Нетолеранција почеста од форумот за алергии
Околу еден од пет реагира на потрошувачката на одредена храна со болка во стомакот, иритација на кожата, гадење или главоболка. Брзо се сомнева на алергија на храна. Сепак, симптомите се почесто се должат на нетолеранција на храна, што е, сепак, потешко да се дијагностицира.
"Алергии на храна и нетолеранција на храна се две под-форми на нетолеранција на храна", објаснува професорот д-р Мед. Стефан Бишоф, директор на Институтот за нутриционистичка медицина на Универзитетот во Хоенхајм во Штутгарт. Според неодамнешните студии, 1 до 2% од возрасните во Германија страдаат од алергија на храна, еден Вклучувањето на имунолошкиот систем е основа. „Кај децата, фреквенцијата на болеста е значително поголема од 4-8%“, објаснува Бишоф. „Сепак, овие рани алергии обично исчезнуваат спонтано до моментот кога ќе започнат со училиште.” Помалку познати, но многу почести, се нетолеранција на храна. Во нив, телото се буни против одредена супстанција - без вклучување на имунитетниот систем.
Кога млекото, овошјето или сирењето предизвикуваат проблеми
Нетолеранцијата на храна се манифестира на различни начини: Со млечен шеќер или нетолеранција на лактоза, што влијае на околу 15% од Германците, гасот и дијарејата често се јавуваат по консумирање млечни производи. Причината е недостатокот на ензимот лактоза-разделувачка лактаза. Дефект на ензимот е исто така причина што некои луѓе не можат да толерираат храна компонента хистамин. Хистаминот, кој се наоѓа во сирењето, црвеното вино, рибата и киселата зелка, нормално брзо се распаѓа од ензимот диамин оксидаза. Доколку недостасува ензим, хистаминот проголтан со храна предизвикува симптоми слични на оние на алергија на храна во организмот: засегнатите страдаат од зацрвенета кожа, топли бранови, главоболки и гастроинтестинални поплаки.
Во основа, прво е потребна внимателна анамнеза и дијагноза на исклучување. Едноставни тестови на кожата, меѓу другото, потоа се достапни за откривање на алергии. "Во боцкавиот тест, алерголозите воведуваат можни алергени во кожата, а потоа ја испитуваат локалната реакција", вели Бишоф. Постојат само неколку објективни тест методи за дијагностицирање на нетолеранција на храна. Сепак, лекарите можат да ја намалат групата сомнителна храна, особено со тестови за здив.
Диета за рефлексија и елиминација
„Ниско-технолошки“ инструмент сè уште игра одлучувачка улога во потрагата по причините за нетолеранција на храна: Со помош на дневник за храна, лекарот или нутриционист и пациент се обидуваат да ја пронајдат патогената компонента на храната. Доколку постои сомневање за одредена храна, таа може пациентот ќе се одрекне од тоа некое време или свесно ќе го конзумира. „Со малку трпеливост, обично е можно да се идентификува активирачот“, објаснува Бишоф. Терапијата тогаш е очигледна: виновникот е целосно отстранет од менито.
Заклучок
Пациентите кои страдаат од нетолеранција на храна се препорачува да побараат детален совет за исхрана: засегнатите мора да научат да ја планираат својата диета според нивните потреби. Покрај високата мотивација, ова бара добра обука.
Повеќе на оваа тема:
Кога храната ве прави болни - нетолеранцијата на храна е почеста од алергиите. Соопштение за јавноста на ДГВС (Германско друштво за дигестивни и метаболички болести) на 30.11.2012 г.
Бишоф СЦ: Интолеранција на храна - Ажурирање. Гастроентерологија up2date 08 (02): 143-161 (2012).