Недостаток на витамини и диета Компетентно за здравјето на iLive
Специјалист на статијата
Размислете дека е можно да изберете диета што може да го надополни снабдувањето со витамини кои обично доаѓаат од овошје?
[1], [2], [3], [4], [5], [6], [7], [8], [9], [10]
Колку храна е богата со есенцијални витамини
За да се одговори на ова прашање, би било потребно да се разбере како витамините обично се надополнуваат со разновидна храна во организмот кога различни фактори влијаат на лицето.
Различни фактори можат значително да влијаат на присуството на витамини. Овие различни патогени може да влијаат на флуктуациите во содржината на витамини.
Еве, на пример, кога млекото се вари, значителна количина витамини го оставаат. Кој сака да пие млеко во кое практично нема витамини? Да, млекото е поради витамини и се пие! Крајна линија - млекото не се препорачува за готвење.
Европејците сакаат зеленчук
Европејците сакаат да јадат зеленчук. Најчесто тие консумираат зеленчук во пластеници. А, фактот дека тие не се рамнодушни кон зеленчукот е докажан факт, бидејќи зеленчукот го консумираат Европејците 9 месеци годишно.
И зеленчукот доаѓа од стаклена градина. Зеленчук од стаклена градина е многу посиромашен со витамини од оној што се одгледува на отворени кревети под директно сонце.
[11], [12], [13], [14], [15], [16], [17]
Колку витамини се нестабилни
Откако вашите производи ќе бидат во фрижидер три дена, витамините во нив ќе бидат за 30% помалку отколку што треба да бидат. Индексот на витамини е уште полош на собна температура. За време на 3 дена во кои производите се вршеле на собна температура, тие стануваат до 50% пониски со витамини.
Ако термички ја обработувате вашата идна храна, 25% од витамини корисни за организмот може да се исцрпат, а понекогаш и 90-100%.
Бидете сигурни дека витамини ја губат својата структура дури и во светлината. Најмногу од сè, тој се плаши од витамин Б2 и витамин А е нестабилен за ултравиолетово зрачење.
Друг „сиромашен“ витамин е обработен и излупен зеленчук (без кора).
Без оглед на кој производ се смета за корисен и колку не содржи витамини, тој ги губи своите квалитети со секој третман. Влијае на зачувување на пастеризација, сушење, замрзнување, складирање во метални контејнери и разни механички ефекти.
Временските услови влијаат на составот на витамини
Во зависност од временските услови (од сезоната), истиот зеленчук или овошје што се одгледуваат на иста земја може да имаат различни нивоа на хранливи материи.
При пресметување на придобивките за лицето што го јаде, стана јасно дека дури и со добра и урамнотежена исхрана, на модерната личност му требаат околу 2500 kcal на ден. Дури и да е така, витамините, дури и кога се почитува овој стандард, паѓаат во организмот 20-30% помалку отколку што треба.
Производство на ензими и киселини
Целиот проблем е што одредени процеси во организмот се случуваат само при комбинирано дејство на одредени витамини, додека се земаат истовремено. Да речеме дека телото треба да произведува млечна киселина и дека му се потребни три различни витамини. Во отсуство на само еден витамин од ова „тројство“, млечната киселина не се произведува.
Може ли човек да јаде само овошје и да не страда од недостаток на витамини
Ако сериозно започнавте да го снабдувате вашето тело со витамини, тогаш јаболкото сигурно не игра значајна улога. Навистина, не може целосно да се надополни недостатокот на витамини со само едно овошје, дури и ако се работи за килограми на ден. И сè затоа што ви треба нормален живот и имунитет, ви треба аскорбинска киселина, фолна киселина, каротин и така натаму.
Ниту едно овошје или зеленчук не може целосно да ве снабди со овие потребни компоненти кои го хранат организмот и му помагаат во стабилна работна способност. Сокот од јаболко содржи само 2 милиграми витамин Ц на 100 грама сок. За да го балансирате дневниот внес на витамин Ц за телото (60 мг), треба да пиете најмалку 15 чаши сок од јаболко на ден.
Извори на витамин Б и витамини растворливи во масти А, Д, Е се месни производи, јајца, бубрези, црн дроб, млеко, путер, леб, житарки. И овие витамини се наоѓаат во леќата, овесната каша, кафеавиот ориз и пченицата. Но, дури и тука е невозможно да не се обрне внимание на фактот дека бројот на витамини неопходни за потрошувачка и количината што едно лице може физички да ги внесе не може да се нарече еквивалентна размена.
[18], [19], [20], [21], [22]
Нашата сила во витамини
Нашата сила во витамини, многу позитивни работи. Невозможно е да се занемарат толку важни компоненти за работата на нашето тело како витамини. Тие понекогаш ја играат најважната улога во јадењето или кога имунитетот се обидува да се избори со инфекцијата со сите свои сили.