Нетолеранција на хистамин »Овие намирници треба да се избегнуваат

Хистамин се наоѓа во широк спектар на храна. Нетолеранцијата кон протеинот се изразува со гастроинтестинални поплаки, главоболки или зацрвенета кожа. Подобрување на симптомите може да се постигне само со избегнување храна богата со хистамин.

Нетолеранцијата на хистамин е нетолеранција на храна што влијае на околу 1% од населението во Австрија, од кои 80% се жени. Бидејќи симптомите на нетолеранција на хистамин влијаат на неколку органски системи и затоа можат да бидат многу различни, тие честопати не се препознаваат или се препознаваат само доцна.

Можни симптоми се повраќање, гадење и дијареја, но исто така и главоболки слични на мигрена и ненадејно црвенило на кожата по целото тело (синдром на флеш). Во ретки случаи, постои пад на крвниот притисок и вртоглавица или дури и шок. Симптомите обично се појавуваат само неколку минути до еден час по јадење храна богата со хистамин или ослободува хистамин.

Луѓето со нетолеранција на хистамин веќе реагираат на мали количини на хистамин, во многу големи количини - на пример, во случај на труење со риба - тоа предизвикува симптоми кај сите.

Долгото складирање и созревање ја зголемува содржината на хистамин во храната

Хистамин е протеин кој се наоѓа и во животинска и во растителна храна. Сепак, се користи и специјално за созревање или производство на одредена храна - како што се пушени производи од колбаси, одредени видови сирење, кисела зелка и пиво.

Со зголемување на времето за складирање, содржината на хистамин повторно се зголемува. Исто така, хистаминот се произведува во самото тело. Како гласничка супстанција, таа е вклучена во голем број функции на телото. Вишокот хистамин обично се разложува од телото преку ензимот DAO.

Страдам од нетолеранција на хистамин?

Нетолеранцијата на хистамин не може секогаш да се дијагностицира јасно. Ако симптомите укажуваат на нетолеранција, крвта се зема и се анализира во лабораторијата за хистамин и ензим за деградирање на хистамин ДАО.

Во зависност од резултатот, нетолеранцијата на хистамин може да биде веројатна или поточно исклучена. Во основа, мора да се напомене дека е тешко да се дефинира гранична вредност, бидејќи луѓето со нетолеранција на хистамин реагираат на различни нивоа на хистамин.

Безбеден метод за јасно утврдување на нетолеранција на хистамин е таканаречената диета за елиминација. Сите храна богата со хистамин и ослободувачка хистамин се избегнуваат неколку недели. Симптомите обично се подобруваат по кратко време. Дијагнозата може да се потврди со намерно консумирање храна богата со хистамин.

Причини за зголемено оптоварување на хистамин во телото

Нарушување на распаѓање на хистамин во организмот поради инхибиција на ензимот DAO
Голтање на храна што содржи хистамин
Потрошувачка на друга храна што го инхибира распаѓањето на хистаминот (на пр. Банани, ананас, папаја, индиски ореви, ореви или какао/чоколадо)
Потрошувачка на храна што ослободува и активира зачуван хистамин во организмот (на пример, јагоди, агруми, домати, морски плодови, алкохол или глутамат)

Која храна може да доведе до реакции на нетолеранција на хистамин?

Месо: Излечено, маринирано, пушено или силно сецкано месо, остатоци, сурова шунка.
Риба: Туна, скуша, харинга, сардини, сардела
Школки и ракови: Школки, ракови, ракови, ракчиња
Млеко и млечни производи: Тврдо сирење, полутврдо сирење, меко сирење, преработено сирење, мувла сирење, ементалер, пармезан, фондее, стара гауда (најголема содржина на биогени амини се наоѓа во областа на кората)
Зеленчук: Кисела зелка, спанаќ, домати (вклучително доматно пире и кечап), модар патлиџан, авокадо, маслинки, соја, зеле и зеле, леќа, грав, соја, тофу, кисела зеленчук, печурки од порцени, море, печурки
Овошје: Зрели плодови, јагоди, малини, портокали, агруми, банани, ананаси, киви, круши, конзервирано овошје
Ореви: Ореви, индиски ореви, кикирики
Пијалоци: Црн и зелен чај, чај од коприва, сок од домати, овошни сокови направени од агруми, енергетски пијалоци, млеко од соја, црвено вино, бело вино, пенливо вино и пченично пиво
Слатки: Какао, кафеаво и темно чоколадо, марципан, нугат, џем, крем од кикирики
Други: Подобрувачи на вкусот, соја од соја, лути зачини, квасец, конзерви, готови и полупроизводи, вино и балсамичен оцет

Бидете информирани со билтенот од netdoktor.at

Автори:
Астрид Лајтнер
Уредувачко уредување:
Никол Колиш

Ажурирано на: 19.01.2017 | 12:03

Повеќе статии на темата

Не толерирајте хистамин?

Симптомите на нетолеранција на хистамин можат да бидат различни. Варење, мигрена или осип на кожата може да бидат првите симптоми.

Што е нетолеранција на хистамин?

Нетолеранција на хистамин може да предизвика разни симптоми, најчесто е зафатен гастроинтестиналниот тракт.

Уживајте во нискиот хистамин

Оние кои се чувствителни на храна богата со хистамин, треба да обрнат внимание на нивната исхрана.