Нетолеранција на глутен наспроти целијачна болест; Алкат Романија
Нетолеранција на глутен наспроти целијачна болест
Американскиот истражувач д-р Алесио Фасано, професор на Универзитетот Харвард, откри за време на студиите спроведени на Универзитетот во Мериленд (Центар за истражување на целијачна болест) дека основата на целијачна болест, поточно нетолеранција на глутен, се два механизма на имунолошка активација сосема поинаква. Додека Патеките на специфичниот имунолошки систем се активираат кај целијачна болест, во случај на нетолеранција на глутен, се активира неспецифичниот имунолошки систем.
Целијакијата се смета за специфична, генетски условена нетолеранција на глутен или ензимски дефицит. Неопходно е да се откажат од живот житни производи (пченица, 'рж, јачмен, итн.). Симптомите се типично пенливи столици, дијареја, стеатореја, силна болка во стомакот.
Неспецифичната нетолеранција на глутен или преосетливоста не е нужно вродена или не мора да трае цел живот. Производи без глутен понекогаш може да се јадат повторно по пауза. Студија на Фасано и сор. (2011) покажа дека нетолеранцијата на глутен е со посредство на вродениот имунолошки систем. Може да биде претходник на целијачна болест. Познато е дека глијадин глијадин може да предизвика зголемена секреција на зоулин. Зонулин е протеин кој ја регулира цревната пропустливост, доколку е потребно, ја зголемува оваа пропустливост, така што раскрсниците помеѓу клетките (просторите помеѓу клетките на цревните wallsидови) се отворени. Глијадинот од житарките на тој начин доаѓа во уште поголем контакт со имуните клетки на цревата, а локалните имунолошки реакции се резултат на оваа ситуација. Почетокот на симптомите обично следи по 1-2 дена, но процесот може да трае неколку дена.
Преку реакции на вродениот имунолошки систем, нетолеранцијата на глутен може да биде симптоматска надвор од цревата и дигестивните области до манифестации на кожата, главоболки, проблеми со зглобовите, метаболизам и други. Д-р Фасано забележа вонредна кореспонденција помеѓу дијабетес и нетолеранција на глутен.
Со АЛКАТ-тестот, диференцирани се клеточните реакции на одделни житни култури (пченица, 'рж, пилена пченица итн.), Глијадин и глутен. Reитарки без глутен, како што се киноа, леќата, просо или амарант, исто така се тестираат така што во случај на нетолеранција на глутен и потреба за замена на диета, има што е можно поточни информации за препораки за исхраната.