Неколку зборови за ... репа

Уште од античко време познато како растително и лековито растение, репката денес се користи во разни кулинарски препарати: може да се додадат во супи, наместо компири, да се варат во вода или пареа, да се печат и пржат, да се сервирајте со различни сосови или едноставно со путер или павлака. Од репа се користат особено корените, а понекогаш и лисјата.

зборови

Репката е едногодишно или биенале тревни растенија од семејството Brassica rapa. Коренот наликува на корен од ѓумбир, но конзистентноста е слична на онаа на гулија, со сладок-зачинет и освежителен вкус. Листовите од репка имаат вкус на сенф. Се претпочитаат мали лисја, а поголемите имаат малку горчлив вкус.

Репа е универзална и во кујната. Квалификувани домаќинки ги додаваат во супи, наместо компири, варете ги, испечете ги и пржете ги, послужете ги со различни сосови или едноставно со путер или павлака. Чорби се подготвуваат од нив и се погодни и за салати.

Поради јаглехидратите тие имаат тенденција да стануваат премногу меки кога се варат, но ја задржуваат својата текстура кога ќе се испарат. Тие се многу соодветни во супи или чорби, со посебен вкус. Во случај на нивна подготовка, се препорачува да ги исечете на коцки и да ги варите неколку минути (6-10 минути).

Со сурова или варена репа (измешана со кисела зелка, зелен кромид и копра) наполнете ги пити и кнедли. Се сече на парчиња и се суши во рерна, репките ги заменуваат бисквитите. Може да се јадат со млеко, чај или компот. Бидејќи лесно се апсорбира од телото, се препорачува за диети кај бебињата.