Нетолеранција на сорбитол
Сорбитол - што е тоа?
Сорбитолот е замена за шеќер што се јавува природно кај одредени видови овошје. Сорбитолот, сепак, не е засладувач, но, како фруктозата, е еден од шеќерните алкохоли кои обично се добиваат од природни суровини.
Сорбитол - каква е разликата во фруктозата?
Сорбитолот, како и фруктозата, е замена за шеќер, т.е. супстанца со сладок вкус, но има мал ефект врз нивото на шеќер во крвта. Дипл.Оец објаснува каде лежат разликите. трофеј. Стефани Брунстеринг:
„Сорбитолот и фруктозата се познати како замени за шеќер. Фруктозата е едноставен шеќер (моносахарид). Сорбитолот е среден производ на метаболизмот на јаглени хидрати. Бидејќи хемиското соединение сорбитол е еден од алкохолите, сорбитолот е познат и како шеќерен алкохол.
Фруктозата содржи исто толку калории како и масаниот шеќер (сахароза), имено 4 kcal/g. Со 2,4 kcal/g, сорбитолот обезбедува малку помалку енергија. Друга разлика е сладоста. Фруктозата е малку послатка од сахарозата, но сорбитолот е само половина посладок “.
Нетолеранција на сорбитол - што е тоа?
Нетолеранцијата на сорбитол е неалергиска нетолеранција на храна, или, како што вели др. ОЕЦ трофеј. Астрид Х. Герстемајер објаснува за нетолеранција на јаглехидрати:
„Нетолеранцијата на сорбитол е една од маламисилациите на јаглени хидрати. Ова е нарушување на искористеноста на шеќерот, кое честопати е поврзано со 80-90 проценти со малапсорпција на фруктоза или, исто така, со нетолеранција на лактоза. Нетолеранцијата на сорбитол може да се појави и изолирано “.
Нетолеранција на сорбитол - колку често се јавува?
Нетолеранцијата на сорбитол влијае на околу 10 проценти од светската популација. Дали има симптоми, сепак, во голема мера зависи од потрошената количина, како што вели др. Улрике Ајгнер објаснува:
„Се проценува дека од 8 до 12 проценти од населението ширум светот не можат да толерираат сорбитол 1. Мора да се земе предвид дека оваа нетолеранција е многу зависна од количината. Бидејќи денес сорбитол и други замени за шеќер, инулин и олигофруктоза, кои обично не се толерираат од нетолерантни сорбитол луѓе, се консумираат во многу поголеми количини отколку што беа пред неколку децении, симптомите сега се јавуваат многу почесто. Ова се должи на фактот дека производителите ги користат овие состојки почесто во своите производи, а потрошувачите во денешно време почесто посегнуваат по готовите производи. Покрај тоа, овошните сокови и смоти се консумираат многу почесто отколку порано “.
Како се појави нетолеранција на сорбитол?
Во повеќето случаи, нетолеранцијата на сорбитол се развива поради прекумерна потрошувачка на храна што содржи сорбитол. Сепак, неухранетост, на пример, поради нарушување во исхраната или други основни болести може да доведе до нетолеранција на сорбитол, како што вели др. Улрике Ајгнер информира: #
„Да, би проценил дека најважната причина е прекумерното орално внесување на сорбитол и споменатите супстанции.
Покрај тоа, малапсорпцијата на сорбитол може да се должи и на основната болест како што е целијачна болест или хронично воспалително заболување на цревата, на пример Кронова болест или улцеративен колитис. Акутно цревно воспаление или патогени микроби како Јерсинија или Ламблија итн. Исто така може да бидат причина за нетолеранција на сорбитол. Прекумерната колонизација на габите во тенкото црево и прекумерниот раст на бактериите во тенкото црево (СИБО) исто така може да доведе до нетолеранција на сорбитол, исто како и претходната антибиотска терапија. Ако симптомите не исчезнат со диета со низок сорбитаријан, итно треба да се постави истражување за овие основни болести и да се постави дијагноза “.
Која храна содржи сорбитол?
Нетолеранцијата на сорбитол е нетолеранција на сорбитол. Оттука, симптомите се јавуваат при консумирање храна што содржи сорбитол. Овие вклучуваат одредени видови овошје, како што е Др. ОЕЦ трофеј. Астрид Х. Герстемајер известува:
„Сорбитолот е природна компонента на одредени видови овошје, но не се засегнати толку многу видови овошја.
Особено голема количина на сорбитол - и ова се однесува и на свежо и на конзервирано овошје - содржи круши, сливи, праски и кајсии. Содржината на сорбитол во јаболката и грозјето е малку пониска, но сепак е доволно висока за да предизвика проблеми кога се консумира на празен стомак. Затоа можете многу добро да ги избегнувате овие видови овошје.
Содржината на сорбитол во сувото овошје од горенаведените плодови е особено голема, бидејќи сушењето предизвикува овошјето да изгуби вода, а со тоа и тежина, додека содржината на сорбитол останува иста. Затоа, на пример, 100 гр суво грозје, т.е суво грозје, содржат значително повеќе сорбитол во однос на тежината од 100 гр свежо грозје. Сорбитолот може да се најде во особено високи концентрации во суво овошје направено од грозје, кајсии или сливи “.
Но, сорбитолот не е содржан само во природна храна, тој исто така се преработува и во индустриски произведена храна, како што др. ОЕЦ трофеј. Астрид Х. Герстемајер додава:
„Сорбитол се користи индустриски како навлажнувач. Сорбитолот ја штити оваа храна од сушење во меки џвакани бонбони, спакувани меки колачи, на пример, сунѓерски колачи, слатки, но и во готови салати. Сорбитолот е најпосакуван засладувач во бонбони без шеќер, гуми за џвакање или индивидуални производи погодни за дијабетичари “.
Сепак, постојат и овошја кои содржат малку сорбитол и кои генерално се толерираат ако сте нетолерантни на сорбитол: