Непријатели на лозата
Производството на вино и квалитетот на овој производ се директно под влијание на климатската еволуција во текот на годината на бербата. Сепак, во годишниот циклус на производство, постојат неколку фактори на ризик што даваат свој белег врз идното вино. Непредвидливоста на овие појави или настани е дел од играта на производство на вино, повеќето од производителите преземаат безбедносни мерки за справување со проблемите што можат да ја загрозат идната жетва.
Производството на вино и квалитетот на овој производ се директно под влијание на климатската еволуција во текот на годината на бербата. Сепак, во годишниот циклус на производство, постојат неколку фактори на ризик што даваат свој белег врз идното вино. Непредвидливоста на овие појави или настани е дел од играта на производство на вино, повеќето од производителите преземаат безбедносни мерки за справување со проблемите што можат да ја загрозат идната жетва.
Производството на вино и квалитетот на овој производ се директно под влијание на климатската еволуција во текот на годината на бербата. Сепак, во годишниот циклус на производство, постојат неколку фактори на ризик што даваат свој белег врз идното вино. Непредвидливоста на овие појави или настани е дел од играта на производство на вино, повеќето од производителите преземаат безбедносни мерки за справување со проблемите што можат да ја загрозат идната жетва. Некои од овие проблеми можат да се отстранат, други, сепак, со сите напори, не можат да се борат.
Од гледна точка на потрошувачот, почетникот или образованиот ентузијаст, овие настани не се од голем интерес, но од аспект на производителот на вино, овие фактори на ризик се сфаќаат што е можно посериозно.
По паѓањето на лисјата, стеблата мора да бидат закопани во земја, за да не страдаат поради негативните вредности во текот на зимата. Температурите под -16 Целзиусови степени можат да ја замрзнат лозата, па дури и да ја убијат. Препорака на специјалисти е да се избегне воспоставување насади во области каде што фреквенцијата на мразови е голема. Голем проблем може да биде пролетниот мраз, што може да доведе до губење на одржливоста на пупките. Овој мраз може да стапи на сила само ако температурите паднат многу под нулата и ако пупките се отворат. Во овој случај, лозата не е уништена, но загубата на цвеќе може да доведе до драстично намалување на количината на грозје.
Неповолно време за време на цветни
Екстремните температури и дождот за време на цветниот период на лозата, исто така, можат да влијаат на еволуцијата на лозата, што доведува до уништување на соцветите или забавување на нивниот развој.
Тој е еден од оние фактори што, иако има прилично мала инциденца, може да се лоцира многу лесно, може целосно да ги уништи јажињата, лисјата и грозјето, загрозувајќи ја жетвата, дури и во следните две години. Грозјето уништено од град лесно може да стане жртва на мувла. Решението, во случај на град, вклучува лансирање анти-градски ракети, кои го претвораат ледениот дожд во редовен дожд.
Се вели дека за да има квалитетна жетва, лозата мора да има малку суша, но суво лето може дури и да престане да созрева грозјето. Во овој случај, наводнувањето е корисно решение.
Дожд за време на жетвата
Големи количини на врнежи од дожд за време на бербата можат да ја загрозат работата на целата година. Дождот, пред бербата, може да доведе до „разредување“ на грозјето, но и до појава на сива мувла, поради високата влажност.
Брашното и маната, две од најопасните болести на лозата, имаат прилично голема инциденца. Прашкастата мувла е предизвикана од некои паразитски габи, кои ги напаѓаат лисјата на лозата и се состојат во изглед на површината на нападнатите делови на брашно, бело-сив слој. Мана е предизвикана и од габа која може да ги нападне лисјата и соцветите на телето. Двете болести можат да се спречат со третмани и прскање.
Насадите во поладни области или во региони со големи врнежи и влажност може да станат жртви на сива гниење. Оваа гниење е произведена од габа (Botrytis Cinerea) и може да се појави на лисја, пука, млади гроздови или на бобинки (најчесто). Со цел да се избегне појавата на оваа болест, се препорачува внимателно да се избере земјата пред да се постави насадот, да се направи правилно сечење на јажињата, да се исцедат и да се насочат пука. Во некои околности, Botrytis Cinerea може да предизвика благородна мувла, што помага да се концентрираат шеќери, киселини и ароми во грозјето. Botrytis Cinerea може да биде „виновен“ за појавата на исклучително интересни слатки вина.
Покрај „штетниците“ кои го напаѓаат лозјето за илегално да ги заокружат своите приходи, лозата мора да биде заштитена и од штетници како што се филоксера, грини или рипки. Добро развиената програма за третман и прскање може да биде решение за овие фактори на ризик. Исто така, во многу региони, покрај штетниците од безрбетници, лозата може да стане плен на диви животни и птици.
И заради геолошкиот состав и заради постојаното одгледување, одредени почви почнуваат да имаат недостаток на хранливи материи. Хемиското оплодување на почвата може да биде решение во овој случај, но во последно време, сè почесто, овие практики - поточно нивната прекумерна употреба, почнаа да се обвинуваат.