Нетолеранција на лактоза - BZfE

Без лактоза - пазарот за оваа храна е во подем. Сепак, само неколку луѓе во Германија страдаат од нетолеранција на лактоза и не мора да ги избегнуваат сите млечни производи.

Храната без лактоза е сè уште тренди. Според компанијата за истражување на пазарот „Нилсен“, нивната продажба пораснала за 10 проценти, на 285 милиони само помеѓу 2014 и 2015 година. Gesellschaft für Konsumforschung (GfK) откри дека околу 80 проценти од оние што купуваат производи без лактоза воопшто не страдаат од нетолеранција на лактоза.

Нетолеранција на лактоза - што е тоа?

Здравите луѓе можат да ја поделат лактозата во тенкото црево во шеќери галактоза и гликоза од страна на сопствениот ензим лактаза во организмот. Во случај на нетолеранција на лактоза, телото не произведува доволни количини на лактаза или воопшто не. Лактозата достигнува дебелото црево без да се подели. Таму се ферментира од цревни бактерии и се создаваат гасови како метан, јаглерод диоксид и водород, што може да доведе до гасови, надуеност, дијареа и грчеви во цревата. Нетолеранцијата на лактоза секогаш треба да ја дијагностицира лекар со помош на тест за дишење.

Лактоза во зависност од индивидуалната толеранција

Долго зреените полутврди и тврди сирења подобро се толерираат отколку младите, бидејќи лактозата со текот на времето се претвора во млечна киселина.

Околу 15 проценти во Германија се погодени од нетолеранција на лактоза. И тоа ќе им помогне на овие луѓе само ако обрнат внимание на внесувањето на лактоза. Засегнатите можат да појаснат која храна е толерантна во нутриционистички консултации. Бидејќи дури и за луѓето со оваа дијагноза, храната што содржи лактоза, особено млечните производи, не мора да биде апсолутно табу. Тие често толерираат мали количини на лактоза. Колку е индивидуално различно. Кисело млечни производи како јогурт или кварк природно содржат млечни киселини бактерии кои му помагаат на телото подобро да ја вари лактозата. Некои млечни производи имаат малку млечен шеќер поради нивната обработка, како што се Ементалер, Едам, Гауда, Пармезан и путер.

Јадењето диета со ниска лактоза има смисла само ако навистина сте дијагностицирале нетолеранција на лактоза. Дали е тогаш потребно клиентот да користи производи без лактоза, мора да се одлучи во зависност од толеранцијата. Растечкиот спектар на овие намирници нуди јасни предности за погодените. За сите други, тоа е непотребен финансиски товар и го ограничува изборот на храна. Не ви требаат овие производи.

Патем: Белешката „без лактоза“ се наоѓа и на некои производи како што се шунка или мусли, кои во секој случај не содржат лактоза.

Д-р Клаудија Милер, Бон

прашања и Одговори

Како се третира нетолеранцијата на лактоза?

Најдобар и најефикасен совет за пациенти со нетолеранција на лактоза е да се ограничи количината на лактоза во нивната исхрана. Симптомите обично се подобруваат брзо. Во зависност од тоа колку е присутна активноста на лактазата, диетата мора да се придржува на различни начини: Ако ензимот е целосно отсутен, потребна е диета без лактоза. Ако има недостаток на ензим, диета со ниска лактоза е доволна.Ако нетолеранцијата на лактоза се должи на друга болест, ова мора да се третира со приоритет. Која храна се толерира и до кој степен може да варира во голема мера од личност до личност. Формата на диета мора да се придржува доживотно, освен ако нетолеранцијата е предизвикана од друга болест. Тогаш може да се поврати кога ќе заздрави предизвикувачката болест.

Што значи лактоза?

Во моментов не постојат законски ограничувања за означување на храна со ниска лактоза или без лактоза. Според општото мислење, храната со содржина на лактоза помала од 0,1 грам на 100 грама храна е „без лактоза“. Ознаката е доброволна спецификација од производителот.

Како купувачите препознаваат храна што содржи лактоза?

Млекото (вклучително и лактозата) е еден од 14-те главни алергени кои според законот мора да бидат наведени на етикетата на преработена храна - освен ако името, како што е пудингот од ориз, веќе означува дека содржи млеко. Во пекарницата или во ресторанот, исто така, сега мора да бидете информирани за главните алергени.

