Нетахидрати и полиоли ›Диета со ниски хидрати

Информации за диети со малку јаглени хидрати и ниски хидрати

јаглени хидрати

Нетархидрати и полиоли

Од „постоењето“ на ниски јаглехидрати, честопати можете да го прочитате изразот на многу специјални производи со ниски јаглени хидрати NetCarbs или нето јаглехидрати.

Вредностите што стојат зад тоа обично звучат многу пријатно за некој што сака да јаде диета со малку јаглени хидрати, бидејќи NetCarbs отвора комплетно нови кулинарски можности
Слатки, чоколади или енергетски решетки, на пример, треба да бидат многу малку NetCarbs имаат и затоа ќе им биде „дозволено“.
Но, за што се работи со овие сомнителни NetCarbs или Нето јаглехидрати?

Се обидовме да му пристапиме на нејасниот предмет на NetCarbs, ненаучен и разбирлив за секого, за кој тврдат бројни, во некои случаи многу проучени, умови.

Ако најдете грешки, пријавете ни ги! Додатоците се исто така експресно посакувани. Добро тогаш.

Замените на шеќерот се наоѓаат во многу производи каде што се споменуваат NetCarbs (Полиоли = Употреба на алкохол од шеќер, како што се малтитол, сорбитол итн.). Според бројни студии, овие замени за шеќер треба да имаат помало влијание врз рамнотежата на инсулин од шеќерот, бидејќи тие тешко се варат или не се сварливи и затоа можат да бидат само делумно или не апсорбирани од телото.
Од ова може да се заклучи дека овие треба да се метаболизираат во организмот дури и без значително ослободување на инсулин.

За овие производи - на пример, чоколадо со ниски хидрати - се вели дека имаат понизок гликемиски индекс (влијание врз рамнотежата на шеќерот во крвта) од нормалното чоколадо.
Колку помалку - веродостојни - јаглехидрати (NetCarbs) има производ, толку треба да бидат пониски флуктуациите на шеќерот во крвта за кои се знае дека предизвикуваат ослободување на инсулин, складирање маснотии и желба за храна.
Обично овие производи имаат и помалку калории од „нормалните“ производи поради неискористениот шеќер.

На Пресметка на NetCarbs е мала наука само по себе и исто така бара да ги знаете точните хранливи вредности на производот и употребената замена за шеќер.

Различните алкохолни шеќери (полиоли) имаат различни вредности во однос на „копијата на јаглерод“ во однос на вредноста на јаглехидратите што треба да се земе предвид. Пресметката се базира на формула пропорционална на содржината на калории.
Разбирливо објаснети детали за индивидуалните полиол може да најдете тука: www.qualimedic.de/zuckerauschstoffe.html.

Заради комплетност, не сакаме да ја задржиме формулата за пресметка што ја користат производителите за остатокот од преостанатите, употребливи и така изброени јаглехидрати - нето јаглехидрати:

Вкупна содржина на јаглени хидрати
минус шеќерни алкохоли/замени за шеќер (на пр. малтитол)
минус полидекстроза
минус (отпорен) скроб
= NetCarbs

Оваа формула претпоставува дека замените на шеќерот воопшто не се сметаат како употребливи јаглехидрати.

Во врска со исхраната со малку јаглени хидрати, мислењата се разликуваат во однос на кредитирањето на NetCarbs или вкупните јаглехидрати при користење на замени за шеќер.
Самиот Аткинс - квази на „пронаоѓач“ на диета со ниски хидрати - претпоставуваше во раните денови дека замените со шеќер не ја намалуваат содржината на јаглехидрати во производот. Подоцна, откако замениците на шеќер го одржаа својот триумфален напредок во скоро сите области на прехранбената индустрија во САД, Аткинс ја ревидираше својата изјава и сега рече дека полиолите (заменици на шеќер) не треба да се сметаат како јаглехидрати во дневниот биланс.

