Кетогена храна - (скоро) целосна листа за набавка

Во супермаркетот има толку многу различна храна. Кога сте нови во кетогената диета, да изберете вистинска храна и да не купувате случајно нешто со премногу јаглени хидрати, е како да трчате нараквица. Оваа листа секогаш треба да ја имате со вас. Кетогената храна што ја има може да ја ставите во вашата кошничка со чиста совест.

Во принцип, сите масти се кетогени. Сепак, постојат и поздрави и нездрави. Полинезаситените растителни масти како семе од репка или сончогледово масло или силно преработените масти како маргаринот не се соодветни. Овие масни киселини можат да предизвикаат воспалителни процеси во организмот.

Покрај тоа, за загревање и пржење треба да се користат само стабилни, т.е заситени масти како путер, разјаснет путер, кокосово масло, газо или животински масти (маснотии од патка или гуска). На пример, маслиновото масло и другите растителни масти се менуваат кога се загреваат и можат да формираат штетни трансмасни киселини.

Особено затоа што маснотиите сочинуваат голем дел од кетогената диета, навистина треба да обрнете внимание на квалитетот. Не мора да биде скапо: Кокосовото масло за пржење и маслиновото масло за ладни јадења се сосема доволни.

Путер (идеално органски)
Масло од авокадо (на пример, масло од авокадо La Tourangelle)
Маслиново масло (на пример, 360 ° околу искрено органско маслиново масло)
Разјаснет путер (на пр. Аурелија Алгјуер разјаснет путер)
Ги (на пр. Примарно Ги)
Палмино масло (на пример, нерафинирано масло од палми од јадро на КТЦ)
црвено масло од дланка (на пример, organichlmühle Solingen црвено органско масло од палма)
Масло од лешник (на пример, органско масло од лешник Фандлер)
Масло од ореви макадамија (на пример, органско масло од ореви макадамија Фандлер)
Какао путер (на пример, Sevenhills Wholefoods органски путер од какао)
Свинска маст (на пример, месна продавница за месо од органска маст Баухоф)
Маст од патка (на пример, готвачи и маснотии од патка)
Маснотии од гуска (на пр. Фејлови масти од гуска)
Кокосово масло (на пример, органско масло од кокос Митузо)
Бадемово масло (на пример, органско масло од бадем Натура)
MCT масло (на пр. Primal MCT масло)
Масло од семе од коноп (на пример, масло од коноп од хирон)
Оревско масло (на пример, органско масло од орев Фандлер)
Ленено масло (на пример, органско масло од ленено семе Biozentrale)
Масло од сусам (на пример, органско масло од сусам Алнатура)

Зеленчукот е здрав и содржи многу витамини и фитохемикалии што му се потребни на телото за оптимално здравје. Зелениот зеленчук е особено богат со овие состојки и, соодветно, тие видови зеленчук се особено ниски со јаглени хидрати и идеална кетогена храна за нив.

Откако ќе развиете чувство за содржина на јаглени хидрати во различна кетогена храна, исто така можете да следите кетогена диета без да сметате јаглехидрати на грам.

Сакам да си ги олеснувам работите: Купувам брокула, карфиол, спанаќ, бриселско зеле и боранија замрзнати и еднаш неделно си правам свои мешавини на кетогени зеленчуци во кеси за замрзнување.

Тие се замрзнати во делови и имаат помеѓу 5 и 10 грама јаглехидрати по пакет. Така, секогаш можам да готвам нешто брзо и не морам ништо да тежам.

Печурките се скоро без јаглени хидрати. И имаат одличен вкус, без разлика дали се пржени во салата, како сос или супа.

Печурки од остриги
Печурки од путер
Лустери
Морели
Печурки
Печурки кралски остриги
Болетус
...

Зелен лиснат зеленчук е исто така скоро без јаглени хидрати, можете храбро да го земете и не мора да заштедувате на количината. Салатата е одлична опција да додадете најголем дел во вашите оброци.

Зелена салата од санта мраз
кинеска зелка
Зелена салата од јагнешко
Бамбус пука
Зелена салата
Швајцарска блитва
Пак чои
Салсификуваат
рукола
Лисна зелена салата
Цикорија
спанаќ
Радикио
Роаминска зелена салата
салата од ентива

Друга кетогена храна во категоријата зеленчук е:

карфиол
брокула
краставица
ротквица
Шалот
аспарагус
Селеријак
Целер
савој
тиквички
ротквица
Боранија
корен од целер
Кале
анасон
зелен аспарагус
зелена пиперка
зелка
артишок
модри патлиџани
зелени маслинки
Праз, праз
домати
Колраби
Зеле од Брисел
Мајка репа
Моркови
црвен лук
Кромид

Овошјето сочинува многу мал дел од храната што се консумира во кетогената диета. Повеќето видови овошје содржат многу шеќер и не повеќе витамини од зелениот зеленчук. Единствен исклучок е авокадото. Тоа е вкусно, разноврсно, многу здраво, со малку шеќер, но маснотии и затоа е идеална кетогена храна.

Другите кетогени овошја се бобинки, но секогаш мора да обрнете внимание на потрошената количина, бидејќи лесно можете да го надминете дневниот лимит на јаглени хидрати со премногу.

