Ниска јаглени хидрати Солјанка - здравата варијанта на ГДР класиката
Како што знаете, јас доаѓам од јужна Германија. Затоа, долго време не ја познавав киселата, срдечна чорба Солјанка од источноевропската кујна. Додека не бев на роденден на пријател, кој ми ги претстави како специјалитет за ГДР. Веднаш се воодушевив и прашав како го прави рецептот. Ме погледна и рече, да, секогаш со тоа што е таму. Од една страна, има различно месо, кечап, краставица, паста од папрака, итн. Признавам, сум бил малку големи очи со кечап. Но, секогаш имаше добар вкус! Сега неколку години подоцна решив самата да готвам супа, но без кечап и паста од папрака. Наместо тоа, со посвежи состојки.
Како ја подготвувам солјанката?
Прво исечете ја сланината на тенки ленти. Потоа преполовете, четвртина и исечете ги на коцки Кабаноси.
Сега излупете ја колбасот, а исто така и засечете ја на коцки.
Потоа излупете и исечкајте ги каранфилките од кромид и лук.
Потоа јадро, измијте ги и исечете ги пиперките на парчиња со големина на залак.
Загрејте големо тенџере со малку прочистен путер и додадете ги кромидот, лукот и парчињата сланина и изматете ги од сите страни.
Дегласете со доматите и додадете ја водата. Додадете ловоров лист и зачинете со сол, бибер и црвен пипер во прав.
Додадете го остатокот од месото и парчињата пиперка.
Потоа исечете ги киселите краставички на парчиња и додајте ги и на солјанка.
Оставете ја чорбата да се крчка на средна топлина најмалку 30 минути.
За да се згусне, додадете малку гума гума за џвакање/гума од скакулци или брашно од конјач и на крај зачинете со сол, бибер, црвен пипер и, доколку е потребно, малку чили во прав.
Ако ви се допаѓа повеќе кисело, можете да додадете и вода од краставица или оцет.
Доволно за сервирање со павлака.
Понатамошни забелешки:
Научив дека солјанка може да се подготви со различни состојки. Кисела зелка се користи и во некои верзии.
Пулпата од летчо или црвен пипер е всушност МОРА. Сепак, поради содржината на шеќер, не ја користев оваа состојка.
Можете исто така да го менувате месото. Постојат и варијанти во кои се користи риба.
Како што можете да видите, можете да ја промените Солјанка по вкус и да уживате во неа. Патем, чорбата има уште подобар вкус следниот ден!
Ако барате повеќе чорби, го препорачувам мојот придонес во неделата на чорба.