Како може да добиете доволно калциум без млечни производи?

Млекото и млечните производи се најдобри извори на калциум. Диетата со ниска лактоза бара дополнителни извори на калциум. Овие можат да бидат минерални води богати со калциум, овошни сокови плус калциум или соја производи збогатени со калциум. Оние кои можат да толерираат сирење можат да користат Emmentaler, Tilsiter, Gouda, Butterkäse и Edam. Брокула, анасон, швајцарска блитва, спанаќ, праз и кеale исто така се богати со калциум. Исто така, може да биде потребно дополнување на калциум, за што треба да разговарате со вашиот лекар.

Каде е лактозата?

Млеко од крави, кози или овци
и производи направени од нив како што се пудинг, мешани млечни пијалоци, какао, десерти, гриз, оризова каша
Пијалоци на сурутка, сурутка во прав, протеински концентрати
кисело млечни производи како кисело млеко, матеница, кефир, јогурт, кварк, павлака, крем фрајше, шлаг, павлака
Кондензирано млеко, крем за кафе направено од млеко, суво млеко во прав,
Различни видови сирење, свежо и урда, варено сирење, преработено сирење, меко сирење како што се Камембер или Бри

Содржи лактоза? Кој би помислил на тоа!

Лактозата се крие и тука

Млечен сладолед, чоколадо, нугат и кремови кои содржат нугата, пралини, крем бонбони, карамел бонбони, чоколадни плочки и други (забележете го списокот на состојки!)
Мешавини од зачини и билки, пире од компири, крокети, помфрит
Крем супи, кремови сосови, целосни подготвени оброци
Ладни парчиња, варени и пржени колбаси
Леб, ролни и крцкав леб
Колачи, бисквити и мешавини на торти со додадена лактоза или млеко
Формула за новороденчиња
Маргарин, полумасен путер
Таблети за засладувачи, лаксативи, лекови

Која храна е природно без лактоза?

зеленчук и овошје
Месо, риба и јајца
Компири, ориз, тестенини, мусли (природни, без млеко или јогурт)
Пијалоци како вода од чешма, минерална вода, чај, кафе (без млеко), овошни сокови
Производи за замена на млеко како кокосово млеко, пијалок од бадеми, пијалок од овес, пијалок од ориз
Замени за соја

Што е погодно како замена при печење?

Пијалок од соја, кокосово млеко или бадем (направен од путер од бадем и вода), пијалок од ориз или овес
Сок од портокал (вкусен во мафини, на пример)
Пире од банана
Газирана минерална вода (за тесто)

И во итен случај?

Шеќерот од лактоза лесно може да се ограничи или избегне ако страдаат готвачи за себе. Сепак, јадењето надвор може да биде непријатно. За такви "итни случаи", капсулите со лактаза или таблетите за џвакање се корисни за индивидуални пациенти. Тие го содржат ензимот што недостасува и се земаат пред или со соодветниот оброк. Дозирањето е различно и мора да се тестира индивидуално.

Лактоза - да или не?

Што сакаат потрошувачите да знаат за нетолеранцијата на лактоза

Јас секогаш имам дијареја кога пијам лате макијато што се прави со (млеко) прав. Можам да толерирам нормално млеко и пијам кафе секое утро. Што има таму, на што може да бидам алергичен?

Прашање од Петар (прашањето и одговорот можеби се скратени)

Одговара: Клаудија Тиенел, нутриционист

Не е можно да се постави јасна дијагноза од далечина. Можна причина за вашите симптоми може да биде нетолеранција на млечен шеќер или нетолеранција на лактоза. Ова е зависна од количина нетолеранција на млечен шеќер (лактоза). За разлика од алергија, имунолошкиот систем не реагира со реакција на одбрана, наместо тоа, лактозата не може оптимално да се користи од вашето тело.

Инстант кафето во прав обично содржи поголема количина млеко во прав во форма на обезмастено или полномасно млеко во прав. Ова пак има поголема содржина на лактоза на 100 g (50,5 g на 100 g) од нормалното млеко (4,7 g на 100 g). Во зависност од тоа колку млеко во прав содржи инстант кафето, количината на лактоза во инстант лате макијата може да биде поголема отколку во кафето направено со полномасно млеко.

Некои луѓе со нетолеранција на лактоза можат да толерираат одредена количина на лактоза и затоа толеранцијата на одделни млечни производи е многу различна. Ова може да ги објасни вашите различни реакции на кафе со млеко и кафе со млеко во прав.

