Нетолеранција на глутен »Што да правам

Единствената опција за третман е диета без глутен. Глутен се наоѓа во повеќето житарици, и тој е штетен за некои луѓе. Нетолеранција, позната и како целијачна болест и делумно генетска, е особено забележлива кај хронична дијарејална болест и може да се појави дури и кај мали деца.

правам

Погодените луѓе треба да останат без храна што содржи глутен цел живот.

  • Глутен во житни култури
  • Симптоми на нетолеранција на глутен
  • дијагноза
  • третман
  • Диета без глутен
  • Предлози за рецепти
  • Типични симптоми на нетолеранција на глутен
  • Заклучок
  • Совети од педијатарот др. Ана Роте

Глутен во житни култури

Глутен се протеини кои ги чуваат резервите на хранливи материи во жито. Овие служат на процесот на ртење. Протеинската мешавина, која е позната и како глутен, меѓу другите се наоѓа во пченица, 'рж, овес, јачмен и правопис.

Ако овие видови жито се користат за печење, глутенот делува како врзувачко средство и ја одржува печивата во форма. Исто така се користи како врзувачко средство во сосови со мешање во брашно.

Симптоми на нетолеранција на глутен

Нетолеранцијата не се забележува во иста мера кај секоја личност. Возраста на која може да се појават симптомите исто така варира. Често симптомите се појавуваат помеѓу првата и осмата година од животот, кај други луѓе само во зрелоста.

Во принцип, детето може да ги покаже првите симптоми веднаш штом ја јаде својата прва храна што содржи жито. Ова е често шести до седми месец од животот.

Повраќање, дијареја, гасови и грчеви во стомакот се типични за целијачна болест. Поради варењето на храната, постои тенденција на слабеење или недоволно зголемување на телесната тежина.

Причината за симптомите се воспалителни процеси во цревата, во кои се оштетени цревните ресички. Бидејќи цревниот wallид станува помазен и порамен, варењето и користењето на хранливите материи се ограничени.

Ова може да доведе до други симптоми како што се главоболки, несоница, замор, тешкотии во концентрацијата и промени во расположението. Покрај цревата, можат да бидат засегнати и другите органи и нервниот систем, што се манифестира во разни симптоми и може да доведе до секундарни заболувања.

дијагноза

Ако вашето дете покажува типични симптоми на нетолеранција на глутен или разни неспецифични симптоми, само лекарот може да постави јасна дијагноза.

Крвен тест се користи за да се бараат специфични антитела чие откривање ја прави дијагнозата многу веројатна.

Сепак, јасна дијагноза е можна само преку биопсија (примерок од ткиво) на тенкото црево.

третман

Единствената опција за третман е диета без глутен. Во иднина, на вашето дете повеќе нема да смее да консумира храна направена од засегнатите житарки.

Ова значи внимателен избор, бидејќи покрај леб, тестенините и печивата содржат и жито, а глутенот може да се најде и како стабилизатор во храна за бебиња, сосови, овошен јогурт, сок и друга храна. Дури и најмалите количини глутен можат да предизвикаат проблеми и затоа мора да се избегнуваат по секоја цена.

Ако сега постојано се избегнува, цревната лигавица во голема мера се опоравува бидејќи клетките редовно се обновуваат. Ако следите строга диета, вашето дете може да биде целосно ослободено од симптоми во рок од неколку недели или месеци.

Диета без глутен

Доживотна строга диета - тоа на почетокот звучи застрашувачки. Сепак, диетата без глутен е поврзана со само неколку ограничувања, и покрај сè, се работи за избегнување на соодветните видови жито.

Она што вашето дете може да продолжи да го јаде е, на пример, месо, риба, овошје, зеленчук, компири, костени, ориз, пченка, просо, сусам, хеuckда и соја.

Кога станува збор за готови јадења и производи, проверете дали се без глутен, како што обично може да се каже со соодветна етикета или прецртано уво од житни култури.

Ако е сè уште прилично лесно да се нахрани бебето без глутен, станува потешко штом детето оди во установа за згрижување.

Ова е проследено со покани за родендени и други прослави - тука помага само да се информира релевантното лице за контакт. Ако имате диета без глутен, внимателна хигиена е важна за да нема траги од глутен во храната на вашето дете.

Дополнителни информации, совети за исхрана и совети се достапни во „Дојче Зелиакие-Геселшафт е.В.“: www.dzg-online.de

Предлози за рецепти

Дали сакате да печете свој леб во иднина? Еве рецепт за квасец без глутен:

Е ви требаат 300 грама оризово брашно, 100 грама брашно од костен, 30 грама квасец и 2 лажици шеќер. Измешајте ги состојките со 800 милилитри топла вода за да формирате мазно тесто, кое го покривате на топло место 48 часа.

Потоа можете да го испечете вашиот прв леб без глутен: Ставете го тестото во тава за леб и лебот ќе се пече за околу еден час на 200 до 220 ° C.

Целото семејство ќе ужива во десерт од краставица со билки. Прво, пире околу 400 грама краставица и потоа додадете 400 милилитри матеница. Двете се мешаат добро во миксер. Потоа додадете 25 грама крес и 10 грама сецкан мелиса и зачинете го садот со сол и црн пипер.

Сега исечете уште 40 грама црвен пипер на тенки ленти и соте ги, плус 25 грама печени семки од сончоглед. Потоа додадете ги и двата во десертот - апетит!

Вкусна тепсија може да се направи од компири, брокула, моркови, печурки и сурова шунка. Компири, брокула и моркови најпрво се готват, печурките и шунката кратко се парат во масло од репка.

Сол, бибер, црвен пипер и морско оревче се погодни за зачини. Потоа ставете сè во сад за печење и додадете јајце и шлаг. Одозгора посипете рендано сирење Гауда и тепсијата без глутен може да се стави во рерна.

Ако сакате да послужите пица, ни тоа не претставува никаков проблем. Мешавина од тесто без глутен е достапно во продавниците, зеленчук по вкус е погоден како прелив, а Гаудата може да се користи за ренде.

Типични симптоми на нетолеранција на глутен

Еве преглед на некои типични симптоми кои можат да укажат на нетолеранција на глутен кај вашето дете:

  • Повраќај
  • дијареја
  • Грчеви во стомакот
  • Подуеност во стомакот
  • Слабеење или не успева да напредува
  • главоболка
  • нарушувања на спиењето
  • Тешкотија во концентрацијата
  • Промени во расположението