Нетолеранција на глутен - Медсана Романија
Ги знаете симптомите?
Целијачна болест или нетолеранција на глутен се смета за состојба на имунолошкиот систем, патогенезата се одредува со внесување на глутен во храната. Како резултат на тоа, лезиите се појавуваат во тенкото црево. Глутенот е протеин од растително потекло кој се наоѓа во зрна како пченица, јачмен или 'рж.
Повредите на тенкото црево влијаат на нормалната апсорпција на хранливите материи, особено мастите, калциумот, железото и фолатите.
Точната причина за целијачна болест е непозната, но параклиничките и клиничките студии во последниве години идентификуваа одредени гени кои ја дефинираат зголемената предиспозиција за болеста. Луѓето со роднина од прв степен на целијачна болест имаат зголемен ризик за развој на болеста. Фактори на животната средина, како што се вирусни или бактериски инфекции, може да предизвикаат промени во тенкото црево кај генетски предиспонирани лица.
Голтањето храна што содржи глутен потоа предизвикува разни имунолошки реакции кои предизвикуваат цревни лезии карактеристични за болеста - атрофија на цревните ресички. Овие лезии предизвикуваат нарушувања на варењето и апсорпцијата (малдегестија, малапсорпција).
Храна дозволена во нетолеранција на глутен
- Леб подготвен со брашно од грав, леќата, наут, пченка, лен, просо, грашок и компири, ориз, костени, палента;
- тестенини подготвени од пченкарно брашно, компири, ориз и соја;
- бисквити од соја;
- Прашок за пециво (без пченично брашно);
- сосови без глутен без глутен;
- Пченкарен скроб и сируп, пуканки;
- свежо или суво овошје, свеж зеленчук или конзерви без глутен;
- сол, црн пипер, зеленчук, балсамичен оцет, мајонез;
- Mидарски;
- млеко, сирење без конзерванси, јогурт без житни култури;
- Риба, морски плодови, месо и месни производи, јајца, грав, грашок, леќа, бадеми, ореви, кикирики, путер од кикирики, семки од сончоглед, сусам и афион, супи без пченица, јачмен, 'рж, путер, маст, маргарин, овошен сладолед, чоколадо, какао млеко, бонбони, мед, желеа;
- Чај и кафе (без кофеин)
- Безалкохолни пијалоци или природно овошје, коњак, шампањ, рум, вино, бело или црвено.
Д-р Пол ДрагомирГастроентеролог за примарна негаМедицински центар Медсана