Нетолеранција на сорбитол Што е важно ако сте нетолерантни на сорбитол
На Малапсорпција на фруктоза или нетолеранцијата на фруктоза сега е доста позната. Сепак, постои и еден нетолеранција на Сорбитол, своја клиничка слика, за која некои не се толку запознати. MeinAllergiePortal разговараше со д-р. ОЕЦ трофеј. Astrid H. Gerstemeier, пракса за активна исхрана во Визбаден Нетолеранција на сорбитол, скривалиштата на сорбитол и како да се избегне непријатност.
Мис д-р. Герстемејер, што е всушност сорбитол?
Сорбитолот е замена за шеќер и не треба да се меша со засладувач. Исто како фруктозата, сорбитолот е еден од таканаречените шеќерни алкохоли, кои обично се добиваат од природни суровини.
Во кои природни суровини се јавува сорбитол?
Сорбитолот е природна компонента на одредени видови овошје, но не се засегнати толку многу видови овошје.
Особено голема количина на сорбитол - и ова се однесува и на свежо и на конзервирано овошје - содржи круши, сливи, праски и кајсии. Содржината на сорбитол во јаболката и грозјето е малку пониска, но сепак е доволно висока за да предизвика проблеми кога се консумира на празен стомак. Затоа можете многу добро да ги избегнувате овие видови овошје.
Содржината на сорбитол во сувото овошје од горенаведените плодови е особено голема, бидејќи сушењето предизвикува овошјето да изгуби вода, а со тоа и тежина, додека содржината на сорбитол останува иста. Затоа, на пример, 100 гр суво грозје, т.е суво грозје, содржат значително повеќе сорбитол во однос на тежината од 100 гр свежо грозје. Сорбитолот може да се најде во особено високи концентрации во суво овошје направено од грозје, кајсии или сливи.
Би сакал да нагласам дека сорбитолот не се наоѓа во природно, необработено свеж или замрзнат зеленчук во количини што се релевантни за варењето на храната! Квантитативните информации секогаш доведуваат до иритација. Ова може да биде поврзано со фактот дека одреден, надуен зеленчук, како што се зелка и кромид, но исто така и производи од цели зрна, можат да предизвикаат симптоми (надуеност, дијареја, итн.) Слични на нетолеранцијата на сорбитол, но тоа не се должи на претпоставената содржина на сорбитол. Зеленчукот како брокула и црвен пипер е многу тежок за варење само поради нивниот состав и се вари само во мали количини или воопшто не се вари за луѓето кои се склони на гастроинтестинални проблеми.
Но: Списокот на состојки мора да се запази за преработените производи од зеленчук!