Нишки какао - Сурово какао како супер храна

Инките веќе го ценеа дрвото какао и неговите зрна; дури се сметаше за нешто божествено. Културите на Маите биле несомнено првите кои одгледувале какао за консумирање. Маите знаеле и за ферментација и сушење. Тогаш, какаото или „какаовите брадавици“ се консумираа во течна форма. За ацтечките племиња, вредноста на какаото била поголема од златото, поради што се користело како средство за размена и плаќање дури и во Јужна Америка. Откако Колумбос дојде во Централна Америка во 1502 година, зрната какао се најде во Европа, поточно во Шпанија. Шпанците исто така први започнаа со засладување на какао и додавање ванила.

Дрвото какао е растение со големи побарувања од климата и почвата, кое расте во близина на екваторот во тропските области. Главни области за одгледување се Брегот на Слоновата Коска, Гана и Индонезија. Дрвото може да достигне висина до 15 метри. Дрвото какао развива голем број цвеќиња, но само мал дел од него дава плодови. Плодовите долги од 15 до 20 см имаат исклучително тврда лушпа, под која има пет реда семе. Едно овошје се состои од 30 до 60 семиња (зрна какао). Овие семиња се опкружени со пулпа, пулпа, која се користи во Бразил за правење сок. Зрната какао се релевантни за производство на какао маса, прав и путер од какао.

Кои се грицките од какао?

Во овој контекст, се чита повторно и повторно за какаото во неговата најоригинална форма. Калите од какао се парчиња излупени, сурови зрна какао кои потоа се сушат и ферментираат. Само во оваа форма какаото се нарекува „суперхрана“. За пиење какао и чоколадо, зрната се загреваат на таков начин што важните хранливи материи во нив се губат. Сепак, температурата на обработка на сурово какао никогаш не смее да надмине 42 ° C.

Кои состојки/хранливи вредности се во суровото какао?

Тука имаме брз преглед на хранливите вредности и состојки за подобар преглед. Во 100 гр суров какао во прав користејќи го примерот на производителот „Dragon Superfoods“, постојат следниве информации за исхраната:

Енергија (kJ): 1792 kJ
Енергија (kcal): 428.288 ккал
Маснотии: 9 грама
Јаглехидрати: 64 грама (од кои само околу 1 гр шеќер)
Протеини: 18 грама

Нутритивните вредности на какаото се составени на следниов начин:

54,0% путер од какао (маснотии)
11,5% протеини
9,0% целулоза
7,5% скроб и пентосани
6,0% танини (на пример: танин) и компоненти за боење
5,0% вода
2,6% минерали и соли
2,0% органски киселини и ароми
1,2% теобромин
1,0% разни шеќери
0,2% кофеин
Различни елементи во трагови и витамини

Посебна карактеристика: Суровото какао содржи добар дел од магнезиум: На секои 100 гр какао има 499 мг магнезиум (Извор: USDA)! Резиме извадок од Службениот весник на Европската унија ни покажува зошто магнезиумот е позитивен за човечкиот организам:

Магнезиумот придонесува за намалување на замор и замор, за рамнотежа на електролити, за нормален метаболизам на енергија, за нормална функција на нервниот систем, за нормална функција на мускулите, како и за нормална синтеза на протеини. Магнезиумот исто така придонесува за нормална психолошка функција, за одржување на нормални коски и за одржување на нормални заби.

Природен извор на магнезиум

Тоа значи, ако сакате природно да го замените магнезиумот, може да паднете на органски какаови, идеално без додавање шеќер. Особено спортистите треба да имаат корист тука. Попрскана со житарки за појадок, совршено се вклопува и исто така ги избегнувате лаксативните несакани ефекти што додатоците на магнезиум често ги носат со себе.

Покрај магнезиумот, суровото какао обезбедува и друга важна хранлива материја, имено калциум. И, всушност, има малку повеќе отколку што има во млекото! Поточно: 100 мл млеко содржи 125 мг калциум. Сепак, според USDA, 100 g сурово какао содржи 128 mg калциум. Овој дел не е за презир и секако е особено интересен за веганите.

