Нетолеранција на лактоза и глутен - што да барате во вашата исхрана Грижа за стари лица
Постарите луѓе честопати го губат апетитот на старост и мора постојано да ги потсетувате да јадат. Затоа, треба да бидете сигурни дека оброците се здрави и вкусни.
Сепак, покрај вообичаените проблеми кај постарите луѓе, понекогаш има и нетолеранција. Најчести се нетолеранцијата на лактоза и глутен. За среќа, ова не значи дека постарите не мора да јадат доволно хранлива и невкусна храна. Во моментов има многу алтернативи за луѓето кои се нетолерантни на овие состојки и онака да јадат вкусна и хранлива храна.
Глутен и неговата нетолеранција
Многу луѓе се запознаени со поимот „нетолеранција на глутен“, но ние навистина не сме свесни што значи оваа болест. Глутен е растителен протеин кој се наоѓа во пченицата, овесот, правописот, јачменот и 'ржот, на пример. Нетолеранцијата се активира со производство на антитела кон глутен што може да ги оштети ресичките, а исто така да доведе до развој на целијачна болест. Нетолеранцијата на глутен може да има некоја форма на алергија на храна или болести споменати погоре. Како да знам дали постариот страда од нетолеранција на глутен? Загрижувачки симптоми кои можат да укажуваат на алергија на глутен вклучуваат:
Проблеми со дишењето.
Исто така е важно да се знае кои се симптомите на целијачна болест. Овие вклучуваат:
Подуен стомак;
Сите горенаведени симптоми се причина да одите кај лекар и да ги направите потребните тестови. Станува збор за специјални тестови на крвта кои проверуваат дали телото произведува антитела споменати погоре.
Диета без глутен - вкусна и здрава
Ако знаеме дека нашата личност која има потреба од нега страда од нетолеранција на глутен, мора да осигураме дека во нивната исхрана нема производи како што се брашно од пченица, брашно од 'ржано брашно, каша од гриз, јачмен од јачмен како бисер јачмен, јачмен, овесна каша, пченични трици со глутен, глутен леб, тестенини со глутен и колачи со глутен. Како и да е, групата дозволена храна е голема: бел и кафеав ориз, пченка, леќата, просо, амарант, свежо млеко, кефир, матеница, природен јогурт, крем сирење и кашкавал, свежи (необработени) месни производи, риба, јајца, овошје и Зеленчук (вклучувајќи мешунки: леќа, грав, грашок).
Нетолеранција на лактоза
Честопати, нетолеранцијата на глутен е исто така придружена со нетолеранција на лактоза. Лактозата е диуретик кој го има само во млекото и млечните производи. Симптомите на оваа нетолеранција веќе може да се забележат 30 минути по оброкот, кој се состоеше од производи што содржат диуроза. Индикации за нетолеранција на лактоза се:
Гадење и повраќање;
Чувство на претекување и болки во стомакот.
Како да се нахрани нетолерантен лактоза постар?
Добрата вест е дека, во повеќето случаи, доволно е да се отстрани млекото од исхраната - млечните производи не треба секогаш да се отстрануваат, бидејќи ферментацијата им ја одзема лактозата на нејзините својства. Сепак, сè зависи од нивото на нетолеранција на лактоза. Млекото и неговите преработени производи се одличен извор на калциум. Затоа, треба да се запомни дека нашиот постар добива соодветна доза на оваа компонента. За среќа, има многу други извори на калциум. Тука спаѓаат производи како што се: ореви, јадра и семиња: особено сусам, афион, ф'стаци, бадеми, семки од сончоглед, зелен зеленчук: спанаќ, брокула, крес, ке c, тилчец, млади лисја од цвекло; Сушено овошје: главно смокви; Билки како магдонос, кромид, босилек, солени и мешунки: соја, наут, леќа, грав.
Како што можете да видите, и покрај ограничувањата поврзани со диета без глутен и лактоза, има доста голем број производи што можете да ги користите за да подготвите добар и вреден оброк за постари лица. Друга предност е што сè повеќе продавници нудат специјална храна за луѓе со нетолеранција, па затоа не треба да биде проблем да купувате такви производи. Запомнете, сепак, дека му давате на семејството на постариот да знае дека цената на таквата диета ќе биде многу поголема, па затоа треба да се земе предвид во вашиот месечен буџет.