Со цел јасно да се дијагностицира нетолеранцијата на лактоза како причина за дијарејата, тест за дишење H2 може да спроведе гастроентеролог.

Прочитав дека производите без лактоза не секогаш имаат смисла. Дали е тоа точно?

Прашање од Спеш (прашањето и одговорот можеби се скратени)

Одговара: Соња Ломел, нутриционист

Да тоа е вистина. Постојат многу производи без лактоза кои не се потребни, како што се путер, полу-тврдо сирење или дури и јогурт, кои се природно ниски со лактоза. На пазарот има и многу „нормални“ производи, како производи од колбаси или леб, што може да се направи и без лактоза. Најдобро е да се обрне внимание на списокот на состојки.

Сепак, не избегнувајте лактоза целосно, дури и ако сте нетолерантни на млечен шеќер, така што ќе остане преостанатата активност на ензимот. Затоа е важно да се открие индивидуалната граница на толеранција. Јас би ве советувал да ги искористите индивидуалните совети за исхрана. Потоа можете детално да разговарате за кои производи да пробате и со кои да бидете внимателни.

За индивидуални совети, постои услуга за совети за исхрана што работи со вашиот лекар. Овој совет е субвенциониран од законските компании за здравствено осигурување. Адресите на компетентни консултанти можете да ги добиете од работната група за диететика во алергологијата, од ДААБ или од нашата страница совети за исхрана.

Дали има ограничена вредност за толеранција на лактоза?

Прашање од Бах (прашањето и одговорот можеби се скратени)

Одговара: Соња Ломел, нутриционист

За жал, скоро е невозможно да се утврди општа вредност за толерантната количина на лактоза, особено затоа што вредноста не ви помага многу за практично спроведување во исхраната.

Како по правило, пациентите со нетолеранција на лактоза многу добро толерираат путер и тврдо сирење, како и мали количини кисело млечни производи, како што се јогурт, кварк или матеница. Сепак, ова не е општа препорака, бидејќи компатибилноста мора да се испроба индивидуално.

Дали и колку лактоза можете да толерирате, зависи од различни фактори, како на пр

Вид на нетолеранција (ензимски дефицит, нарушување на искористеноста, вродено, стекнато)
индивидуални карактеристики
Количина и состав на другите конзумирани намирници истовремено (содржина на јаглени хидрати, протеини и маснотии)
Состав на цревната флора.

Затоа, апсолутната вредност не мора да ви помогне. Кога ја менувате вашата диета во диета компатибилна со лактоза, најдобро е да постапите во различни чекори: За да бидете ослободени од симптоми, првично можете да ги избегнувате целото млеко и млечни производи (освен путерот и тврдото сирење), како и храната што содржи лактоза за 2-4 недели. Потоа можете полека да ја надополнувате вашата исхрана со млечни производи што содржат лактоза, јогурт, кварк, крем, итн.

Како дел од индивидуална консултација со исхраната, тогаш може да се открие вашата индивидуална граница на толеранција. За индивидуални совети, постои услуга за совети за исхрана што работи со вашиот лекар. Овој совет е субвенциониран од законските компании за здравствено осигурување. Адресите на компетентни консултанти можете да ги добиете од работната група за диететика во алергологијата, од ДААБ или од нашата страница совети за исхрана.

Дали „Аналогно сирење“ нема лактоза? Обично, тој не се поистоветува со овој термин, но се користи во ресторани или во готови производи, на пример.

Прашање од Лисчен ХХ (прашањето и одговорот можеби се скратени)

Одговара: Соња Ломел, нутриционист

Аналогното сирење, исто така вештачко сирење или замена за сирење, може да содржи широк спектар на состојки, вклучувајќи лактоза. Обично млечните масти или млечните протеини се заменуваат со други состојки. Сè уште може да содржи компоненти на млеко.

За да дознаете дали содржи лактоза, прочитајте го списокот со состојки. Во пакувана стока, состојките мора да бидат наведени на списокот на состојки; во случај на лабава стока, трговците мора да ги известат писмено или усно, на пример на шалтер за печива и месо, во ресторан и во кантина.

