Неуспешно мислење за системот за храна
Потребен ни е пресвртот што повторно се фокусира на добра, здрава исхрана за луѓето, а не на профитот на компаниите. Прилог на гостин од Ренате Кунаст.
Индустриската револуција радикално го смени начинот на исхрана. Во индустриски развиените земји се појавија диети кои се базираат првенствено на високо обработена храна со голем дел од шеќер, сол и маснотии. Во исто време, дебелината е зголемена: во Германија две третини од мажите, половина од жените и една четвртина од децата имаат прекумерна тежина. Последиците се често дијабетес, кардиоваскуларни проблеми, проблеми со зглобовите, некои видови на рак или деменција.
Да се каже „едноставно јадеме погрешна работа“ не би го опишал правилно проблемот, бидејќи неурамнотежената исхрана кај многу луѓе има структурни причини. Предозирањето со шеќер нè чека на секој агол, понудите со шеќер доаѓаат да не пречекаат на јавни простори и се нападни.
Денес неколку меѓународни компании за храна како Унилевер, Нестле и Кока-Кола имаат снабдување со храна во свои раце. Тие го направија шеќерот одредувачка состојка. Не само во баровите, туку и како компонента за многу производи во кои клиентите дури и не се сомневаат во тоа.
Условите се особено алармантни за децата. Од производителот на слатки до ланецот за брза храна, се користи карактерот од раното детство, така што децата можат да се врзуваат како клиенти за производи и брендови до крајот на животот. За таа цел, производите се комбинираат со ликови и стрипови и го прават јадењето слатки и закуски прекрасно искуство. Прехранбената индустрија ја наплати потрошувачката на шеќер емоционално и културно со огромни рекламни буџети, нè преплавува со рекламирање и пропаганда, па дури и еднорозите треба да послужат како рекламни медиуми за зашеќерени житарици.
Нема никаква врска со исхраната. Околу 30 проценти од човештвото има прекумерна тежина, десет проценти дури и дебели. 800 милиони луѓе сè уште гладуваат низ целиот свет, тоа е околу десет проценти. Некои гладуваат, за други станува збор за ограничување на изобилството. Додека некои гладуваат, годишните трошоци за следење на прекумерна тежина и дебелина само за германскиот социјален и здравствен сектор изнесуваат 30 милијарди евра годишно. ова не е сè сè.
Индустријализацијата не само што ја смени нашата храна, туку и земјоделството. Масивната употреба на пестициди како глифосат не се рефлектира само во почвата и водата, туку ги наоѓаме и во нашата храна и во нас самите. Сега редовно земаме хемиски коктел, чиј негативен ефект врз здравјето на луѓето е огромен. Трите големи агрохемиски компании направија интензивно лобирање и сега тврдат дека светот не може да се храни без нивните производи.
Од друга страна, ООН велат дека светското население ќе може да се храни само на долг рок преку позеленување. Понатамошната механизација на земјоделството во никој случај нема да создаде добра исхрана, но ќе продолжи да ги движи климатските кризи, истребувањето на видовите и губењето на здрави почви.
Повторно: нашиот систем на храна не успеа. Што мора храбро да го смени курсот. Не смееме да им го предадеме престројувањето на компаниите кои толку масовно имаат корист од постојниот систем. Тие имаат мал интерес да можеме на прв поглед да видиме што јадеме и како е произведено. Ова бара јасни семафори.
Можеме да го смениме курсот само ако дефинираме јасни законски и временски рамки за намалување на шеќерот, солта и маснотиите во преработената храна, даваме даночни олеснувања за помалку шеќер, ако комуницираме комунално угостителство од градинки до пензионерски домови кон здрави и еколошки производи и да го промовира урбаниот развој што вклучува исхрана. Треба да имаме можност да јадеме добра и здрава храна насекаде на јавни простори.
Јасни се и следните чекори: навремен излез од најопасните пестициди, дизајн на дигитализација за да ги користи земјоделците и да не ги складира податоците со трите агрохемиски гиганти и земјоделска реформа со која се финансира квалитетот наместо квантитетот.
Потребна ни е промена во исхраната што уште еднаш се фокусира на добра, здрава исхрана за луѓето, а не на профитот на компаниите. Сите добри совети за поединци се од мала корист, и условите треба да се променат. Сега.
Ренате Кунаст е член на Партијата на зелените и портпарол на политиката за исхрана на парламентарната група.