Незрелите банани се здрави
Маркетинг со банана позелени или незрели тоа е привремена гаранција дека тие нема да бидат преварени или расипани сè додека не стигнат до потрошувачот. Сепак, некои луѓе претпочитаат незрели банани отколку зрели, без оглед на оваа стратегија за продажба.
Покрај визуелните разлики, двата вида банани се разликуваат и по вкусот, составот и текстурата. Така се зелените банани помалку сладок, а понекогаш имаат горчлив и/или адстрингентен вкус, имаат многу поцврста текстура и содржат значително поголема количина јаглехидрати во полимеризирана форма на скроб (70-80% од сувата материја), што во случај на зрели банани постепено се претвора во едноставни, брзо апсорбирачки шеќери.
Голем дел од скробот присутен во зелените банани е отпорен на варење од тенкото црево (несварлив скроб), својство што се припишува на диетални влакна. Незрелите банани се исто така богат извор на пектини, вид на растворливи влакна кои обезбедуваат потешка текстура и чија количина се намалува со прогресијата на процесот на зреење.
Во врска со главни хранливи материи, не се согледуваат суштински разлики помеѓу зрелите и незрели сорти, така што бананата со средна големина (пулпа, 118 g) содржи:
- 3,1 грама влакна,
- 12% од препорачаната дневна доза од калиум,
- 20% од препорачаната дневна доза од витамин Б6,
- 17% од препорачаната дневна доза од Ц витамин,
- 8% од препорачаната дневна доза од магнезиум,
- 5% од препорачаната доза на бакар и
- 15% од препорачаната дневна доза манган.
Во однос на енергетската вредност, просечна банана има околу себе 105-110,5 калории, и количината на Бесплатните шеќери може да се движат од 8,85 до 24,1 грама.
Здравствени придобивки од зелените банани
- зголемен внес на влакна од позелени банани го забрзува почетокот на ситост и може позитивно да влијае на внесувањето храна и рамнотежата на телесната тежина;
- поради нискиот гликемиски индекс (30, во споредба со 60, оној на зрелите банани) и улогата на влакна во варењето и апсорпцијата на јаглехидратите, потрошувачката на незрели банани може да се подобри контрола на гликемијата;
- во однос на висока содржина на влакна го промовира формирањето на фекална чинија и го подобрува цревниот транзит;
- колонска ферментација на влакна доведува до формирање на кратки ланци масни киселини на атоми на јаглерод (ацетат, пропионат, бутират), кои обезбедува структурен и функционален интегритет на цревната лигавица;
Преку недостатоци потрошувачката на зелена банана вклучува голем број дигестивни симптоми како надуеност, гасови и/или запек, во зависност од индивидуалната толеранција.
Други предупредувања за јадење банани се за луѓе кои се алергични на латекс, а забележани се и вкрстено-алергиски несакани ефекти. синдром на латекс-тропско овошје, форма на орален алергиски синдром. Во овој случај потребно е целосно да се исклучат бананите од исхраната.