Неапол Откритието на пицата

пицата

    • ОСТАНЕТЕ
    • Сместувања
    • прегледи
    • Карта на хотелите
    • Вреди да се знае
    • стигнувајќи таму
    • Историја и култура
    • Совети за преноќување
    • Вреди да се погледне
    • Палати и споменици
    • Места и влијанија
    • Цркви и музеи
    • фотографии
    • Видеа
    • мапа
    • Пробај
    • гастрономија
    • Купување
    • Рути

    Неапол Неапол: Откритието на пицата, Италија

    Неапол е симбол на италијанската кујна, дом на познатото јадење што ја претставува Италија во светот: пица. Турнејата низ Неапол што ја предлагаме е целосно посветена на пицата, нејзината историја и нејзините состојки, сите од Кампанија.

    Пред да започнеме да зборуваме за пица, да разговараме за главните состојки за еден момент: доматите и моцарелата.

    Доматите од Сан Марзано

    се столб на неаполската кујна и медитеранската диета. Рецептите базирани на овој зеленчук, кој уште се нарекува и „црвено злато“, се безброј: првите јадења како тестенини или супи, гарнир, втор сад и секако пица.

    По потекло од Перу, доматите ги донесоа шпанските владетели во Италија и ги одгледуваа за прв пат во општината Сан Марзано, истоимените домати се домати кои се најсоодветни за правење на познатите „излупени“ домати типичен италијански производ извезуван низ целиот свет. Нивната карактеристична долга форма, месото што е скоро без јами, интензивната црвена боја, ја прават единствена и лесно препознатлива меѓу илјадните видови домати што се на пазарот.

    Моцарелата

    Тоа е втора основна состојка за добра пица, особено моцарелата од кампанскиот бивол. Ова свежо сирење има многу старо потекло, дури и ако не било наменето за трговија во минатото, туку за семејна потрошувачка поради расипливоста.

    Воведувањето на биволот во Италија, животно со потекло од Индија, датира од 1000 година. Неговото млеко е многу подебело, побогато со протеини и повкусно од кравјото; порано се користеше за производство на други видови сирење кои созреаа подолго. Повеќе од еден век, моцарелата од бивол е еден од најпопуларните производи во Кампанија, направен со неизвалкани методи од минатото: дури и денес ви требаат 4,5 литри млеко од бивол за околу еден килограм кампанска моцарела.

    Пицата и нејзината милениумска историја

    Претходниците на типичното јадење ги служеле античките Египќани, Грците и Римјаните: тоа се тенки рамни колачи кои биле зачинети со билки и зачини. Кога беа увезени биволите и доматите во Италија, се роди пицата што денес ја знаеме.

    Нешто помеѓу рафинираната храна и јадењето на луѓето, пицата стана едно од главните јадења во Неапол од 18 век и симбол на гастрономската култура на Неапол.

    Конечно беше осветена во 1889 година, кога познатиот производител на пици Рафаеле Еспосито го премина прагот на замокот Каподимонте и и оддаде почит на кралицата Маргерита од Савој со три различни видови пица. Она што на кралицата најмногу и се допадна беше прелиено со моцарела, домати и босилек и беше именувана како Маргарита во нејзина чест.

    Денес пицата може да се вкуси во повеќето ресторани во Неапол, каде што се служи на илјадници различни начини. Но, ние, како вистински пуристи, не ви препорачуваме да ја пропуштите најтипичната пица во Неапол, онаа со моцарела од бивол од Кампанија: таква пица ќе можете да јадете само во Неапол! Препорачуваме меѓу бројните пицерии Бренди, стара пицерија која е изградена во 1780 година.