Ние готвиме ролни од полски зелка

Gołąbki се многу популарно јадење во Полска. Запечените или варените ролни од зелка се полни со мелено месо и ориз, а потоа се служат со сос од домати. Јадењето има долга традиција, чии корени можат да се најдат во Византиската империја. Гошките се готват на различни начини во различни земји - во Чешка и Словачка ги нарекуваат холубце, во Литванија ги нарекуваат баланѓаėи и во САД ги нарекуваат глубки. Во Германија се нарекуваат ролни од зелка или ролни од зелка.

Останува фактот дека Гобки има обезбедено посебно место во полската кујна. Тешко е да се замислат главните полски празници без Гошбки.

- 1 голема бела зелка

- 1 кг мелено свинско месо

- 2 лажици путер

- 5 зрна каранфилче пиперка

- сол и црн пипер

За сосот:

1 конзерва доматна паста

3 лажици крем 12%

1. Внимателно одделете ги листовите зелка од главата и варете во голем тенџере со врела солена вода 10 минути. Извадете, одделете ги и оставете ги настрана лисјата од зелка.

2. Варете ориз во солена вода и исцедете го.

3. Измешајте го меленото месо со ориз во сад и зачинете го со сол и црн пипер. Потоа завиткајте во лисјата од зелка.

4. Покријте го дното на садот со преостанатите лисја од зелка, додадете го путерот и ставете го Голабки блиску еден до друг. Додадете ловоров лист, каранфилче бибер, сол и црн пипер. Истурете вода со сè и варете еден час додека лисјата од зелка не станат меки.

5. Измешајте го брашното со малку вода во посебен тенџере и потоа додадете доматна паста и крем. Добро измешајте и додадете во ролните од зелка. На крај оставете да зоврие неколку минути.

---