Нискокалорични (или нула) природни засладувачи - Нутриблог
24 февруари Нискокалорични (или нула) природни засладувачи
Шеќерот е веројатно најштетната храна што можете да ја јадете. Не содржи никакви хранливи материи, затоа не носи никаква корист за организмот, само празни калории. Калории кои поголемиот дел од времето телото не успева ниту да ги консумира, бидејќи тие се трансформираат во маснотии.
Поради ова, потрошувачката на шеќер е поврзана со зголемување на телесната тежина, дебелина, дијабетес, расипување на забите и заболување на црниот дроб (1).
Но, бидејќи сме генетски програмирани да го сакаме слаткиот вкус, не е лесно да се отстрани од исхраната.
За среќа, имаме при рака некои природни начини да ја засладуваме храната кога е потребно. Тие не само што не му штетат на вашето здравје, туку содржат и хранливи материи. Покрај тоа, тие содржат многу помалку калории од шеќер.
1. Стевиа
Стевиа е природен засладувач извлечен од лисјата на растението наречено Стевиа Ребаудијана.
Тоа е засладувач од 0 калории. Исто така, неговиот гликемиски индекс е 0, што значи дека воопшто не го зголемува шеќерот во крвта (2).
Моќта на засладување е 100-300 пати поголема од онаа на шеќерот (3).
Засладувачот Стевиа се смета за погоден за консумирање, како за луѓето кои сакаат да избегнуваат шеќер и да го ограничат внесувањето калории, така и за луѓето кои страдаат од дијабетес.
Стевијата не предизвикува зголемување на телесната тежина, за разлика од шеќерот.
Се чини дека употребата на стевија како засладувач може да биде од корист кај дијабетесот, бидејќи ја зголемува толеранцијата на глукоза (4) и ја намалува гликозата во крвта после јадење (5).
Други студии покажаа дека стевиа го намалува холестеролот (6), лошо секако и го регулира крвниот притисок (7).
Кога се чувствувате како нешто слатко, стевиа е еден од најдобрите избори.
2. еритритол
Тоа е шеќерен алкохол, кој природно го има во овошјето.
Овие засладувачи содржат молекули чија структура им овозможува да ги стимулираат рецепторите за сладок вкус на површината на јазикот.
Неговиот вкус е идентичен со оној на шеќерот и може успешно да се замени.
Моќта на засладување е 70% од шеќерот, а сепак содржи само 6% од нејзините калории.
Гликемискиот индекс на еритритол е 1 (2), што значи дека предизвикува незначително зголемување на шеќерот во крвта, 100 пати помал од оној на чистата гликоза. Поради ова, еритритолот е погоден за дијабетичари (8).
Друга предност на еритритолот е тоа што ги штити забите од формирање на шуплини (9).
3. Ксилитол
Ксилитол е исто така природен засладувач извлечен од бреза.
Припаѓа на класата на шеќерни алкохоли, заедно со еритритол. Спротивно на тоа, ксилитолот содржи повеќе калории. Но, не толку колку шеќерот.
- Еритритол: 0,24 kcal на грам
- Ксилитол: 2,4 kcal на грам
- Шеќер: 4 kcal на грам
Засладувачката моќ на ксилитолот е слична на моќта на шеќерот, иако содржи 40% помалку калории од него.
Ксилитол може да се користи од дијабетичари затоа што не го зголемува шеќерот во крвта (10).
Како еритритол, тој е засладувач кој ги штити забите од шуплини (11).
Покрај тоа, ксилитолот ја зголемува цревната апсорпција на калциум, со што придонесува за здравјето на коските (12).
Се смета за безбеден засладувач за консумирање, но сепак се препорачува да не се претерува. Откриено е дека прекумерната потрошувачка може да предизвика дигестивни проблеми како надуеност и дијареја.
На кучињата исто така не смее да им се дозволи да го консумираат бидејќи се чини дека е токсичен за нив (13).
Заклучок
Не е потребно целосно да се откажете од слаткиот вкус, но многу е важно со што ќе изберете да ги засладите десертите.
Бидејќи ги имате при рака овие природни засладувачи, можете целосно да се ослободите од шеќерот и неговите штетни ефекти.