањето.

Benefitе имате корист од ова особено: месото може да се користи веднаш и да се преработува без обучен персонал - во време на недостиг на квалификувани работници, ова вреди злато. Крајниот резултат е импресивен: нежно, сочно месо со непогрешлива арома е детска игра за да им служи на вашите гости.

Благодарение на различните зачини, имате и голема слобода во дизајнирањето на менито и имате корист од постојан квалитет и разновидност на вкус секој ден.

Леб

Ние ви нудиме широк спектар на леб и пржени предмети за брзо пржење. Без разлика дали ќе ставите шницел, рифови или свински стекови - ние испорачуваме сè подготвено за готвење. Со различни пондери и зачини, можеме да одговориме точно на вашите желби.

Поради нивната оптимална дистрибуција во панењето, солите и зачините ги расплетуваат својствата на вкусот особено нежно кога се загреваат.

Предностите се очигледни: Предметите со леб заштедуваат време, може да се користат веднаш и да се оптимизираат вашите работни процеси. Исто така, спречува истекување на месото.

пакување

Нашето месо секогаш се доставува во специјално атмосферско пакување. Со оваа техника, не само што се отстранува амбиенталниот воздух, како што е вообичаено со вакуум, туку истовремено се испорачува и стерилен и инертен гас за храна.

Со вакуумско запечатување, месото се притиска, со нашиот метод месото лабаво лежи во амбалажата. Како резултат, тој губи помалку течност, растот на микробите е инхибиран, трае подолго и бојата се задржува.

Пластичната кеса е во согласност со барањата на законодавството според регулативата REACH и е лесна за ракување.