Недостаток на железо во зелен чај Д-р

Апсорпција на железо

Чајот како снабдувач, а не како инхибитор во случај на недостаток на железо: Многу висока содржина на железо и добра јадење кај сорти на зелен чај Банча и Матча. Како се појавува недостаток на железо и што да се прави?

Ironелезото е од суштинско значење за здравјето

Ironелезото е суштински микроелемент и неговото големо значење за здравјето е познато и многу дискутирано. Ironелезо е потребно за околу 180 функции во телото. Под него ќе биде особено за формирање на хемоглобин (Крвен пигмент на црвените крвни зрнца) и на тој начин овозможува навлегување, транспорт и складирање на Кислород во крв. Интегриран е во новите молекули на хемоглобин како трансферин (железо-протеински комплекс) во коскената срцевина. Исто така, се чува во црниот дроб, слезината и коскената срцевина како феритин (исто така железо-протеински комплекс) или како хемосидерин. Ironелезото е исто така важно за новата синтеза на еритроцитите, преносот на електрони, моќноста на Имунолошки систем (на пример, формирање на леукотриени), енергетскиот метаболизам на Митохондрија (Електрани на ќелиите) за спречување на исцрпеност и намалување на Моќ на мозокот, за формирање на Хормони, за формирање на миоглобин (Транспорт на кислород во мускулите), Исхрана на Корени на косата, Ноктите и кожата и Мукозни мембрани, бројни Процеси на оксидација и редукција во телото и за поддршка на Раст со деца.

Недостаток на железо е најчестиот недостаток на исхраната

Сепак, недостаток на железо е една од најчестите недостатоци на хранливи материи во светот. Внесувањето на железо е особено проблематично кај жени во репродуктивна возраст. Според Националната студија за потрошувачка 2008 од Федералниот истражувачки институт за исхрана и храна,> 75% од жените паѓаат под препораките за внес на железо!

Недостаток на чај и железо

Чај (вклучувајќи зелен чај) често се наведува како добар извор на железо. Всушност содржи исклучително големи количини на железо во, во зависност од сортата Сува материја. Листовите од чајот се вклучени дури и Топ група на храна што содржи железо (Зелен чај околу 10-40 мг/100гр). Повеќето автори го занемаруваат фактот дека инс Вода со чај само многу ниско ниво на железо достигне Само 0,1-0,2 мг/л вода од 3 грама чај влегуваат во вода, дури и со сорти со висока содржина на железо. Во споредба со препорачаната дневна потреба од> 10 mg за возрасен - видете подолу - ова е многу мала количина. Ова е докажано во различни студии и за жал се однесува на сите видови чаеви, вклучувајќи го и многу пофалениот зелен чај, бел чај, мате чај или дури чај од роибос (чај роибос) и чај од коприва. Но, тоа не значи дека не можете да ги надополнувате, па дури и да ги задоволувате потребите за железо со чај. Зелен чај дури може да се нарече Врвен извор на железо служат Пред да го направите ова, треба да се сфати дека танинот во чајната вода може да ја намали апсорпцијата на железо.

Чајот (танин) ја инхибира апсорпцијата на железо

Танинот ослободен во чајната вода може да ја инхибира апсорпцијата и употребата на железо под одредени околности. Сепак, ова „само“ се однесува на растително железо и одредени видови на чај и станува значајно само за препарати со подолго време на трчање (особено од 2 минути), на повисока температура на водата (приближно> 60 ° C) и кога оброците се близу. Можете да дознаете повеќе за ова во написот Чајот ја инхибира апсорпцијата на железо.