авокадо
лимон
капина
Брусница (свежа)
малина
Црвена рибизла
јагода

Тука нема список. Од следната причина: Оваа храна нема јаглени хидрати. Можете лесно да внесете месо, јајца и риба во кој било кетоген оброк. Треба да се даде предност само на непреработена храна.

Сè што е обработено, односно има список на состојки, може да содржи многу шеќер. Во принцип, треба да се даде приоритет на необработена храна и, особено со храна од животинско потекло, вреди да се намали масата, но да се потпрете на органски производи.

Оревите и семето можат да содржат многу јаглени хидрати. Тука секогаш треба да ја мерите и да внимавате на големината на порцијата. Сепак, тие прават добра закуска која е многу масна.

Секогаш треба да изберете млечни производи во целосна масленост. Ова е поприродно и има малку шеќер. Особено сирењето не содржи јаглени хидрати; можете да го додадете во вашите кетогени јадења за да ги направите уште повкусни и да им дадете дополнителен дел од маснотии.

Млечните производи како јогурт и крем, па дури и кремот или нормалното млеко содржат значително повеќе јаглени хидрати отколку сирењето, па затоа треба да внимавате и на големината на порцијата.

Апенцелер
Планинско сирење (50% маснотии)
Сино сирење
Бри
Путер сирење
Камембер
Чедар
Едам
Ементалер
Фета
Горгонзола
Сирење гауда
Рачно сирење
сирење харцер
Лимбургер
Маасдам
Моцарела
Пармезан
Пекорино
Ромадур
Рокфор
Овчо сирење
Козјо сирење
Сирење во рерна
рикота
Тилситер
зрнесто крем сирење
Ајран
Шлаг
Халуми
Кварк (20% маснотии)
Крем сирење (двоен крем)
кефир
Козјо сирење
Crèrme fraîche (15% маснотии)
Маскарпоне
Кисела павлака
Кисела павлака
Грчки јогурт (10% маснотии)
сурутка
Јогурт (3,5% маснотии)

Наместо редовно кравјо млеко, можете да користите незасладено бадемово млеко или кокосово млеко, на пример во вашето кафе. Незасладеното бадемово млеко е особено разноврсно, но не содржи скоро никакви јаглени хидрати и многу малку калории. Исто така е флексибилна алтернатива за луѓе кои не мора да толерираат млечни производи.

Покрај оревите и семињата споменати погоре, можете да печете со следниве брашно, ако сакате да навестите кетоген леб или кетогена торта.

Дознајте за различните својства на овие брашно, бидејќи тие можат да се однесуваат поинаку од вообичаеното брашно од пченица и да имаат поинаков вкус: Брашното од бадем е достапно делумно обезмастено и не-подмастено. Делумно де-подмачкано, има помалку вкус на бадеми и е малку посува.

Бадемовото брашно што не е растворено во масло е многу масно и има интензивен вкус на бадеми или марципан. Кокосово брашно, лушпи од псилиум и ленено семе силно врзуваат течности; треба да ги користите во помали количини или соодветно да ја зголемите количината на течност.

Бадемово брашно (на пример, брашно од бадеми Меа Вита)
Кокосово брашно (на пример, природно брашно од кокос од природно потекло)
мелени лушпи од псилиум (на пр. лушпи од псилиум од индиска вита Натура)
златно брашно од ленено семе (на пример, д-р бадемово органско златно брашно од лен)
Ленено брашно (на пр. Schöfer Naturprodukte органско брашно од ленено семе, делумно растворено во масло)
Брашно од сусам (на пример, органско брашно од сусам Öhlmühle Sollingen)

Ако можете, целосно избегнувајте додавање на засладувачи, ако не, ограничете се на овие двајца. Еритритолот е добар за печење, а стевијата е добра за ладни и течни десерти.

Можете да користите какви било зачини. Подолу на списокот се прикажани неколку мои омилени зачини без кои не можам еден ден. Висококвалитетна сол (идеално розова хималајска сол) е особено важна за кетогената диета.

Помага во раните фази да се балансира електролитниот баланс и да се ублажат симптомите на кето-грип, бидејќи е богат со минерали и елементи во трагови.

Цимет (на пр. Azafran биоцејлонски цимет)
Сол (на пример, Азафран розова хималајска сол од Пакистан)
Италијански билки (на пример, природни идеи италијански билки подготовка на зачини)
Мексиканска мешавина на зачини (на пр. Зачини на Стеби бр. 18 Мексиканска мешавина на зачини „Вива ла Мексико“)
Папрака во прав (на пр. Краутбергер Гурман, прашкаста слатка, пиперка)
мелена ванила (на пример, прашок од ванила Азафран)
Какао во прав (на пример, биовита органски какао во прав)
Оревче (на пример, морско оревче Ахтерхоф)
Куркума (на пр. Азафран органска куркума)

Треба целосно да избегнувате кечап, сосови за скара и други готови сосови или да ги направите сами, бидејќи содржат големи количини шеќер. Мајонезот, пак, е одличен начин да додадете повеќе маснотии во вашите оброци.