Нискокалорична клубенка од артишок во Ерусалим е добро прилагодена за дијабетичари - практика на лекување
Вкусен клубенот: артишокот од Ерусалим е малку калоричен и погоден за дијабетичари
Особено во зимските месеци, свежите клубени од артишок во Ерусалим често се достапни на неделните пазари, органски фарми и во продавниците за деликатеси. Коренскиот зеленчук не само што има вкусен вкус, туку е и исклучително здрав. Главно поради состојката инулин, тој може да помогне против дебелината. Нискокалоричниот, сладок клубенот е исто така погоден за дијабетичари.
Добро за луѓето со дијабетес
Артишокот од Ерусалим е ценет во натуропатија за хранливите својства. Особено, инулинот содржан во клубенот игра важна улога во третманот на прекумерна тежина или дебелина. Овие влакна имаат мал ефект врз нивото на шеќер во крвта и се добри за луѓето со дијабетес. Од октомври до мај, свежите клубени од артишок во Ерусалим се достапни на многу неделни пазари, органски фарми и во продавници за сувомесни производи.
Во моментот, клубени од артишок во Ерусалим често се достапни на неделни пазари и сувомесни производи. Коренскиот зеленчук е полн со здрави состојки, а исто така е нискокалоричен. Клубени се исто така погодни за дијабетичари. (Слика: Printemps/fotolia.com)
Артишокот од Ерусалим потекнува од Северна Америка
Во Германија во моментов има познато 24 јасно разликувани сорти, од кои, на пример, „Гуте жолто“, „Бјанка“, „Валдспиндел“ и „Виолетова де Рен“ се сметаат за добри сорти на храна. Федералниот центар за исхрана (BZfE) го посочува ова.
По потекло од Северна Америка, артишокот од Ерусалим стигнал во Европа на почетокот на 17 век. Неговото ботаничко име Helianthus tuberosus значи "луковичен сончоглед", што ја опишува неговата способност да формира крајни клубени на подземни странични пука.
Овие клубени, кои се отпорни на мраз до -30 ° Целзиусови, формираат ластарки високи до три метри со мали, жолти цветови слични на сончоглед.
Клубени од артишок во Ерусалим се со големина на компири и, во зависност од сортата, кружни до овални, крушки, цилиндрични или вретеновидни.
Здрав клубенот
Голем број вредни состојки се кријат под тенка, светло-беж, кафеава или виолетова кожа: Покрај провитамин А, витамини од групата Б и малку витамин Ц, како и минерали, особено калиум и железо и биоактивни фенолни соединенија.
Поради високата содржина на влакна, артишокот од Ерусалим е многу исполнет. За разлика од компирот, клубенот не содржи скроб, туку влакна инулин.
Од една страна, ова има пребиотички ефект, односно го стимулира растот или активноста на разни видови бактерии во цревата и на овој начин позитивно влијае на здравјето.
Исто така, инулинот нема никакво влијание врз нивото на шеќер во крвта, така што клубени се погодни за дијабетичари. Сепак, инулинот не е корисен само за дијабетичарите.
Растворливите влакна се ферментираат во дебелото црево во масни киселини со краток ланец и затоа имаат многу мала калориска вредност. Инулинот е малку калоричен и има поголема моќ на засладување во споредба со конвенционалниот шеќер.
Содржината на вода во клубенот, исто така, има позитивно влијание врз содржината на калории од околу 80 проценти.
Разновиден за употреба во кујната
Никулците од артишок во Ерусалим може да се користат на различни начини во кујната: со или без лушпа, сурова или варена, парена или пржена, со или без зачини. Во зависност од видот на подготовката, доаѓа до израз нивниот вкус налик на орев или артишок.
Исечени или рендани, тие им даваат уникатен шмек на салатите, на пример, во комбинација со зелена салата, салсафик или јаболка. За да не порумени месото од бело до крем боја, препорачуваме да го посипете сок од лимон.
Аромата со ореви се расплетува за време на готвењето; во комбинација со масло од орев или путер се доаѓа во свое Нема ограничувања во вашата фантазија кога станува збор за подготовката.
Од тепсии до леб, карпачо од ситно испланирани клубени, чипс, гратин, пире, хаш кафеави до вкусна супа од артишок во Ерусалим: коренскиот зеленчук е одлично јадење или прилог.
И сето ова со само 54 килокалории во 100 грама зеленчук. Но, бидете внимателни: Поради тенка кожа, клубени се сушат релативно брзо и не можат да се чуваат долго. Затоа, тие треба да бидат обработени што е можно побрзо по купувањето.
Исто така, треба да се напомене дека прекумерната потрошувачка може да доведе до формирање на гасови и дијареја. (реклама)