Користете зелен чај како врвен извор на железо

Па, како можете да го користите чајот како врвен добавувач на железо отколку како инхибитор на железо? Едноставно, со конзумирање на лисјата после пиење инфузија. За да го направите ова, прво е потребно да се идентификуваат вкусните чаеви што можат да се јадат како лисја и содржат железо. На Банча-Чај лисја (Ironелезо: 38 mg/100 g !) и Матча (13-17 мг/100гр), двата јапонски зелени чаја. Банча, особено 2-тата жетва, може да се јаде лесно по инфузијата. Поради својата форма на прав, Matcha е наменет да се консумира во целина или како подготовка на чај или во шејк или смути. Другите зелени чаеви на пареа се исто така многу богати со железо (слично на Матча, но значително помалку од Банча) и лесни за јадење. Но, земањето лисја од коприва (4 mg/100g) е исто така корисно. Кинеските зелени чаеви обично се печат (на повисоки температури) и не се барат на пареа и затоа не се погодни за консумирање. Ова важи уште повеќе за ферментирани чаеви, како што се улонг или црн чај. Јапонскиот зелен чај на пареа може да се користи и како многу добар извор на железо како огромни позитивни ефекти врз здравјето.

Ironелезни садови за чај како снабдувач на железо

Во прилог на самите чаеви, чајот од емајлиран леано железо може да послужи и како прекрасен голем снабдувач на железо. Во јапонската традиција, тетсубинот се користи како алатка за загревање на водата за чајот и за да му се даде повеќе вкус благодарение на специјалното железо. Водата обично се вари и потоа се остава да се излади до посакуваната температура. Значителна количина железо влегува во водата тука. Ако ви треба повеќе железо, можете да ја крчкате водата околу 30 минути на тивок оган и потоа да ја пиете (распространета преку ден). Ова се раствора значителни количини на железо во водата. Ова е толку значајно што луѓето со заболување од складирање на железо треба да се воздржат од употреба на емајлирани железни конзерви.

Препорачано дневно внесување на железо (мг)

Препорачаната количина на железо е генерално 10-12 mg на ден за мажи и 10-15 mg за жени. Во детали, сепак, ова значително варира во зависност од возраста, полот и ситуацијата (на пример, болести). Стандардните препораки се како што следува, но можат да бидат значително повисоки во одредени ситуации:

mg/ден машки	mg/ден Енски
Возрасни 19-51 година	10	15-ти
Возрасни> 51 година	10	10
Бременост од 4-ти месец	30-ти
Лактација	20-ти
Младите 15-19 години	12-ти	15-ти
Деца 10-14 години	12-ти	15-ти
Деца 7-10 години	10	10
Деца 1-7 години	8-ми	8-ми
Бебиња 4-12 месеци	8-ми	8-ми
Бебиња 0-4 месеци	0,5	0,5

Извор: проф. Д-р. Хелмут Хесекер, дипло. Оец. трофеј. Беате Хесекер; Нутриционистичка табела, 2-то издание, 2012 година, Нојер Умшау Букверлаг, стр. 19.

Недостаток на железо може да има бројни последици

Она што често не е или не е доволно земено во предвид: Покрај добро познатата анемија (анемија) и бременоста, недостаток на железо може да има бројни здравствени ефекти Рани симптоми и последици активирање, или да бидат вклучени во него. Симптомите на латентен дефицит на железо се карактеризираат со фактот дека резервите на железо се главно празни. Ова не мора да значи дека функциите зависни од железо не успеваат, но нема резерви на располагање доколку се зголеми побарувачката. Таквите први знаци вклучуваат особено:

Исцрпеност, замор, симптоми на прегорување,
Тешкотија во концентрацијата, слаба меморија,
Намалени перформанси во спортот, грчеви во мускулите,
Бледа кожа,
Депресивни расположенија,
Имунодефициенција, подложност на инфекција,
Воспаление (уста, грло, хранопровод),
нарушувања на спиењето,
вртоглавица,
главоболка,
Нервоза, раздразливост,
Губење на апетит,
Нарушување на регулацијата на топлината,
Напнатост на вратот,
Груба, испукана кожа,
Пукнатини во аглите на устата, рани на рак,
Губење на косата, кршлива коса,
Кршливост на ноктите, жлебови во ноктите на прстите,
Хормонални нарушувања, особено неактивна тироидна жлезда (хипотироидизам), недостаток на железо може да ја инхибира апсорпцијата на јод,
АДХД, проблеми во однесувањето,
Нарушувања на растот и развојот кај децата,
Поголем процент на предвремено породување и помала родилна тежина на новороденчето,
Немирни нозе.

