Нетолеранција на пченица, чувствителност на глутен готвење БЕЗ

Нетолеранција на пченица или чувствителност на глутен не е алергија ниту автоимуна болест - сепак, засегнатите имаат симптоми кога конзумираат пченица, пченично брашно и друга храна што содржи пченица.

Нетолеранција на пченица е присутна ако целијачна болест и алергија на пченица се исклучени од дијагнозата и симптомите сè уште се подобруваат со диета без глутен.

Нетолеранцијата на пченица или нетолеранцијата на глутен сè уште не е јасно опишана или истражена како клиничка слика. Во блиското минато, сè повеќе станува предмет на научно истражување, но и на интензивни јавни дискусии.

Услови и разграничување

Бидејќи поимите поврзани со клиничката слика на нетолеранција на пченица честопати погрешно се мешаат, следниве термини се користат во специјалистички кругови за да се направи разлика помеѓу целијачна болест (глутен нетолеранција) и алергија на пченица:

Нецелијачна болест-алергија на не-пченица-чувствителност на пченица,
Нецелијачна болест-алергија на не-пченица-чувствителност на глутен
(исто така NCGS, за нецелијачна чувствителност на глутен),
Нецелијачна чувствителност на глутен или
чувствителност на пченица независна од целијачна болест.

Термини како што се Нетолеранција на глутен, Чувствителност на пченица или Нетолеранција на пченица.

Симптоми на нетолеранција на пченица

Поплаките и симптомите на нетолеранција на пченица се слични на оние од други алергии и нетолеранција. Тие се движат од дијареја, болки во стомакот, гасови, синдром на нервозно дебело црево, гадење, замор, забрзано чукање на срцето, депресивни расположенија, главоболки и нарушувања на спиењето до АДХД (нарушување на хиперактивноста со дефицит на внимание). Тие многу често влијаат и на кожата и предизвикуваат осип, црвенило на кожата, житарки (уртикарија), чешање и егзема.

Симптомите се појавуваат за неколку часа или неколку дена по јадење храна што содржи пченица. Сите поплаки исчезнуваат ако погодените избегнуваат пченица или глутен.

Бидејќи многу од овие симптоми можат да имаат сосема различни причини, не е секогаш лесно да се припишат на нетолеранција на пченица.

Тест/дијагноза

До денес, нема сигурни мерливи индикатори и нема тест за сигурно и јасно утврдување на чувствителноста на глутен или нетолеранција на пченица.

Германското друштво за гастроентерологија, дигестивни и метаболички болести (ДГСВ) им препорачува на луѓето кои не можат да толерираат пченица, 'рж или јачмен, да поминат низ темелна дијагноза од лекар.

Лекарите утврдуваат дали постои чувствителност на пченицата според принципот на исклучување: Тие внимателно тестираат дали има целијачна болест или алергија на пченица. За ова може да се спроведат тестови за крв и алергија и преглед на тенкото црево. Доколку се исклучат овие две болести, веројатно е чувствителност на пченицата. Водењето дневник за храна, во кое детално се евидентираат потрошената храна и поплаките, е корисно при поставувањето на дијагнозата.

Нетолеранцијата на пченица станува сè почеста, иако не може јасно да се дијагностицира. Гледано на овој начин, ова не е ништо невообичаено, бидејќи дури и со други болести како што се синдром на нервозно дебело црево или нетолеранција на хистамин, дијагнозата се воспоставува само преку дијагноза на исклучување и без мерливи параметри (на пример, лабораториски вредности). Сепак, малку истражувања се направени во врска со чувствителноста на пченицата и нејзините причини сè уште предизвикуваат големи прашања.

И покрај постојаното зголемување на бројот на луѓе со нетолеранција на пченица/чувствителност на глутен, потрошувачката на пченица е целосно безопасна за над 90 проценти од населението.

Причини/предизвикувачи

Досега, експертите сè уште се збунуваат околу точните причини за чувствителност на пченица или нетолеранција на пченица.

Можно е да не е глутен во пченицата, туку група на протеини, накратко, кога станува збор за чувствителноста на пченицата АТИ наречен (инхибитори на амилаза трипсин) или т.н. FODMAPs (= нересорбирачки „ферментиран олиго-, ди- и моносахариди и (и) полиоли“) одговорни за симптомите.

Покрај горенаведените активирачи, Ефект на Ноцебо дискутирано. Ноцебо ефектите се негативни психолошки или физички реакции предизвикани од негативни очекувања. Според ова, глутен или храна што содржи пченица развиваат симптоми само затоа што некој е убеден дека глутен или пченица се штетни за здравјето и тој очекува тоа да го сторат од нив. Ефектите на Ноцебо се активираат само од информации. Симптомите на ноцебо ефекти се реални. Тие можат да се детектираат во телото.

Диета/терапија - помага без глутен

Луѓето чувствителни на пченица треба да следат диета без глутен, слична на лицата со целијачна болест или алергија на пченица. Бидејќи глутен и АТИ се наоѓаат во истите производи.

За разлика од целијачна болест и алергија на пченица, строгото придржување кон диета без глутен или пченица е неопходна Не задолжително. Доволно е да се направи без поголеми извори на глутен, како што се леб и тестенини. Трагите (на пример, во колбаси или чоколади) се неважни и може да се јадат без двоумење.

Рецепти и рецепти без глутен можете да најдете на cookOHNE.

Извори за текстуалноста на глутен/нетолеранција на пченица

Германско друштво за гастроентерологија, дигестивни и метаболички болести е.В. (ДГВС) во соработка со германското друштво за целијакија: Упатство „Целијачна болест, алергија на пченица и чувствителност на пченица“ (заклучно со 30 април 2014 година, со важност до 2019 година) објавено на AWMF преку Интернет: Портал за научна медицина
Германско друштво за гастроентерологија, дигестивни и метаболички болести е.В. (ДГВС): Соопштение за јавноста: Не целијачна болест, ниту алергија на пченица Причината за „чувствителност на пченицата“ не е глутен - „без глутен“ сè уште помага, www.dgvs.de
Интервју со проф. медицински Волфганг Холтмајер, главен лекар на Клиниката за гастроентерологија, дијабетологија и интерна медицина во болницата Порз на Рајн во Келн: Чувствителност на глутен - контроверзна клиничка слика, 25 ноември 2013 година, www.mein-allergie-portal.com
Апстракт на 31-от конгрес за исхрана на Здружението на дијаетолози Австрија: Целијачна болест - чувствителност на глутен - алергија на пченица?, 2014, www.diaetologen.at
Чувствителност на глутен: Сè само имагинација?, Доктори Цајтунг Верлагс ГмбХ, 25 февруари 2012 година, www.aerztezeitung.de
Соопштение за јавноста на Гастроентеролошкиот конгрес Европа, недела на УЕГ: Нецелијачна чувствителност на глутен - нови сознанија за болеста и нејзиното лекување, 14 октомври 2013 година, www.ueg.eu

На сите интернет-врски се пристапи на 18.09.2015 година