Негативни калории - што се „негативни калории“ и како тие ни помагаат да ослабиме
Веројатно се прашувате што се „негативни калории“ и што значат. Ова име го добиле храна што содржи помалку калории отколку што телото троши за да ги свари. Во реалноста, таквата храна не постои.
Сепак, храната за која се вели дека има негативни калории има тенденција да има помала вкупна содржина на калории и поголема содржина на влакна и вода. Поради овие придобивки тие се поврзани со слабеење и често се препорачуваат во диети.
За варењето на храната
Само дел од потрошените калории се достапни на телото.
Телото може да користи само дел од нив: или ги согорува за енергија или ги складира за подоцнежна употреба. Ова е затоа што некои од овие калории се губат на патот.
На пример, ако јадеме храна што има 100 калории од јаглехидрати, масти и протеини, за време на нивната апсорпција во цревниот тракт, 80 од нив ги зема телото, а другите 20 се излачуваат (со екскреција на делумно несварени влакна или храна).
Покрај тоа, телото троши енергија за процесите на варење, апсорпција и метаболизам на калориите, процес наречен „термички ефект на храната“ и кој варира во зависност од составот на макроелементите.
На пример, ако телото потроши 10 калории на овој процес, телото ќе остане со 70 нето калории што треба да ги користи.
Прашањето е: Дали има храна што обезбедува помалку калории од количината што му е потребна на телото за да ги свари? Одговорот може да се даде со едноставна равенка: бројот на калории што ги трошиме - излачените калории - термичкиот ефект на храната = нето-калориите достапни за употреба од телото.
Кои се храна со негативни калории
Теоријата што стои зад храната со негативни калории е дека за обработка на одредена храна, телото користи поголема количина на енергија од количината на енергија што ја дава самата храна.
Хипотетички, крајниот резултат би бил храна што создава калориски дефицит по потрошувачката - со што помага да се намали телесната тежина.
Клиничка студија ги истражуваше ефектите на целерот - честопати се сметаше за негативна калорична храна поради ниската содржина на нето калории - 16 килокалории на 100 грама.
Истражувачите ја измерија стапката на метаболизам кај 15 здрави жени, со просечна возраст од 23 години, пред и по конзумирање на 100 гр целер. Од 16 килокалории во целерот, само 2,24 килокалории биле апсорбирани од телото.
Тука, иако целерот не е храна со негативни калории, тој е богат со растителни влакна и вода - поволна содржина за намалување или одржување на телесната тежина.
Друга студија спореди т.н.диета со негативни калории”Со класична нискокалорична диета. Првата диета се состоеше од таканаречена храна што создава дефицит на негативни калории.
Студијата траеше 3 месеци и беше спроведена на 37 мажи со прекумерна тежина или дебели лица, со просечна возраст од 59 години.
Составот на макроелементи е како што следува:
- диета со негативни калории: 15% протеини, 75% јаглехидрати, 10% маснотии
- нискокалорична класична диета: 15% протеини, 55% јаглехидрати, 30% маснотии
Двете групи добија исти упатства за дневно внесување калории. На крајот на студијата, не беа забележани значителни разлики помеѓу групите во однос на губење на тежината. Овие резултати ги наведоа истражувачите да заклучат дека концептот на храна со негативни калории нема никакво надворешно значење или примена.
Главната претпоставка во случај на негативна храна со калории е дека бројот на содржани калории е помал од бројот на калории што му се потребни на телото за да ги процесира, со што се предизвикува калориски дефицит. Но, во моментов ништо не е познато за метаболизмот кај луѓето, ниту пак клиничките студии ја поддржуваат оваа теорија.
Негативни додатоци на калории
Се покажа дека одредени соединенија на храна го оптимизираат метаболизмот, како што се синефрин и наргенин во грејпфрут. Сепак, можно е овие биоактивни соединенија да ја зголемуваат метаболичката стапка доволно за да создадат калориски дефицит.?
Вистината е дека во случај на додатоци кои навистина го зголемуваат метаболизмот - како што е кофеинот - тоа зголемување е обично премногу мало за да се земе предвид. Додаток кој помага во согорување на дополнителни 10 килокалории нема да може да произведе релевантен ефект, затоа се брои во диета.
Врз основа на резултатите од студиите, посоодветно е да се каже дека храната со негативни калории е научно неподдржан концепт. Термички ефект на храната (количината на енергија потребна за варење на храната) е во голема мера поврзана со содржината на калории, барајќи повеќе енергија за да се вари повеќе калории.
Без оглед колку малку калории внесува храната во организмот, не е веродостојно да се претпостави дека телото може да согорува повеќе калории отколку што содржи храната.
Можна придобивка од таканаречената „храна со негативни калории“ е тоа што тие обично содржат повеќе растителни влакна и вода (целер, домати, зелена салата). Така, оваа храна е позаситна и ни помага да јадеме помалку. И помал внес на храна може да придонесе за губење на тежината.
Нема докази за поддршка на постоењето храна што содржи „негативни“ калории и може директно да придонесе за слабеење. Но, храната обично вклучена во оваа категорија обично има и други придобивки што ги прави корисни во диета, како што се високи влакна и калории, споменати погоре.