Одредување на содржината на железо во крвта: феритин

Со такви симптоми се препорачува да се користи Ниво на феритин да се мери во крвта (нивото на феритин како индикатор на складираното железо во телото). Вредноста на феритин е обично првото нешто во дијагностиката на метаболизмот на железо. Сепак, постојат различни мислења за точната гранична вредност. Обично се дава 30-50 ng/ml како помала нормална вредност за возрасни мажи и 10 ng/ml за возрасни жени. Горната нормална вредност одговара на 365 ng/ml за мажи и 291 ng/ml за жени.

Алтернативните препораки дури претпоставуваат пониски нормални вредности 100 ng/ml кај мажи и 75 ng/ml кај жени надвор. Ова се објаснува на следниов начин: Содржината на хемоглобин (Hb) во крвта се мери во g/dl. На возрасен маж му требаат најмалку 14 g/dl и на жена 12 g/dl. За да се постигне Hb вредност од 12 g/dl, обично е доволна вредност на феритин од 10 ng/ml, иако може да се појават симптоми на недостаток на железо. За да се постигнат 14 g/dl, обично е потребно ниво на феритин од 100 ng/ml.

Хронични заболувања и недостаток на функционално железо

За некои болести, како што се Воспаление, алкохоличар Промени на црниот дроб, Тумори или Хемохроматоза точното мерење на состојбата со недостаток на железо не може да се направи поради вредноста на феритин. Бидејќи тука може да има доволно резерви на железо, но тие се блокирани во макрофагите и хепатоцитите (функционални дефицити на железо) Концентрацијата на феритин се зголемува, но веќе не е добро мерење за вкупното снабдување со железо во организмот, бидејќи се прераспределува во ткивото за складирање. Анемијата што произлегува од недостаток на функционално железо се нарекува анемија на хронично заболување „ACD“.

Хронично воспаление и болести предизвикуваат прераспределба на железо, така што резервите на железо се преоптоварени, а истовремено и ткивото што создава крв е недоволно снабдено.

Вредноста на феритин треба да се надополни со трансферин и sTfR доколку е потребно

Нивото на феритин во општо дефинираните референтни опсези не секогаш исклучува недостаток на железо. И покрај состојбата со недостаток на железо, нивото на феритин може да биде во опсегот што обично се дефинира како нормален. Дури и со нивоа на феритин

Покрај вредноста на феритин, тогаш е многу корисно да се користи транспортниот протеин за железо Трансферин (ТФ) (Нормален опсег 215-365 mg/dl мажи и 250-380 mg/dl жени) и растворливи Трансферински рецептори (sTfR) (Нормален опсег: 2,2-5 mg/l кај мажи и 1,9-4,4 mg/l кај жени) во крвта. Вредноста sTfR може да се искористи за сигурно разликување дали анемијата е предизвикана од недостаток на железо или хронично заболување. Зголемените вредности на sTfR укажуваат на недостаток на железо (вклучително и за време на бременост) и анемија кај хронични заболувања со истовремен недостаток на железо. Намалените вредности се знаци на уремична анемија или депресија на коскена срцевина.

Исто така во бременост Правилната проценка заснована на вредноста на феритин се отежнува со зголемувањето на волуменот на плазмата. Вредноста sTfR исто така останува стабилна тука.

Главни причини за недостаток на железо

Постојат бројни причини за недостаток на железо. Главните причини се:

Користење на железото

Со цел да се избегне недостаток на железо поврзано со диета, важно е да се јаде храна со доволна содржина на железо. Но, употребливоста на железото е многу различна во зависност од храната. Телото може да апсорбира само релативно мал (!) Процент на железо во храната:

Употребливост на железо во%
месо	30%
Соја	20%
Риба	15%
Gито	5-10%
зеленчук	5-10%

Покрај тоа, жените генерално можат да користат железо подобро од мажите. И, капацитетот на апсорпција на телото се зголемува со поголема побарувачка и обратно. Значи, телото е нормално во можност да користи железо 2-3 пати подобро во ситуација на недостаток отколку што би било доколку нема ситуација на недостаток.

