Непечена торта со јаболка и крем сирење Лаура Лоренчиу

Торта без печење со јаболка, но без јајца, без брашно… дури и без шеќер

Оваа торта ја направив без печење, со јаболка и крем сирење, од потреба да се претставам со еден убав, вкусен и ароматичен десерт пред најразличен гостин, кој воопшто не троши шеќер. Тоа беше единствениот десерт што го послужив на трпезата, па јас и сопругот го јадевме и бевме волшебни. Гостинот, што повеќе да кажам!

Идејата е дека бев зачуден од тоа колку може да биде вкусен и фин десерт за кој работев доста. Јас дури и не ја вклучив рерната и користев замени за шеќер. Ние ги искористивме сопствените јаболка од баба Смит, бидејќи јаболкото засадено пред седум години целосно не наградува. Како што можете да видите, јаболката не е совршена. Можеби затоа тие се толку добри и мирисна. Тие се 100% природни, недопрени јаболка и јасно е дека не сме единствените суштества кои едвај уживаат во нив.

Ви препорачувам да користите кисела јаболка со тврдо месо, баба Смит е идеална.

Состојки Непечена торта со јаболка и крем сирење:

150 грама бисквити (ако сакате да направите верзија без шеќер, треба да има специјални бисквити за дијабетичари)
125 грама путер со 80% маснотии
1,1 килограм јаболка готови исчистени (мерено без школка и кутија со семиња, околу 2 кг. цели јаболка)
300 грама шеќер или 240 грама фруктоза или посакуваниот засладувач, во количина прилагодена на вкусовите на секој
1 лимон
400 грама крем сирење (користев класичен крем кауфланд, препорачувам Филаделфија итн.)
200 мл. крем за шлаг
25 грама желатин
1 лажичка екстракт од ванила
1/2 лажиче цимет во прав
за прелив, 175 мл. солен карамел сос

Подготовка Непечена торта со јаболка и крем сирење - кора од бисквити

1. Измијте го лимонот добро со топла вода. Избришете ја и избричете ја кората на најдобриот ренде, само на жолтиот дел. Чувајте ја кората настрана.

Подгответе сад со ладна вода (1-1,5 литри) во кој ќе исцедите сок од 1/2 лимон. Излупете јаболка и семиња и ставете ги во сад со ладна вода и лимон за да спречите оксидација.

2. Скршете ги бисквитите и измешајте со 75 грама стопен путер додека не се навлажни добро, без целосно суви делови.

3. Во форма со отстранливи wallsидови за 24 см. дијаметарот бисквитите се превртуваат и се притискаат во слој со униформа дебелина. Обликувајте во замрзнувачот добро да се зацврсти.

Подготовка на јаболка

4. Во голема тава или тенџере ставете 850 грама готови јаболка исечени на парчиња, заедно со 150 грама шеќер или 120 грама фруктоза и 30 грама путер исечени на парчиња. Одделно, во сад, хидрирајте 5 грама желатин, во 2 лажици ладна вода или во вода толку често колку што ги покривате, доколку користите чаршави.

5. Наскоро, јаболката ќе остави изобилен сируп. Гответе додека не почнат да омекнуваат, без каша. Додадете цимет и измешајте. Откако јаболката малку ќе се оладат, додадете го хидрираниот желатин. Мора да биде добро исцедена од вода ако користите листови од желатин. Измешајте добро додека не се раствори желатинот.

Составување на тортата

6. Притиснете ги јаболките во форма во која ќе го монтираме колачот без печење, врз бисквитите. Ние се обидуваме да формираме слој што е можно покомпактен и униформен. Обликувајте во замрзнувачот.

Подготовка на крем со јаболка и сирење

7. Во меѓувреме, ставете ги преостанатите јаболка (250 грама) во тенџере со преостанатиот шеќер (или фруктоза). Додадете сок (од 1/2), кора од лимон и 20 грама путер. Останатиот желатин (20 грама) е хидриран во ладна вода.

9. Откако не е многу жешко, на овој пире додадете хидриран желатин (ако користите чаршави, исцедете го добро пред вода). Мешајте додека не се раствори.

Послужете неварен колач со јаболка и крем сирење

12. За да ја отстраните неварената торта од калапот, загрејте го прстенот што може да се отстрани со кујнски факел или кујнска крпа натопена во топла вода. Олабавете го прстенот, кој лесно ќе излезе од тортата. Ставете го на чинија. Истурете го сосот од карамел одозгора. Ова е прекрасен прелив за оваа торта, со чии вкусови одлично одговара. Украсете со она што го сакате (ако сакате повеќе украс). Ставив неколку дехидрирани парчиња јаболка и неколку свежи лисја нане за да го оживеам тортата со нивните зеленило.

И дел, да видам колку добро изгледа внатре.