Нетолеранција на фруктоза - кога фруктозата ве прави болни
Содржина на статијата
Нетолеранција на фруктоза: што се крие зад тоа?
Ролна со џем и чаша сок од портокал - што е класичен, сладок појадок за некои, предизвикува болка во стомакот за други. За оние кои се нетолерантни на фруктоза. Бидејќи тие не толерираат фруктоза, односно овошен шеќер, или само слабо. Но, вие не треба да правите целосно без овошје и слично - количината се брои. На што треба да обрнат внимание на погодените и што стои зад нетолеранцијата на фруктоза.
Многу луѓе го знаат тоа: Ако енергично ја погодите овошната салата, испијте чаша сок со неа, а потоа друга, а потоа уште неколку сушени плодови - дури и здравите луѓе многу шушкаат во стомакот. Ова е сосема нормално затоа што телото може да разложи само одредена количина на фруктоза (максимум 35-50 грама фруктоза на час), т.е. да ја вари. За некој со нетолеранција на фруктоза, тоа е малку помалку отколку за здрави луѓе. Фруктозата прави сок од јаболко, смокви и слично, убави и слатки, но за луѓето со нетолеранција на фруктоза тешко се вари. Ако купите овошни сокови и овошје, брзо ќе ги забележите непријатните последици: getе добиете болки во стомакот, дијареја или гасови.
Транспортер е неопходен за телото да може да апсорбира фруктоза (овошен шеќер): ГЛУТ-5. Но, ако треба да пренесе повеќе фруктоза во крвта отколку што може да процесира или апсорбира, фруктозата (не варењето) се движи понатаму во дебелото црево. Тука се ферментира од бактерии, кои во процесот произведуваат гасови, водород и јаглерод диоксид - и токму тоа е причината за болката во стомакот и другите непријатни симптоми. Но сепак: Мала количина фруктоза може да се толерира и од оние кои се нетолерантни. Единствениот трик е да ја дознаете оваа сума и да се движите во тие рамки.
Препознајте ја фруктозата во храната
Сите плодови содржат фруктоза, но не сите плодови содржат иста количина на фруктоза. Ова објаснува зошто некој со нетолеранција на фруктоза може добро да толерира авокадо и папаја, но по јаболка и круши, се појавуваат симптоми. Табела што ја дели храната во групи, помага тука:
| Ниско ниво на фруктоза (примери) | Многу фруктоза (примери) | |
| овошје | Авокадо, банана, папаја | Јаболко, круша, смоква, манго, слива, грозје, суво овошје |
| зеленчук | Модар патлиџан, карфиол, брокула, краставица, пашканат, тиквички | - |
Но, фруктозата не се наоѓа само во овошјето и зеленчукот. Слатки, пијалоци, леб и печива, исто така, содржат видови шеќер кои исто така се состојат од фруктоза и на кои можете да реагирате ако сте нетолерантни на фруктоза. Затоа е препорачливо да погледнете во списокот на состојки во храната. Бидејќи содржината на шеќер не е секогаш јасно препознатлива: На крај, кој се сомнева во шеќер во зачинет кечап, кисел оцет, крем мајонез или солена колбас? Добро е што сите видови шеќер и замени за шеќер мора да бидат на пакувањето. Како и да е, не е доволно само да се обрне внимание на зборот „фруктоза“, дури и по други видови шеќер како на пр. Табеларен шеќер, инвертен шеќер, шеќер од трска или мед крие фруктоза. Покрај тоа, не треба да се обрне внимание само на содржината на фруктоза, туку и на супстанциите што се распаѓаат преку истиот метаболички пат како и фруктозата. Овие вклучуваат јаглени хидрати со долг ланец кои содржат фруктоза:
- како што се инулин и фруктоолигосахариди;
- но и шеќерни алкохоли како што е сорбитол - кој може да се скрие зад бројот Е 420 или етикетата „содржи засладувачи“,
- исто како и манитол (Е 421), ксилитол (Е 967), изомалт (Е 953), малтитол (Е 965) и лактитол (Е 966).
Ако не толерирате фруктоза или само малку, сепак можете да јадете вкусно. На видеото можете да видите како да подготвите вкусно ширење авокадо или гвакамоле, кое, на пример, добро работи како замена за кечау на плескавица:
Од: Се разбира, вкусен, Должина: 4:26 минути
Како да препознаам нетолеранција на фруктоза?