Во форумите за ниски јаглени хидрати, понекогаш се претпоставува дека во најлош случај јаглехидратите треба да бидат вклучени во различните замени за шеќер како што следува:

Сорбитол 50-70%
Ксилитол 100%
Малтитол 75%
Изомалт 45-65%
Лактитол 30-40%
Манитол 50-70%.

Кај експертите за храна, од друга страна, кредибилитетот на јаглехидратите во сорбитол, малитол и манитол е даден само околу 50%.

Врз основа на замена на шеќер од малтитол, која, на пример, од страна на производителот е дадена како 37 g на 100 g од една од чоколадите „Cavalier Low Carb“, максимум 75% од 37 g би биле употребливи јаглехидрати покрај „нормалните“ јаглени хидрати, со тоа 27,75 гр.
Сè на сè, 100 гр чоколадо со малку јаглехидрати Кавалиер би резултирало со вкупно 37,85 гр јаглехидрати во најлош случај.

За жал, честопати можете да се потпрете само на разни публикации (овој напис на англиски јазик, на пример, е многу добро познат и широко цитиран: www.mendosa.com/netcarbs.htm) и информациите на производителот за производите.

Прочитавме разни тестови на форуми со ниски хидрати, тие беа, така да се каже, само-експерименти од fansубители на ниски хидрати, кои, на пример, јадеа чоколадо со ниски хидрати и го „мереа“ влијанието на нивото на шеќер во крвта со т.н. кето стапчиња Резултатот беше претежно позитивен, т.е. ефектот врз нивото на шеќер во крвта беше значително помал кај производите со замени за шеќер отколку кај „нормалното“ чоколадо.
Од ова може да се заклучи дека, на пример, чоколадо со малку јаглени хидрати со малку нето-јаглехидрати подобро се вклопува во диета со малку јаглени хидрати отколку вистинска чоколада.
Но, секое тело е различно и реагира различно (дури и кога користите замени за шеќер), затоа за жал тука не може да се даваат никакви општи изјави.

Последно, но не и најважно, има и во однос на Потрошувачка на замени за шеќер генерално позитивни и негативни ставови и студии.

Оние кои сакаат да изгубат тежина со ниски јаглени хидрати (слаби додека спијат, Аткинс и др.) Го искористуваат фактот дека рамнотежата на инсулин во организмот е избалансирана, распаѓањето на маснотиите поради прекумерните реакции на инсулин не стагнира и се прават зголемени енергетски потреби што на телото му се потребни за да вари храна што содржи протеини и малку јаглени хидрати мора да потроши за да има корист.

Ако сакате да јадете постојано малку јаглени хидрати, па дури и кетогени (обично под 20 g јаглени хидрати на ден), треба да нашите Според мене, консумирајте ги овие производи само во многу ограничена мерка за да не го загрозите успехот на диетата.
Иако овие производи имаат помалку калории од „оригиналите“ со најмногу шеќер, не треба да се занемари дека производот со замени за шеќер (и ниските нето-јаглехидрати) сепак има релативно голем број на калории, што не треба да биде поволно за посакуваниот успех.

11 коментари

1. Мајкл

Коментар од 22 април 2014 година во 14:46 часот

Чист напис - сите одговори на моите прашања во врска со полиолите. Јас лично го следам твојот поглед подобро од нормалните јаглехидрати, но сепак јаглехидрати. Те вклучувам целосно во мојата исхрана. За да не се спречи успехот. Би било штета! Благодарам и лг
П.с би била желба ако хранливите вредности на основниот производ, а не на готовиот производ, се наоѓаат на врвот на смесите за печење. Затоа што многу често го прилагодувам рецептот. (на пр. помалку јајца, повеќе белка од јајце, дополнително млеко, итн.)

2. Диета со ниски хидрати

Коментар од 29 април 2014 година во 11:32 часот

Здраво Мајкл,
За жал, не сите производители укажуваат на хранливите вредности на основниот производ, туку даваат само хранливи вредности на готовиот производ. Бидејќи ние самите не правиме никакви анализи на исхраната, не е секогаш можно да ги наведеме хранливите вредности на самата мешавина за печење.

