Нездрава храна - но нели! - Преглед на книга за готвачи
Нездрава храна - но нели! од Лиселот Форслин
Нездрава храна - Добро справете се!: За тоа станува збор
„Понекогаш едноставно се чувствувате како да јадете нешто навистина мрсно, солено“, пишува авторката Лиселот Форслин во предговорот на „Нездрава храна“ - Но, тоа е во право! И за вакви моменти таа доставува рецепти за класици за брза храна, како што се хамбургери, помфрит или пица - секако домашно.
Читателот влегува во нездрава храна - но нели! на патување низ полетувањата низ целиот свет, но преовладуваат рецептите од американската кујна. Презентацијата на книгата во хармоничен американски стил на вечера од 50-тите одговара на ова - пребарувањето е дефинитивно забавно.
Нездрава храна - Но, нели!: Мислиме така
Нездравата храна може да биде „не толку нездрава“ ако самите ја подготвувате, најавува авторот. И, тоа е вистина, затоа што секој што сам ќе направи плескавица - од ролна леб до сос до гарнитури како помфрит или зелена салата - точно знае што има во него и избегнува засилувачи на вкус, скриен шеќер и слично. Но, рецептите во нездрава храна се здрави - но нели! затоа не за долго време. На пример, помфрит и рибино филе за риби, сè уште завршуваат во маснотии. Но, нездравата храна е нездрава храна - и домашната сепак има подобар вкус.
Состојките за третирања не е тешко да се соберат, а рецептите се исто така изводливи за почетници. Одлично е што меѓународните рецепти, од фалафел во пита до сендвичи со фокација, се најдоа во книгата. Постојат и некои нови идеи, на пример, јагнешки хамбургери со сино сирење или домашна колбас со кисела зелка и кромид. Оние со сладок заб исто така добиваат вредност од своите пари - со крофни, банана сплит или бел слез.
Сепак, сметам дека недостатокот на прецизност во рецептите е проблематичен. Помфритот е добар пример за ова. Прво треба да ги пржете „неколку минути“, а потоа повторно да ги пржете длабоко „додека не поруменат“ по ладењето. Практичниот тест покажува: Ако почекате додека помфритот не стане златно-кафеав како на фотографијата, ќе добиете помфрит натопен во маснотии по долгото време на пржење - рецептот не одговара за мојот вкус. Друг пример за неточност: Во списокот со состојки за сосот BBQ, се појавува состојката „1 шише сос од чили“. Но, дали всушност има иста количина во сите достапни сосови за чили? Откако ги проверив сите сосови чили што ги има во мојот супермаркет, се одлучив за 200 ml - очигледно правилна одлука, бидејќи сосот BBQ има пријатен зачин вкус.
Рецептите се внимателно составени и спакувани во визуелно привлечна и хармонична книга. Ако ви треба малку „нездрава храна“ од време на време, како што ја нарекува авторот, или ако сакате да ги спречите вашите најблиски да го посетуваат ресторанот за брза храна со домашна брза храна, дефинитивно ќе ја најдете овде. Но, малку повеќе знаење за готвење и посилен фокус на поздрави варијанти би било убаво. За жал, ми недостигаат и информации за времето во рецептите, што би било корисно ако подготвувате сосови, ролни од плескавици, салати и сл. За скара. Можеби е подобро што нема информации за калории.
Нездрава храна - Но, нели!: Добрите и лошите страни
| Пер | Контра | ||
| Сите класици на нездрава храна кујна плус некои нови откритија | Како и да е, рецепти со многу маснотии и затоа не се навистина здрави | ||
| Можете исто така да направите гарнитури, сосови, итн | Недостиганите и неточни информации за времето и состојките го расипуваат задоволството | ||
| Атмосферска презентација | |||
Нездрава храна - Но, нели!: Наш рејтинг
Нездрава храна - но нели! е убава книга за готвење за fansубителите на чизбургери, пржени прстени на кромид, ќебапи & Co - тука ќе ги најдете сите рецепти што ги посакува срцето, но и класично мрсни. Секој што бара навистина здрави и малку масни алтернативи, греши со книгата.
Нездрава храна - Добијте како што треба!: Наше тест готвење
Пробав неколку рецепти. Зачинетиот BBQ сос со парчиња кромид беше многу добро прифатен на скарата и го победи сосот купен за споредба далеку. Фокачијата беше воздушеста, крцкава однадвор и имаше прекрасен вкус благодарение на потонатите домати и маслинки. И мајонезот беше вкусен, но му недостасуваше ударот. Помфритот, за жал, испушташе маснотии. Секој што сега има вкус на вкусна нездрава храна, ќе го најде рецептот за класично од нездрава храна - но нели !: Чизбургер. Јас го препорачувам сосот за скара со него, вклучен е и рецептот.
Чизбургер со сос од скара и сланина
Состојки (4 порции)
800 гр мелено говедско месо (црн Ангус), грубо свртено
1 лажичка сол
1 лажичка свежо мелен црн пипер
100 мл сос за скара Свешен чад (рецепт во книгата)
4 дебели парчиња јак Тилситер
8 парчиња сланина
Путер или масло за пржење
4 бухти хамбургер (рецепт во книгата)
8 коктел домати во различни бои
2 грст убави лисја од зелена салата, измиени
1 црвен кромид, исечен
Како прилог: облекување хамбургер, помфрит, домашен кечап (овие рецепти може да се најдат и во книгата)
подготовка
Измешајте го меленото месо со сол и бибер и обликувајте 4 прекрасни хамбургери. Скарете или пржете полека на средна топлина, околу 5-6 минути од секоја страна. Четкајте со сос за скара кон крајот. Ставете го сирењето одозгора и оставете ги плескавиците во тавата или на страната на решетката. Пржете ја сланината и исцедете ја на хартиени крпи. Исечете ги ролните отворено и лесно препечете ги. Исечете ги доматите на парчиња и намачкајте ги со лисјата од зелена салата и парчињата кромид на долните половини од пунџата. Ставете хамбургери со сирење одозгора, завршете со сланина и облекување. Затворете ги горните половини од пунџата и послужете ги со кечап и помфрит.
Сос од скара
За 200 мл
1 кромид, сецкан
1 чешне лук, сецкан
2 ловорови лисја
¼ лажичка цели црни пиперки
2 лажички ким
1 лажичка оригано
2 лажици маслиново масло
1 шише сос од чили
100 мл јаболков оцет
175 гр суров шеќер
1 лажичка сол
1 лажичка сос од Вустер
подготовка
Во големо тенџере испржете го кромидот, лукот, ловоровите лисја, пиперките, кимот, ориганото и маслиновото масло без да ги оставите да обојат. Додадете ги останатите состојки и вриејте на тивок оган 20 минути. Повремено мешање. Оставете да се излади и истурете во чист стаклен сад.
Нездрава храна - Но, нели!
издадено од Едел: Книги
од Лиселот Форслин со фотографии од Улрика Екблом