Ако абдоминална болка, металоиди или слични симптоми се јавуваат редовно после јадење овошје - дури и во мали количини -, причината може да биде нетолеранција на фруктоза. Разговарајте со вашиот лекар за ова сомневање. За да го потврди сомневањето, тој ќе направи таканаречен тест за дишење со вас. На овој тест, содржината на водород во здивот се мери пред и по администрација на раствор на фруктоза. Ако оваа содржина е зголемена, ова покажува дека повеќе шеќер се ферментира од природната цревна флора со формирање гас - и имате нетолеранција на фруктоза.
Откако ќе се дијагностицира, важно е да откриете колку фруктоза можете да толерирате. Се разликува од личност до личност. Најдобар начин да се одреди ова ниво е да побарате совет од нутриционист или лекар. Во три фази, тогаш полека ја зголемувате количината на фруктоза во период од неколку недели додека не се достигне нивото што можете добро да го толерирате. Започнувате со храна што содржи малку фруктоза и постепено ја зголемува количината на фруктоза.
Но, ова се однесува само на стекнатата нетолеранција на фруктоза - најчестата форма на нетолеранција на фруктоза. Покрај тоа, ретко постои вродена нетолеранција на фруктоза, во која треба строго да се избегнуваат конвенционални алкохоли во шеќер, фруктоза и шеќер. Дозволени видови шеќер се само глукоза, исто така наречена гроздов шеќер, лактоза, малтоза и други замени за шеќер како што е аспартам.
Форми на нетолеранција на фруктоза
Постојат три вида на нетолеранција на фруктоза. Едната е вродена, техничкиот израз е „наследна нетолеранција на фруктоза“. Вториот е "интелеранција на интестинална фруктоза" или малапсорпција на фруктоза, која се стекнува. Третото се нарекува секундарна нетолеранција на фруктоза. Причината тука лежи во друга примарна болест што доведува до нетолеранција на фруктоза како резултат на промените во цревата.
| Форми на нетолеранција на фруктоза | причини | Симптоми |
| стекната нетолеранција на фруктоза | Со стекната нетолеранција на фруктоза, фруктозата не може да се апсорбира во тенкото црево затоа што недостасува транспортерот. | Оваа форма на нетолеранција на фруктоза предизвикува симптоми како што се надуеност, гасови, болки во стомакот и грчеви. Количината на фруктоза што се толерира е индивидуална и може да биде многу различна. Индивидуалната толеранција на фруктоза мора да се утврди како терапија. |
| вродена нетолеранција на фруктоза | Во случај на вродена нетолеранција на фруктоза, фруктозата не може да се распадне затоа што недостасува ензим за него. Бидејќи фруктозата не може да се распадне, таа се акумулира во црниот дроб. | Ова метаболичко нарушување на фруктозата е вродено и може да се препознае кај доенчиња кога ќе се воведат во комплементарна храна. Во овој случај, мора да се консултира педијатар. Оваа форма на нетолеранција на фруктоза ретко се јавува. Терапијата е ограничена на строго избегнување на фруктоза. |
| секундарна нетолеранција на фруктоза | Секундарната нетолеранција на фруктоза се активира од физички промени во цревата. Причината е тогаш друга примарна болест што го намалува цревото и капацитетот на апсорпција на цревата, како што се кај целијачна болест, Кронова болест или улцеративен колитис. Тригерот тука не е во метаболизмот на фруктозата. Ако примарната состојба е успешно третирана, нетолеранцијата на фруктоза исто така ќе исчезне. |
Совети за готвење за оние со нетолеранција на фруктоза
Во зависност од тоа колку фруктоза можете да справите со нетолеранција на фруктоза, можеби ќе треба да ја замените едната или другата храна. Овде ќе најдете идеи за алтернативи за класични стапици: Особено со производи со „низок шеќер“ може да се очекува дека се особено погодни за некој со нетолеранција на фруктоза. Но, тоа честопати не е така, бидејќи тие можат да содржат засладувачи или шеќерни алкохоли кои сè уште содржат фруктоза.
| Наместо. | попрво. |
| овошен јогурт со низок шеќер (кој содржи шеќерни алкохоли како што е сорбитол) | Измешајте природен јогурт со овошје што можете да го толерирате. Тоа може да бидат папаја или кајсии, на пример. |
| Мусли со сушено овошје или крцкави мусли | Измешајте незасладени мусли или овесни снегулки со компатибилно овошје |
| Јаболков сируп, шеќер, фруктоза и ко. | засладете со гликоза или засладувачи (аспартам, цикламат) |
| гума за џвакање или бонбони без шеќер | гликоза |
Повеќе совети и трикови за секојдневниот живот:
- Некои луѓе подобро толерираат овошје како десерт
- Шеќерот од маса е посладок од шеќерот од грозје: Ако го замените шеќерот со шеќер од грозје, земете малку повеќе
На следната страница ќе најдете рецепти со ниска фруктоза за уживање.