Ниската енергетска густина во храната им помага на луѓето со прекумерна тежина да ослабат - ДГЕ
Струја
Повеќе вкусни рецепти можете да најдете овде.
Дали веќе ги знаете нашите книги за готвење и нашите картички со рецепти?
Ниската енергетска густина во храната им помага на луѓето со прекумерна тежина да ослабат
Диетата со мала густина на енергија може да го намали внесот на енергија кај возрасните кои веќе се дебели и со тоа да придонесе за успешно управување со телесната тежина. Ова може да се покаже како соодветен пристап за успешно слабеење во клиничката пракса.
Германско-полски тим научници предводен од DIfE (Германски институт за истражување на исхраната Потсдам-Рехрике) изврши мета-анализа (Stelmach-Mardas et al. 2016) за да ја испита врската помеѓу енергетската густина на храната и промените во телесната тежина. Користејќи систематско пребарување на литература, тие идентификувале 13 студии со вкупно 3.628 лица на возраст од 18 до 66 години за нивна анализа. Мета-анализата покажа значителна корелација помеѓу потрошувачката на храна со мала енергетска густина и намалувањето на телесната тежина.
позадина
Прекумерната тежина и дебелината се зголемуваат (СЗО 2016). Исхраната што го регулира снабдувањето со нутриционистичка енергија може да игра важна улога кај дебелите луѓе во успешно намалување на телесната тежина, одржување на телесната тежина и исто така и во спречување на зголемување на телесната тежина (Stelmach-Mardas et al 2014a, Stelmach-Mardas et al 2014b). Влијанието врз енергетското снабдување преку енергетската густина на храната се чини дека е соодветен пристап.
Енергетската густина на храната се дефинира како содржина на енергија (во kcal или kJ) по единица тежина (g или 100 g) (Bechthold 2014). На енергетската густина е под влијание, меѓу другото. со содржина на вода и маснотии (9 kcal/g), во помала мера, исто така, со јаглени хидрати (4 kcal/g) или содржина на протеини (4 kcal/g) (Ello-Martin et al 2005). На пример, храната со мала енергетска густина често се карактеризира со голема содржина на вода и влакна во споредба со храна со висока енергетска густина (Бехтхолд 2014).
Повеќето природни јадења од растително потекло - со исклучок на растителни масла и ореви - имаат мала енергетска густина. Храната со висока енергетска густина обично е многу обработена, содржи малку вода и растителни влакна и многу маснотии и шеќер (ДГЕ 2015). Табелата 1 дава преглед на енергетската густина на избраната храна.
Се покажа дека потрошувачката на храна со голема енергетска густина, како што се чипсот од компири, пецива, слатки, пржена храна и колбаси, доведува до поголемо снабдување со енергија во споредба со потрошувачката на храна со мала енергетска густина, како што се зеленчук, овошје, производи од цели зрна (ДГЕ 2014, ДГЕ 2015)
Претворено во храна, за внес на енергија од 150 kcal z. Б. шест моркови (450 гр.), Две јаболка (250 гр.) Или 300 гр јогурт со 1,5% маснотии или половина кроасан (30 гр.), Геврек (55 г.) Или 130 гр крем јогурт. Овие примери покажуваат дека со „правилниот“ избор на храна, енергетската густина на храната може да се намали. И со тоа, помалата енергетска густина на храната овозможува да се јадат „количини на полнење“ со релативно мало снабдување со енергија. Потрошувачката на вообичаени големини на порции - но потоа со помала содржина на енергија - може да помогне одржливо да се намали или одржува телесната тежина (DGE 2014).
Прашање
Во оваа студија, научниците сакаа да користат систематски преглед на литературата за да испитаат дали постои врска помеѓу густината на енергијата на храната и промените во телесната тежина кај дебелите возрасни лица (Stelmach-Mardas et al. 2016).
методологија
За време на литературното истражување, авторите систематски ги пребаруваа слободно достапните бази на податоци MEDLINE, СКОПУС, КОХРАНСКАТА БИБЛИОТЕКА, ВЕБ НА НАУКАТА и ЕМБАЗА помеѓу февруари и декември 2015 година. Тие сакаа да идентификуваат експериментални и набудувачки студии кои ја опишуваат густината на енергијата на потрошената храна во однос на промените во телесната тежина. Анализирани се студии кои користеле прашалници за фреквенција на храна (FFQ), протоколи за диети или 24-часовни повлекувања за да се евидентира внесот на исхраната. Истражувањето беше ограничено на човечки студии со дебели возрасни лица и публикации на англиски јазик во текот на изминатите 10 години.
За да ги стандардизираат резултатите, научниците го претворија наведениот внес на енергија во килокалории (kcal) и енергетската густина на храната во килокалории на грам (kcal/g). Потоа, тие извршија мета-анализа за да ги сумираат резултатите од секоја студија.