Доколку оваа замена „сирење“ се користи во производството на храна, не смее да се создаде впечаток дека станува збор за сирење. На етикетата на списокот на состојки мора јасно да се наведе што е тоа, имено „препарат направен од растителни масти и компоненти на млеко“ или „прелив за печење направен од растителна маст“. Ознаки како „имитација на сирење“ или често употребуван збор „аналогно сирење“ не се дозволени бидејќи терминот „сирење“ е заштитен и може да се користи само за вистинско сирење направено од млеко. Ова се однесува не само на пакуваната стока, туку и на слободната стока.

Ако страдате од нетолеранција на лактоза, нормалните сирења добро се толерираат од вас, бидејќи обично содржат 0-2 g/100 g лактоза. Не мора да прибегнувате кон имитациите.

Се сомневам дека не можам да толерирам лактоза. Како можам да го направам ова тестирано и што би значело тоа за мојата исхрана?

Прашање од chriiisi (прашањето и одговорот можеби се скратени)

Одговара: Соња Ломел, нутриционист

Нетолеранција на млечен шеќер или нетолеранција на лактоза е зависна од количина нетолеранција на млечен шеќер (лактоза). За разлика од алергија, имунолошкиот систем не реагира со реакција на одбраната, но лактозата не може оптимално да се користи од вашето тело. Дијагнозата се поставува со помош на тест за дишење H2. За овој тест, пиете чиста лактоза и мора редовно да внесувате уред. Вредностите може да се користат за да се утврди дали вашето тело може да ја разгради лактозата.

Откако ќе се постави дијагнозата, диетата се претвора во мешана диета намалена со лактоза. Млечниот шеќер се јавува природно во различни количини во млекото и млечните производи. Во повеќето случаи, доволно е да се избегне свежо млеко и производи направени од него (на пример, крем јадења). Сепак, многу ферментирани млечни производи како јогурт, кварк или сирење се толерираат добро.

Во производството на храна, лактозата се користи во многу производи од технолошки причини. Побарајте ги поимите млечен шеќер или лактоза во списокот на состојки за преработена храна. Исто така, треба да се избегнуваат компоненти на млеко во готови производи, како крем или млеко во прав во супа од кесички. Толеранцијата на индивидуални млечни производи е многу индивидуална и не дозволува општи препораки. Затоа, индивидуалните совети за исхрана имаат смисла. Адресите на компетентни консултанти можете да ги добиете од работната група за диететика во алергологијата, од ДААБ или од нашата страница совети за исхрана.

Мојот сопруг страда од грчеви во цревата по конзумирање млеко и крем. Мислам дека има нетолеранција на лактоза. Но, тој не верува во тоа. Кои се типичните симптоми? Треба да се испроба тест со млеко без лактоза?

Прашање од Шахти (прашањето и одговорот можеби се скратени)

Одговара: Соња Ломел, нутриционист

Типични симптоми на нетолеранција на лактоза се гасови, надуен стомак и дијареја, особено по конзумирање храна што содржи лактоза.

Може да се обидете да му дадете на вашиот сопруг млеко без лактоза и да видите дали ќе се подобри со тоа. Но, за да се потврди дијагнозата, тој треба да се испита.

Млекото и млечните производи имаат различна содржина на лактоза. Пиењето млеко, крем, крем фрајше, павлака и кварк содржат релативно голема количина на лактоза. Путерот, сирењето и јогуртот, сепак, се помалку. Млеко од други животински видови не е погодно за луѓе кои се нетолерантни на лактоза, бидејќи содржината на лактоза не се разликува многу од кравјото млеко.

што-јадеме-форуми

Вашето прашање не е наведено?

Нашите експерти одговорија на многу прашања во врска со храната. Вие исто така може да најдете одговор на вашето прашање. Само кликнете на форумот или разгледајте некој од другите форуми специфични за темата.

до прашањата на потрошувачите од форумот „Вие прашувате - одговори за помош“

Совети за исхрана

Каде можам да најдам нутриционист?

Дали сакате лични совети за исхрана во близина на вашето место на живеење? За полесно да пронајдете квалификуван нутриционист, составивме врски за адресирање списоци со хонорарни нутриционисти, нутриционисти, диетичари и лекари - тоа е специјалисти со неколкугодишна обука од областа.

Интересно исто така

Храна без лактоза

Кому навистина им требаат?

Пазарот за производи без лактоза цвета. Дали толку многу луѓе одеднаш имаат нетолеранција на лактоза? Или тоа е повеќе тренд на животниот стил?