Нема причина да се избегнува пченицата, скапа и нездрава АДХОК ФАРМАЦИЈА

Бон - ролни од оризово брашно или тесто за пица без глутен - сè повеќе храна без пченица и глутен има на полиците во супермаркетите. Бидејќи се рекламира на пакувањето, многумина мислат дека производите се некако подобри и поздрави. Некои исто така веруваат дека симптомите како што се болка во стомакот биле предизвикани од пченица и глутен, вели експертот за исхрана Астрид Лаимигофер. Во Германија, сепак, многу малку луѓе всушност не можат да толерираат глутен поради автоимуно заболување целијачна болест.

Глутен се создава кога протеините во зрната семе се комбинираат преку влага. Повеќето видови жито, како пченица, правопис и 'рж, ги содржат овие протеини и формираат глутен. Ако сторите без тоа, соодветно го ограничувате изборот на храна, вели Антје Гал од Германското друштво за исхрана (ДГЕ). И тоа без потреба: вака јадење не е ниту поздраво ниту ви помага да изгубите тежина, како што многумина се надеваат.

Производите без глутен не се помалку калорични, појаснува Лаимигофер. Бидејќи немаат лепило протеин, тие често се посува. „За да се компензира ова и да се подобри вкусот, процентот на шеќер и маснотии во ваквите производи е обично поголем“, објаснува Бјанка Маурер од германското друштво за целијаки. Значи, тие често содржат не помалку, туку дури и повеќе калории. Но, недостасува влакна за полнење. Така, имате тенденција да јадете повеќе за да бидете сити.

Секој што не јаде разновидна и урамнотежена исхрана е исто така изложен на ризик од недостаток на важни хранливи материи и минерали - „на пример витамини К, Б1, Б2 или Б6 и минерали како магнезиум, цинк или бакар“, вели Гал. Покрај тоа, житарките се важни извори на влакна и ја поддржуваат цревната флора преку нивниот пребиотички ефект. На ова, исто така, може да влијае и откажувањето. Ако јадете поинаку здраво, нема потреба да се плашите од недостаток дури и без пченица и глутен, вели Лаимигофер.