Резултати
Од 2.822 публикации идентификувани преку пребарување на литература, 13 студии ги исполнија критериумите за вклучување и ја сочинија основата на мета-анализата. Студиите многу се разликуваа во однос на популацијата на студијата, дизајнот на студијата и употребените диетални пристапи. Бројот на учесници во студијата во индивидуалните студии се движеше од 32 до 771 лице. Вкупно, во мета-анализата беа вклучени податоците на 3.628 лица од американска и европска националност на возраст од 18 до 66 години.
Шест студии испитувале само жени, а повеќето други студии имале поголем процент жени. Студиите беа рандомизирани контролирани клинички испитувања (n = 9) или кохортни студии (n = 4). Времетраењето на студиите се движеше од 8 недели до 9 месеци за фазата на интервенција и до 6 години следење за набудувачки студии.
Со цел да се намали густината на енергија во исхраната, или содржината на маснотии или внесот на шеќер беше намалена во студиите. Сепак, деталите за енергетската густина на храната на почетокот и на крајот на интервенцијата беа пријавени во само 6 студии.
На почетокот, просечната телесна тежина во вклучените студии беше помеѓу 77,3 ± 10,8 кг и 110,9 ± 14,7 кг. Во повеќето студии, просечната телесна тежина се намали по фазата на интервенција и главно беше поврзана со помал внес на енергија.
Енергетската потрошувачка на учесниците во студијата беше анализирана во две студии и не се разликуваше значително во фазата на интервенција.
Квантитативната мета-анализа откри значајна поврзаност помеѓу промената на телесната тежина (-0,53 кг; 95% интервал на доверба: -0,88, -0,19) и енергетската густина на храната (p = 0,002, I2 = 92%).
Заклучок
Мета-анализата покажува дека постои значителна корелација помеѓу потрошувачката на храна со мала енергетска густина и намалувањето на телесната тежина кај дебелите субјекти.
Каузалното објаснување на научниците потврдува и добро контролирани лабораториски студии и експериментални студии: Движечка сила за ситост е вкупната количина на потрошена храна, ова е поконстантна количина од испорачаната енергија. Храната со помала густина на енергија предизвикува слично на поголеми ефекти на ситост и слично ниво на глад, но го намалува снабдувањето со енергија. Ова може да помогне да се намали телесната тежина и да се спречи зголемување на телесната тежина.
Врз основа на студиите што беа вклучени во прегледот, диетата со мала енергетска густина се карактеризира со поголем процент на зеленчук, овошје, цели зрна и помал внес на маснотии. Во некои студии беа спроведени нутриционистички стратегии како додавање „закуски после вечера“ или дополнително овошје. Иако немаше статистички значајни намалувања на телесната тежина, овие студии не покажаа никакви напуштања во текот на фазата на интервенција.
Покрај тоа, научниците откриле дека влијанието на потрошувачката на енергија врз резултатите може да се исклучи, бидејќи не е забележана значителна промена во потрошувачката на енергија во мирување за време на фазата на студирање, иако тоа би се очекувало со хипокалорична диета.
Со цел правилно да се процени врската помеѓу енергетската густина на храната и промената на тежината, авторите посочуваат дека треба да се земат предвид различните методи за пресметување на густината на енергијата: вклучително и сите пијалоци, ограничување на оние што содржат енергија или изоставување на сите пијалоци во пресметката . Иако индивидуалните студии избраа различни методи на пресметување, на крајот беше пронајден сличен ефект: позитивна врска помеѓу храната со мала густина на енергија и поголемо намалување на телесната тежина.
Авторите веруваат дека во клиничката пракса ќе биде можно да се советува за диета богата со храна со мала густина на енергија без многу напор и дека тоа ќе резултира со успешно слабеење. Неодамна, германското друштво за исхрана (Бехтхолд 2014) го потенцираше пристапот на енергетска густина како мерка за контрола на телесната тежина. Сепак, досега нема практичен материјал за совети за да се олесни примената на овој концепт.
Сумирајќи, студијата наведува дека потрошувачката на храна со мала енергетска густина може да ја намали телесната тежина на дебелите тест-лица.