Сите овие треба да се земат предвид индивидуално во следната листа!

Храна богата со железо

Една од најчестите заблуди е дека месото е особено богато со железо. Но, тоа не е случај. Говедското, свинското и пилешкото месо имаат помалку од 2 мг железо на 100 гр (!). Ironивотинското железо може да се користи и 3 пати подобро од растителното железо, но содржината во месото е сепак релативно податлива. Само остатоци (црн дроб, бубрези, итн.) И железо од црн пудинг имаат многу високи вредности од 10-30 mg/100g, но се сметаат за нездрави за дневна потрошувачка. Спротивно на тоа, има храна од растително потекло со многу високи вредности, особено одредени билки и зачини (на пр. Кардамон 100 мг, сув магдонос 98 мг, цимет 38 мг). Сепак, бидејќи не можете да внесете толку многу од овие, вреди да се фокусирате на следниве растенија:

Банча чај (38 мг на 100гр),
Прашок од зелен чај Матча (13-17 мг),
Гоа грав (15 мг),
Сурово какао малку растворено (13 мг), на пример, во смути,
Маслени семиња/маслени семиња (8-10 мг), на пример, ленено семе, сусам, итн.
Цели житарки особено амарант (9 мг) и киноа (8 мг),
Брашно од соја (9 мг),
Chanterelles (6,5 mg) и
Мешунки (5-8 мг).

'Ртените растенија покажуваат значително повисоки вредности од оние кои не се' ртени (на пример, садници од пченица 8 мг). Со гореспоменатата храна од растително потекло, вегетаријанците и веганите исто така можат да успеат да ги исполнат своите потреби за железо во нормални околности.

Витамини и протеини ја поддржуваат апсорпцијата на железо

Истовремената исхрана со храна или администрацијата на додатоци на храна кои содржат многу витамин Ц, но и витамин Б6, витамин Б12 и фолна киселина, ја поддржува апсорпцијата на железо. Ова е особено корисно во случај на бременост анемија. Можеби е доволно, првично само тоа Внес на витамин Ц. зголемување со цел да се поправи благ недостаток на железо.

Високиот исто така поддржува Содржина на протеини внес на железо во оброк.

Tabletsелезо таблети и капки

Конвенционалните орални додатоци на железо обично се состојат од соединенија на железна сол (железо глуконат). Сепак, овие немаат висока биорасположивост, можат да предизвикаат гастроинтестинални поплаки и да го влошат воспалението на цревата. Во случај на орално снабдување со железо преку препарат, има многу да се каже за употреба на растително железо преку соли на железо. Алтернативно, се користат и инфузии или инјекции на железо. Истото во основа важи и овде.

Минералните додатоци кои се извлекуваат од старите наслаги на карпи, почви или измивање од истите се особено добри дополнителни извори. Стапката на апсорпција на железен оксид за жал е само околу 8%. Доколку е посакуван внес на железо, од натуропатска гледна точка треба да се даде приоритет на потрошувачката на храна што содржи железо.

Исто така, треба да се забележи дека во сите апликации метаболизмот или транспортот на железо, на пример, поради хронично воспаление или блокада како резултат на тешки метали, може да биде нарушен. Тука самото снабдување не води кон целта. Причината мора да се отстрани.

Вишок на железо/предозирање

Предозирање со железо обично се спречува со бариера за апсорпција на железо, нормално присутна во телото. Но, околу 1 од 300-400 луѓе страдаат од таканаречена хемохроматоза, во која оваа бариера не постои и железото се таложи во телото.

Во основа, некои студии покажуваат дека високата заситеност со железо во крвта (вредност на трансферин) промовира рак на дебелото црево и артериосклеротични процеси. Високо ниво на железо промовира оксидација во организмот и создава слободни радикали, за кои се знае дека се многу штетни. Тие се одговорни за побрзо стареење, кардиоваскуларни болести, па дури и рак. Понатаму, имунолошкиот систем и одбраната на телото се значително ослабени. Понекогаш се претпоставува дека токму затоа концентрацијата на железо кај бремени жени паѓа толку нагло.