Никнува компири Дали сè уште можете да ги јадете? Мојата прекрасна градина
Кога никнува компирот, многумина не се сигурни дали сè уште може да се јадат. Објаснуваме кога е подобро да се воздржиме од конзумирање.
Лесно и топло складирање ја промовира ртење на компирот. Колку повеќе микроби формираат, толку е поголема нивната содржина на отровен соланин
Никнува компири не се невообичаени во продавницата за зеленчук. Ако се остават клубени да лежат подолго време по бербата на компирот, со текот на времето ќе се развијат повеќе или помалку долги зеле. На пролет, пожелно е претходно да се 'ртеат семето компир за да може побрзо да уживате во клубени - но што е со тоа што кога ќе' ртат трпезните компири што се наменети за потрошувачка? Ние ќе ви кажеме дали сè уште можете да ги јадете или не.
Сè додека микробите не се подолги од неколку сантиметри, а клубени од компири се сè уште релативно цврсти, сепак можете да ги јадете. Со лупење и сечење на микробите, содржината на отровен соланин може значително да се намали. Ако веќе се формираат микроби на збрчканите клубени, тие повеќе не се препорачуваат за консумирање. За да ја одложите ртењето, чувајте го компирот на темно и ладно место.
Што е проблематично околу никнувањето компири?
Како доматите и модрите патлиџани, компирите припаѓаат на семејството на ноќни сенки (Solanaceae), кои формираат токсични алкалоиди, особено соланин, како природна заштита од предатори. Токсинот не само што се наоѓа во поголема мера кај незрелите, зелени домати: отпорен на топлина соланин се наоѓа и во повисоки концентрации во области што станале зелени, кожата и зеле од компири и очи - почетни точки на зеле. Нешто исто така се менува во вкусот: зголемената содржина на соланин го прави горчливиот компир што никнува. Меѓутоа, ако се консумираат многу големи количини, може да се појават симптоми на труење, како што се чувство на печење во грлото и желудникот или проблеми со цревата.
Дали 'ртењето компири сè уште може да се јаде?
Дали сè уште можете да јадете никнувачки компири зависи од тоа колку напредувало никнувањето. Соланинот е штетен за здравјето само доколку се консумира во големи количини. Ако микробите се долги само неколку сантиметри и клубени се уште прилично цврсти, сепак можете да го јадете компирот без двоумење. Отстранете ја кората, исечете ги микробите великодушно и исто така отстранете ги малите зелени површини - ова значително ќе ја намали содржината на соланин. Особено на децата им се препорачува да јадат само излупени компири - тие често се почувствителни од возрасните на можните токсини. Ако веќе се формирани микроби подолги од ширината на прстот, а клубени се многу збрчкани, повеќе не треба да подготвувате компири. Големиот зелен компир е исто така непогоден за консумирање.
Во оваа состојба не треба повеќе да се јаде складиран компир. Тие формирале микроби подолго време и потонатата, збрчкана школка укажува на тоа дека голем дел од скроб што го содржат веќе е расипан
Патем: Кога компирот се готви, соланинот не се уништува, но дел се пренесува во водата за готвење. Затоа повеќе не треба да го користите.
Како да се запре компирот од никнување?
Така што клубени не 'ртат предвреме, важно е правилно да се чува компирот. По бербата, зеленчукот е природно инхибиран од микробите, кои се деградираат во рок од пет до десет недели, во зависност од температурата на околината. После тоа, трпезниот компир мора да се чува под пет Целзиусови степени за да не 'ртат предвреме. Орда компири што ја ставате во незагреана и воздушна визба без мраз, се покажа како складирање. Покрај температурата, изложеноста на светлина игра и централна улога во формирањето на микробите: важно е компирот да се чува во целосен мрак. Покрај тоа, тие треба да се чуваат одделно од јаболката: Овошјето испушта гас за зреење етилен и на тој начин промовира пукање.