Ние гриземе инсекти! Блог на ортомол
Што се однесува до одржливоста, инсектите имаат значително подобар резултат како земјоделски животни отколку свињи или говеда, на пример. Нивниот нутриционистички профил е исто така убедлив. Воспоставена е правна рамка за одобрување храна врз основа на инсекти. И покрај тоа, садовите со инсекти на европските плочи досега беа исклучок. Производителите на трпеза и мелени гасеници се соочуваат со голема задача да ја трансформираат сликата за нивните основни состојки од одвратна во апетитна.
Пред неколку години, Организацијата на Обединетите нации за храна и земјоделство (ФАО) објави извештај во кој се повикуваат на повеќе инсекти на вашата чинија! Скакулци, отрепки и бубачки се добри извори на протеини кои штедат ресурси, напишале нутриционистите. Во свет во кој се повеќе и повеќе луѓе треба да бидат задоволни и зголеменото производство на месо ја загадува климата, нема инсекти како храна. Додека штурците на скара и пржените гасеници традиционално го збогатуваат менито во многу азиски и африкански земји, експертите гледаат бариера на одвратност за западните индустриски развиени земји што треба да се надминат - на пример со методите на обработка во кои бубачки и ко се препознаваат како такви.
Коктел од рак или лебарка?
Всушност, ние во Германија, блиски роднини на инсектите, јадеме со голем апетит - под услов да доаѓаат од вода: ракови, ракчиња, ракови или јастози - сите тие се членконоги, исто како скакулци, мравки и бубачки. Но, иако некои не треба да изостануваат во ниту еден луксузен бифе, другите се во најдобар случај егзотичен тест за храброст, се додека се препознаваат.
„Undercover“, од друга страна, се тркала во бран нови производи базирани на инсекти откако ЕУ изготви соодветни регулативи и овозможи одобрување за новата храна. Во системските ресторани и тестенини со прашок од ларви веќе има хамбургери со инсекти направени од обновени црви. Ортомол неодамна ја поддржуваше почетната компанија во Келн исхраната со исхраната, која го преработува таканаречениот црв од бивол во висококвалитетен протеински прав. Спортистите можат да го користат за да го подобрат снабдувањето со протеини.
Секој што планира да ги прошири своите кулинарски хоризонти и да им даде шанса на новата храна, сега има различни опции. Сепак, од хигиенски причини, експертите за мониторинг на храна предупредуваат да не јадат сурови инсекти или да подготвуваат индексирани животни кои всушност биле наменети за добиточна храна.