многу поздрави,
Сандра
Тимска диета со ниски хидрати

3. Холгер Хоман

Коментар од 6 јуни 2014 година во 22 часот и 17 минути

кога нетохидратите се вистинските што се бројат,
зошто ги наведуваш замените како јаглехидрати и ги оставаш?
не исчезна веднаш?

4. Диета со ниски хидрати

Коментар од 12.06.2014 година во 00:56 часот

Здраво Холгер,
Бидејќи таканаречените јаглехидрати се исто така јаглехидрати, тие исто така мора да бидат наведени како такви, без оглед на тоа како тие (можат) да се метаболизираат од телото.

многу поздрави,
Сандра
Тимска диета со ниски хидрати

5. Гостин

Коментар од 19 февруари 2015 година во 00:53 часот

Прочитавме разни тестови во форуми со ниски хидрати, тие беа, така да се каже, само-експерименти од fansубители на ниски хидрати, кои, на пример, јадеа чоколадо со ниски хидрати ефектот врз нивото на шеќер во крвта на себе си „мерено“ со таканаречени кето стапчиња.

Ако проверите со стап кој ги мери кетонските тела во урината, но не и шеќерот во крвта, секако не можете да утврдите никакви ефекти врз шеќерот во крвта.

6. Диета со ниски хидрати

Коментар од 22 февруари 2015 година во 20:00 часот

7. Диета со ниски хидрати

Коментар од 15 јуни 2015 година во 13:16 часот

Здраво, бидејќи тоа е во спротивност со барањата за етикетирање на храната.

поздрав,
тимот на LCE

8. Франциска

Коментар од 22 декември 2015 година во 11:38 часот

Долги години сум на диета со ЛК (не-кетогена). Постојаното ниво на шеќер во крвта е важно за мене, па затоа (само ретко денес) ги тестирам личните реакции на инсулин со уред за мерење на шеќер во крвта. Еритритол тука бил неутрален на инсулин. По поголеми количини на ксилитол, имам мала реакција, иако никогаш не користам ксилитол во овие количини во секојдневниот живот. Мерење со кетостици според мене е доста бесмислено, бидејќи тие покажуваат само кетоза да или не. Значи, тоа е многу зависно од тоа колку јаглехидрати лицето инаку изело. Некој во кетоза, исто така, може да консумира шеќер до нивната граница на кетоза, ако инаку не јаде јаглехидрати, останува во него.

9. Клаус

Коментар од 02.11.2016 година во 09:21 часот

Многу интересна статија. Одговори на сите мои прашања. Мислам и тука, прво мора да има пресуди кои одредуваат дали полиолите или нивните калории треба да бидат наведени или не. И, пред тоа, потребна ви е здрава научна основа за тоа како ги користи телото или дали воопшто.

10. Јанис

Коментар од 1 февруари 2017 година во 11:16 часот

Би сакал малку да го доведам во прашање написот. Дури и ако ксилитолот има околу 40% употребливи јаглени хидрати, тоа на крајот не е одлучувачко. Бидејќи одредените количини јаглехидрати се само средство за да се одржи ниската секреција на инсулин. Ксилитолот се метаболизира со значително помалку инсулин, што треба да се земе како водич наместо со чистите употребливи јаглехидрати. Значи, го сметам ксилитолот како правило на околу 10%.

11. Сабина

Коментар од 31.08.2017 во 17:34 часот

Само што јадев 100 гр. Де Брон Колагумс, овие беа направени со малтитол. Според производителот, пакувањето има 87 грама KH, 0 грама шеќер, 72 грама поливалентни алкохоли.
БЗ пред 96 година, по 60 минути 160, по 80 минути 186 година.

Искрено? Исто така, таму можам да јадам нормални гумени мечки.