Ништо не е изгубено во кујната
Ако сте направиле меринки, на пример, знаете дека останувате со најмалку 3 неискористени жолчки кои ризикувате да ги фрлите ако не најдете брзо рецепт за да ги ставите. Нема потреба да губите суровина ако знаете како да ја чувате во добра состојба.
Јајцата можат да бидат замрзнати, или цели (но не и во школка), или одделени од белка, задржувајќи ги нивните квалитети и може да се користат подоцна во кој било рецепт. Најпогодно е да замрзнете парче по парче во садовите за мраз затоа што подоцна можете да одмрзнете само колку што ви треба. Сепак, постои и опција да ги замрзнете измешани (неколку белки и жолчки) во контејнери или вреќи на кои ќе напишете колку парчиња ставате и датумот на замрзнување.
Како да замрзнете јајца?
Цели јајца: скршете ги во сад и измешајте ги така што жолчката се крши. Ставете ги во контејнер со капак и запишете колку јајца содржи и датумот кога ги замрзнавте. Тие може да се чуваат 1 година и мора да се стопат во фрижидер еден ден пред употреба.
жолчки: им треба посебен третман бидејќи штом ќе се замрзнат може да се претворат во гел кој е тешко да се користи во рецептите. За да го избегнете ова, треба да одлучите уште од самиот почеток во каков вид рецепти ќе користите подоцна: слатки или солени. Во зависност од ова, измешајте ги жолчките или со сол или лажичка и половина шеќер за секои 4 жолчки и само потоа ставете ги во замрзнувачот во контејнери на кои ќе го напишете нивниот број и датумот на замрзнување.
белци: за нив не треба да додавате сол или шеќер. Не треба ни да ги мешате. Секој може да го замрзнете во садови за мраз или заедно во поголем сад на кој ќе го напишете нивниот број и датумот кога ги замрзнавте.
Можете да користите замрзнати јајца во јадења што ќе бидат добро зготвени или во десерти што ги подготвувате во рерна. Добро е да ги користите веднаш по одмрзнувањето, земајќи ги предвид следните пропорции:
- 2 лажици замрзната белка од јајце наместо 1 сурова белка
- 1 лажица замрзнат жолчка наместо 1 суров жолчка
- 3 лажици замрзнати цели јајца наместо 1 сурово јајце.
Материјалите на оваа страница може да се земат во граница од 150 знаци и фотографија, со задолжително назначување на изворот во насловот. Во случај на веб-страници, мора да се приложи директната врска до статијата, а во случај на телевизии, мора да се наведе изворот. Забрането е копирање на видеата од страницата. Фотографиите, текстовите и видео-сликите на страницата се предмет на интелектуална сопственост на ПРО ТВ и се заштитени со Законот за авторско право и сродни права.