Непалска салата со горчлив краставица (за дијабетичари) - Антена сателит
Салата од непалска краставица е едно од оние јадења што ги цените и по вкус и за лековити својства.
Во селата што се основани на надморска височина од 3000-4000 метри надморска височина, внесувањето на витамини, минерали и елементи во трагови на овој уникатен препарат е многу важен. Краставиците - да речеме, обични - може да се стават во оваа салата и сурови, за време на периодот на берба, и во маринирана форма, бидејќи Непалците подготвуваат разни кисели краставички, зачинети, за да ги зачуваат витамините од овошјето и зеленчук и во студениот период.
Присуството на горчлив краставица - сорта специфична за Непал - во оваа салата е посебна, нема да има „злоупотреба“ на оваа состојка (во смисла дека нема да ја најдеме во салата од краставица како онаа направена во лето, во нашите села, скоро без да ставите друга состојка покрај неа), но ќе ја потенцираат други зеленчуци, семиња и сосови (сокови).
Сепак, подготвена според рецептот подолу, непалската салата со горчлив краставица има посебен квалитет, таа е наведена во менито на луѓе со висок шеќер во крвта, дијабетичари, горчлива краставица, исто така наречена „растителен инсулин“, што доведува до намалување на шеќерот во крвта.
Подготовка: Излупете тиква, изрендајте ја и исечете ја на парчиња. Излупете тиква, изрендајте ја и исечете ја на тенки парчиња. Се меша со сол, пржен семе од сусам, сок од лимон, 50 гр коријандер (семиња).
Излупете тиква, изрендајте ја и исцедете го сокот од лимон.
Загрејте го маслото од синап и пржете ги крофните заедно со семето од ким. Додадете ги сецканите пиперки, пржете, а потоа измешајте со компири.
Украсете со коријандер (преостанатите 50 гр семе и лисја).
Совети: Семките од горчлива краставица не се фрлаат, туку се мелат и се додаваат во салатата, бидејќи се знае дека имаат извонредни здравствени придобивки.