NephroCare - Пациенти - Вашата исхрана - Библиотека со рецепти за здрава исхрана

Курва тиква

пациенти

За курва тава со дијаметар од 23 см (3-4 порции)

  • 200 гр брашно, тип 550
  • 1/2 лажица сол
  • 100 гр ладен путер 60 гр ладна вода
  • 1 лажица оцет

  • Mic микрофон од тиква хокаидо (450 гр јадро)
  • 2 лажици маслиново масло
  • 2 лажици мед
  • Сол
  • Пипер

  • свежа мајчина душица (2 гранки)
  • 100 гр свежо козјо сирење (45% ГСУ)
  • 3 јајца (големина L)
  • Сол
  • Пипер
  • Кајан пипер
  • 20 гр несолени ф'стаци

Измешајте го брашното со ½ лажичка сол, додајте спирали путер. Ситно мелете со прстите додека не останат големи парчиња путер.

Додадете оцет и вода, измешајте и месете го рачно кратко додека не добиете фино тесто.

Соберете го во сфера и оставете го во фрижидер 30-60 минути.

Загрејте ја рерната на 200 ° С. Излупете тиква, изрендајте ја и исцедете го тврдото јадро (приближно 450 гр.) На тенки парчиња.

Измешајте маслиново масло, мед, сол и бибер во сад, додадете ги парчињата тиква и добро измешајте со маринадата. Потоа, ставете ги парчињата на плех за печење покриен со хартија за печење и печете 20 минути во загреана рерна. Извадете ја од рерна и оставете да се олади во плехот за печење.

Подмачкајте ја курва тавата со путер и ширете го ладното тесто помеѓу два слоја хартија за печење додека не стане тенка. Нанесете го тестото во форма на курва, вметнете го врвот на вилушката во тестото неколку пати и покријте го со лист хартија за печење. Нанесете неколку исушени мешунки или грав за печење одозгора за да спречите тестото да се крене.

Намалете ја температурата на рерната на 180 ° C и загрејте ја основата на средната скара 15 минути, а потоа извадете ја пергаментната хартија и сувиот грав и/или гравот за печење и печете уште 10 минути.

Откинете ги лисјата на гранката од мајчина душица и ситно исечкајте ги. Користете миксер за мешање на свежо козјо сирење и јајца додека не добиете фин крем. Зачинете по вкус со мајчина душица, сол, бибер и малку пиперка.

Истурете го кремот врз претходно печеното тесто, ставете ги парчињата тиква на тестото.

Намалете ја температурата на рерната на 160 ° C и печете го тестото на средната скара околу. 20 минути додека кремот не се стврдне и има мала кафеава нијанса. Извадете ја курвата од рерната и оставете ја да се излади неколку минути.

Исечете ги ф’стаците на големи парчиња и ставете ги на врвот на курвата пред да ги послужите.