Нискокалорични лубеници како застрашувачка опасност од дијабетес поради високиот таканаречен гликемиски индекс
Лубениците имаат само неколку килокалории. Како и да е, на дијабетичарите постојано им се советува да ги избегнуваат затоа што имаат висок т.н. гликемиски индекс. Со право?
Неколку калории, а сепак лошо за шеќерот во крвта?
Лубениците се најголеми пиперки за жед. Бидејќи тие имаат само просечно 30 kcal на 100 грама, тие често се рекламираат како дел од диетите за слабеење и како совршено летно уживање за фигурата во бикини. Но, постојат и статии кои силно ги советуваат дијабетичарите против лубеници. Бидејќи тие имаат повисок гликемиски индекс (ГИ) од белиот леб.
Гликемискиот индекс се базира на квалитетот на јаглехидратите. Тоа покажува колку храна има врз нивото на шеќер во крвта. Висок ГИ значи дека шеќерот во крвта вртоглаво расте. И особено дијабетичарите треба да избегнуваат скокови на шеќер во крвта. Но, ГИ сам доведува до искривена перцепција. Со цел да се класифицира храната како препорачана или не, т.н. гликемиско оптоварување (ГЛ) е поважно. Бидејќи, исто така, се зема предвид количината на испорачани јаглехидрати, т.е. нивната количина, и на тој начин покажува колку е навистина голема потребата од инсулин. Гликемиското оптоварување е во основа производ на ГИ и количината на јаглехидрати.
Заклучок: Само ГИ не е доволен за проценка на јаглехидратите во храната.
Објаснување: Гликемиски индекс (ГИ) и гликемиски товар (ГЛ)
ГИ покажува колку јаглехидрати во храната предизвикуваат покачување на нивото на шеќер во крвта. Колку е помал ГИ, толку помалку и побавно се зголемува нивото на шеќер во крвта. Како водич, ефектот на грозјениот шеќер (гликоза) врз шеќерот во крвта, бидејќи предизвикува најголемо зголемување: Гликозата има ГИ 100 (процент).
Гликемискиот индекс се мери со мерење колку се зголемува нивото на шеќер во крвта после јадење 50 грама јаглени хидрати од соодветната храна. Внимание: колку грама од соодветната храна се јаде зависи од густината на јаглени хидрати во храната. Тоа може да варира исклучително.
ГИ над 70 проценти се смета за висок, ГИ 55 и повеќе се смета за среден, а храната под 55 години има низок ГИ.
ГЛ ја зема предвид количината на храна што мора да се консумира за да се постигне наведениот ГИ. Бидејќи истата количина бел леб содржи значително повеќе јаглени хидрати отколку лубеницата, белиот леб има значително поголемо гликемиско оптоварување.
ГЛ се пресметува со формула: ГИ на храната повеќе од јаглехидратите на храната по порција за 100.
Вредност од повеќе од 20 одговара на висок GL, од 11 има медиум GL, под 10 е низок.
Од лубеници и крофни
Не е потребно многу нутриционистичко знаење за да се процени дека порција лубеница е поздрава од крофна. Но, и двајцата имаат ГИ 75.
Крофна од 60 грама содржи околу 35 грама јаглени хидрати. Оваа порција има гликемиско оптоварување од 18.
Ако претпоставиме дека порција лубеница одговара на 150 грама, тогаш доаѓаме до ГЛ 8.
Ако сакате да јадете онолку лубеница што се користи како репер за пресметување на ГИ, т.е. дел со 50 грама јаглени хидрати, тогаш ќе мора да јадете повеќе од 700 грама лубеница. Тоа треба да биде тешко дури и за loversубителите на лубеница.
Сметката со бел леб и моркови е слично парадоксална. И двајцата имаат ГИ 70. Но, ГЛ од 100 грама бел леб е ист како оној на 700 грама моркови.
И уште еден интересен аргумент во врска со дијабетесот: американски истражувачи откриле дека јадењето лубеници всушност може да го намали ризикот од развој на дијабетес. Барем масните глувци кои биле хранети со лубеница во прав имале подобро ниво на шеќер во крвта отколку контролната група.
Заклучок: 700 грама лубеници се неопходни за ГИ од 75.
Што значи гликемиски индекс за однесување во исхраната
Исхраната со висок ГИ може да ги зголеми ризиците од дебелина, дијабетес тип 2 и рак на дебелото црево, според студиите. Исто така, постои истражување кое покажува дека дијабетичарите може да ја подобрат контролата на шеќерот во крвта на долг рок, ако го намалат ГИ на нивната храна.
Значи, постојат докази дека ГИ може да има влијание врз дијабетисот. Сепак, не постои поврзаност со научна проверка.
Причината: Позитивното влијание врз дијабетисот не мора да се должи на нискиот ГИ, но може да има и други причини. Бидејќи општите препораки за исхраната за да се избегне или подобри дијабетесот се: Да се избегне бел леб, пире од компири и слатки, но наместо тоа многу зелен зеленчук, мешунки и скоро сите овошја. Очигледно е како ваквите одлуки влијаат на нивото на шеќер во крвта, дури и без да се знае ГИ.
Две порции овошје на ден се препорачуваат, дури и за дијабетичари. Ако едната од нив се состои од лубеница почесто во лето, тоа не е проблем. Исто како грозјето и бананата, тие го зголемуваат нивото на шеќер во крвта. Дијабетичарите треба да бидат свесни за ова. Оние кои комбинираат вакво овошје со храна богата со растителни влакна или богата со протеини, позитивно влијаат на нивото на шеќер во крвта.
Мој совет: Комбинирајте лубеници и грозје со јогурт или кварк. Или парче леб од цели пченица како главен оброк и малку лубеница како закуска потоа.
Заклучок: колку повеќе влакна содржи овошје, толку побавно се зголемува нивото на шеќер во крвта.
Добро е да се знае: Шеќерните дињи имаат едвај повеќе шеќер од лубениците, помал ГИ (65) и повеќе витамини и растителни влакна. Затоа можете и треба да го зграбите тука исто како што би направиле со лубениците.
Дали сакате да дознаете повеќе за вкусните летни плодови? Потоа, погледнете ги информациите за нашите производи:
Диња кои се познаваат за производот Колку се здрави шеќерните дињи и лубениците?
Водните дињи и шеќерните дињи се освежувачки и слатки. Но, какви хранливи материи содржат тие? Како ја препознавате нивната зрелост? И, како можат да се подготват на разновиден начин? повеќе.