| Ceитарки и производи од житни култури | |
| Каша од свежо зрно со јогурт и овошје | 0,7 |
| Мусли со млеко, мед и овошје | 1.1 |
| Пита со јаболка, тесто од квасец | 1.3 |
| Тестенини, без јајце, варени | 1.4 |
| пумпаникел | 1.8 |
| Леб од цели зрна со семки од сончоглед | 2.2 |
| Тост, пченично брашно | 2.4 |
| Пченичен леб (бел леб) | 2.4 |
| Retеврек | 3 |
| пченкарни снегулки | 3.5 |
| торта со лимон | 3.8 |
| Линцерторте | 4.2 |
| кроасан | 5.1 |
| Зеленчук и компири или производи од компир | |
| краставица | 0,1 |
| Цикорија | 0,2 |
| Грав, зелен | 0,3 |
| пашканат | 0,6 |
| Компири | 0,7 |
| Грашок | 0,8 |
| Помфрит, рерна | 2.5 |
| леќи | 2.8 |
| Соја | 3.3 |
| Помфрит, пржен | 3.3 |
| Чипс | 5.5 |
| овошје | |
| јагода | 0,3 |
| цреша | 0,5 |
| јаболко | 0,5 |
| Ананас, суров | 0,6 |
| грозје | 0,7 |
| Ананас, конзервиран | 0,8 |
| Маслинки, црни, маринирани | 1.9 |
| авокадо | 2.2 |
| Манго, исушен | 2.9 |
| Млеко и млечни производи, сирење | |
| Сурутка, слатка | 0,3 |
| Матеница | 0,4 |
| Јогурт, 1,5% маснотии | 0,5 |
| Кравјо млеко, 1,5% маснотии | 0,5 |
| Кравјо млеко, 3,5% маснотии | 0,6 |
| Јогурт, 3,5% маснотии | 0,7 |
| Крем сирење, најмалку 10% сува тежина. | 0,9 |
| Моцарела, 20% F.i.Tr. | 1 |
| Камемберт, 30% F.i.Tr. | 2.2 |
| Крем сирење, 60% сува тежина. | 2.5 |
| Павлака, 30% маснотии | 2.9 |
| Шлаг, 30% маснотии | 3 |
| Пармезан, 45% сува тежина. | 3.9 |
| Камемберт, 70% F.i.Tr. | 4.1 |
| Сино сирење, 60% сува тежина. | 4.3 |
| Месо и месни производи, јајце | |
| Говедско, филе | 1.2 |
| Пилешко, гради со кожа | 1.5 |
| Мелено месо, мешано (говедско/свинско месо) | 1.7 |
| Слатка стек, пржена | 2.1 |
| Шамба од јагне | 2.3 |
| Винер колбаси | 2.6 |
| Колбас од црн дроб, во ред | 3.3 |
| Гуска, месо со кожа | 3.4 |
| Салами, германски | 4-ти |
| Ланджегер | 4.7 |
| Свинска сланина, пушена | 6.2 |
| масти и масла | |
| Полу-масен маргарин | 3.7 |
| Путер, полу-масен | 3.9 |
| Мајонез од салата, 50% маснотии | 4.8 |
| Маргарин од зеленчук | 7.2 |
| путер | 7.5 |
| маслиново масло | 9 |
| Масло од репка | 9 |
| Слатки и подготвени јадења | |
| Redеле од црвено овошје со сос од ванила | 0,8 |
| Пудинг од ориз со цимет и шеќер | 1 |
| Крем бруле | 3.2 |
| марципан | 4.9 |
| Бело чоколадо | 5.4 |
| Детско чоколадо | 5.6 |
| Темно чоколадо, 70% какао | 6-ти |
| путер од кикирики | 6.2 |
литература
- Бехтхолд А: Густина на енергијата на храната и телесната тежина. Преглед на исхраната 6 (2014) 2−11
- Германско друштво за исхрана.: Избрани прашања и одговори за внесот на енергија: Колку енергија има во храната? (2015) https://www.dge.de/wissenschaft/weiter-publikationen/faqs/energie/ (пристапено на 27 јуни 2016 година)
- Германско друштво за исхрана: DGE од наука 01/2014: Намалување на каснувањето од телесна тежина залак. (2014) https://www.dge.de/presse/pm/biss-fuer-biss-das-koerpergewicht-senken/ (гледано на 27.06.2016)
- Германско друштво за исхрана: регулација на густината на енергијата и тежината. DGEinfo (3/2014) 41–44
- Ello-Martin JA, Ledikwe JH, Rolls BJ: Влијанието на големината на порцијата храна и густината на енергијата врз внесот на енергија: Импликации за управување со телесната тежина. Кај. J. Клин. Нутр. 82 (2005) 236-241
- Stelmach-Mardas M, Mardas M, Walkowiak J et. ал.: Долгорочен статус на тежина кај прибавувачи по слабеење со интервенција во животниот стил: Статус и предизвици. Проц. Нутр. Соц. 73 (2014) 509-518.
- Stelmach-Mardas M, Mardas M, Warchoł W et al.: Успешно одржување на намалувањето на телесната тежина по индивидуално советување со диети кај дебели субјекти. Наука Реп. 4 (2014) 6620
- Stelmach-Mardas M, Rodacki T, Dobrowolska-Iwanek J et al.: Врска помеѓу густината на енергијата на храната и промените во телесната тежина кај возрасните дебели. Хранливи материи 8 (2016) 229
- Светска здравствена организација (СЗО): Дебелина и прекумерна тежина - Информативен лист. (2016) http://www.who.int/mediacentre/factsheets/fs311/en/index.html (пристапено на 27 јуни 2016 година)
Германско друштво за исхрана: Ниска енергетска густина во храната им помага на луѓето со прекумерна тежина да ослабат. ДГЕинфо (11/2016) 162-165