Масти

На крајот на краиштата, во какаото има и незаситени масни киселини (околу 33%) достапно. За да може телото да ја извршува својата активност, му треба „гориво“ во вид на енергија. Оваа енергија се обезбедува со маснотии, меѓу другото. Мононезаситените масни киселини помагаат во одржување на нормалното ниво на холестерол во крвта, според ЕФСА. На пример, олеинската киселина е „добра“ маст и изобилува со сурово какао, видете ги состојките. За какао путерот се вели дека содржи 60% заситени масни киселини (Извор: Лексикон за растителни масти и масла, стр. 192. Спрингер Верлаг, Виена и Newујорк 2008)

Природен антиоксиданс?

Суровото какао содржи антиоксиданти. Особено флавоноиди има во изобилство, и навистина повеќе отколку во боровинки или зелен чај. За студиите се вели дека ги испитувале ефектите на флавоноидите особено. Тука се покажаа позитивни резултати. Флавоноидите особено треба да ја поддржат одбраната на телото, според списанието Gesundheit.de/wissen/haetten-sie-es-gewusst/ernaehrung/was-sind-flavonoide. Според тоа, тие исто така треба да ги „направат слободните радикали безопасни“. Сепак, ова не е официјално клинички докажано.

Антиоксидансите се познати како „Средства за чистење слободни радикали„Тоа интервенира во метаболичкиот процес на организмот и наводно го нарушува. За одредени болести, предвремено стареење и развој на клетки на рак се вели дека се одговорни за слободните радикали. Сепак, повеќе истражувања сè уште траат. Врската можете да ја прочитате во статијата на крајот од овој текст.

Каков вкус имаат грифовите од какао?

Секој што се надева на вкус на деликатно топење на млечно чоколадо, ќе се разочара. Скршените зрна какао имаат вкус на курва и малку горчлив, споредлив со чоколадо со висока содржина на какао (од 85%). Никовите од какао се јасни однадвор и нежни однатре.

Какви ефекти се вели дека имаат зрна какао

Во овој момент треба повторно да се спомене дека информативниот текст за додатоци во исхраната, суперхрана, итн. Не ја заменува медицинската техничка дискусија. Ако не сте сигурни како да го земате или ако ви препишат други лекови, дефинитивно треба да се консултирате со лекар или фармацевт. Постојат многу студии кои ги испитуваат можните ефекти на какаовите брадавици, но само неколку се сметаат за научно признати.

Какао небото е антидепресив на природата?

Различни студии разгледаа можен ефект на подобрување на расположението на какаото, како и со Ашваганда. Ако опишете студија, на пример: Суровото какао би требало да го стимулира мозокот да произведува повеќе од невротрансмитерите серотонин и допамин. Овие би требало да го контролираат расположението и однесувањето и се познати како хормони за среќа и добро чувство. Предменструалниот синдром (ПМС) наводно може да се ослободи од повисоки нивоа на серотонин. Затоа, може да се сметаат каса какаовите како еден вид „антидепресив на природата“. Двата невротрансмитери треба исто така да ја насочуваат комуникацијата помеѓу „сивите клетки“, поради што може да има корист и когнитивните перформанси на какаовите брадавици. Сепак, тука има само несоодветни клинички студии и затоа нема докази од EFSA.

Нишки какао и крвни садови

За флавоноидите, т.е. антиоксидансите содржани во какаовите мрежи, исто така се вели дека имаат ефект врз крвните садови. Сепак, следново исто така не е научно потврдено и признаено. Како и да е, досега направените истраги се интересни. Според едно американско истражување, овие флавоноиди би требало да ги „одржуваат крвните садови флексибилни“ и со тоа да избегнат таложење на внатрешните wallsидови на садовите. Ова за возврат треба да служи за спречување на артериосклероза и висок крвен притисок.

Според студијата, какаовите жици природно ги прошируваат садовите. Ова исто така беше резултат на истрагата на Индијанците куни во Панама, кои редовно пијат пијалок направен од печени зрна какао. Флавоноидите се наоѓаат во многу растителни јадења, вклучувајќи какао. Шпекулациите сугерираат дека тие можат да ги заштитат крвните садови и да бидат корисни за мозокот. На крајот на краиштата, на органот што размислува исто така му треба доволно снабдување со кислород и шеќер. Истрагите тука се сè уште несоодветни и затоа не се докажани. Сродна студија може да се најде во додатокот.

Сурово какао како заштита од настинка?

Една претпоставка: Ова е поврзано со теоброминот што се наоѓа во суровото какао. Хемиското соединение наводно ги релаксира мазните мускули, поради што може да има и ефект на ослободување од кашлица? Исто така, постои студија од 2004 година без клинички доказ дека теоброминот има „подобар ефект“ од одобрениот кодеин за сузбивање на кашлицата.

Дали има некаков ефект врз дијабетесот?

Честопати се чита дека редовната потрошувачка на суровини какао или какао треба да го стабилизира нивото на шеќер во крвта и да го забрза метаболизмот на шеќерот и со тоа да спречи желба за храна. Искуства извештаи за тоа. Од ова, особено треба да имаат корист дијабетичарите. Сепак, бидејќи нема научни докази за ова, оваа изјава поврзана со здравјето за сурово какао не е дозволена. Досега ова е само претпоставка. Сепак, докажано е дека ксилитолот може да биде добро прилагоден како засладувач за дијабетичари, бидејќи има помало влијание врз нивото на шеќер во крвта отколку шеќерот.

Сурово какао и цревна флора

Сите знаеме јогурти лево и десно ротирачки со некои посебни култури од рекламирањето. Сепак, ние обично не го знаеме ветениот ефект. Суровото какао, сепак, честопати се смета за корисно за варењето на храната. Постојат неколку причини за ова: диеталните влакна содржани би требало да го стимулираат варењето на храната. „Токсините“ наводно се отстрануваат, ензимите за варење на организмот се стимулираат и создаваат резерви. Овие изјави во врска со влијанието врз варењето на храната, исто така во врска со влакната, не се соодветно докажани и не се признати од Европската комисија.

Од каде можам да касам какао?

Како и со многу други суперхрани во странство, главниот извор на снабдување е Интернет. Во меѓувреме, сепак, многу добро снабдени продавници за здрава храна или супермаркети нудат какао со квалитет на сурова храна. Секогаш бидете сигурни дека купувате висококвалитетен производ, така што многу вредни состојки не се само информации на пакувањето. Со органски печат не грешите. И тогаш мора да ја пронајдете разновидноста што најмногу ви одговара, бидејќи и тука има разлики во вкусот во зависност од производителот. Ниту штетните ѓубрива, шеќерот и млекото немаат место во него! Прилично одгледуваното какао со органски квалитет има своја цена. Меѓутоа, ако сакате да ги обештетите земјоделците од какао за нивната работа, инвестицијата треба да вреди.

Потрошувачката на какао небо - доза и внес

Нежните какао не се замена за урамнотежена исхрана и служат како додаток. Ако ги јадете парчињата директно од вреќата, навистина мора да бидете fanубител на вкусот на курва. Но, ако ги измешате со мусли, или посипете парчиња грав на мусли, тогаш имате одличен извор на енергија наутро. Јогурт или млеко исто така може да се рафинираат со сурово какао, а исто така можете да користите нискокалоричен еритритол, на пример, ако сакате.
Потрошувачката на сурово какао треба да започне со максимум 1 лажичка или 1 зрна какао на ден. Оваа сума исто така може да се зголеми со текот на времето.

Еве ние за вас неколку одлични совети за тоа како лесно да ги интегрирате меките какао во менито:

Подгответе чоколаден шејк од бадемово млеко, кокосово масло, банана, мед и неколку грицки од какао со ситно мешање на состојките.
Ако измешате калци од какао со мед или сируп од агава и ставете го во замрзнувач 2 часа, имате ладна закуска за топлите летни денови.
Цицајте 1 кафена лажичка какао небрати 30 минути. По половина час џвакајте и проголтајте. Оваа закуска го ограничува најлошиот глад за сладост до следниот оброк и обезбедува вредна енергија.
Дури и чајот може да се зачини со лажица суров какао во прав, особено перуанскиот чај од мака.