Нитритско прашање до нутриционистот Биргит Нојман - Готвење за деца
Одговор од Биргит Нојман
Од вчера сум тотално несигурен. Мојот син сега има 11 месеци. Тој е страствен кон зеленчукот. Јас сам готвам за него и користам очила само во исклучителни случаи. Тој добива само органски зеленчук
Јас секогаш пред-готвам за време на викендот и замрзнувам делови за него. Оваа недела имаше на пример шпагети од зеленчук со моркови, тиквички, колбраби и брокула.
Вчера и реков на мојата снаа, која беше тотално згрозена и рече дека не треба да замрзнувам и повторно да загревам моркови и колбраби во никој случај. Јас би ризикувал труење со нитрити со мојот син. Дали е тоа точно? Имав колера и околу 300 грама моркови за околу 6 порции.
Отсекогаш мислев дека ако готвам сам и користам органски зеленчук, му правам на синот нешто добро. Денес нахранив чаша од чиста несигурност.
Морам да кажам дека тој доби моркови и колбраби само за прв пат кога беше околу 9,5 месеци, бидејќи тој е многу подложен на алергии.
Дали навистина не можам да готвам моркови и колбраби? Дали не треба да му ги хранам постојните залихи?
Се надевам дека ќе можеш да ме просветлиш.
од Zwerg1511 на 27.09.2010 година, 12:39 часот
Здраво џуџе1511
Варените каши можете да ги дадете на вашето бебе. Кога готвите сами, генерално никогаш немате никаква контрола врз загадувачите воопшто. Постојат неколку работи на кои можете да внимавате.
1. Ставете голем акцент на добра хигиена при подготовка и брзо ладење на варената каша.
Општо е препорачливо да се мешаат повеќе зеленчуци богати со нитрати (колераби, анасон, спанаќ, цвекло и до одреден степен и морков) со друг зеленчук.
И ти го стори тоа!
Овој зеленчук споменат погоре, не треба да се храни со бебиња под 6 месеци, уште подобро од 8 месеци, па дури и тогаш не треба да се дава секој ден.
Затоа е во ред на возраст на вашето бебе.
Toе опишам неколку факти на фактички и трезен начин, што не треба да ве плаши, но кои ви овозможуваат подобро да ги разберете аргументите на вашиот С.
Нитратот е супстанца што спречува оптимална апсорпција на други хранливи материи како што се калциум или магнезиум. Бактериите исто така претвораат нитрат во нитрит. Затоа хигиената е особено важна кога готвите за себе. И, таа подготвена каша не стои околу не ладилна или загреана премногу долго. Поголеми количини на нитрити можат да предизвикаат промени во крвната слика. Ова може да го отежне транспортот на кислород во крвта. Доенчињата се изложени на сериозен ризик. Може да доведе до таканаречена „зависност од сино бебе“ (цијаноза): отежнато дишење, сини усни и кожа.
Затоа, на најмладите треба да им се даде вода за правење шишиња и каша што е експлицитно погодна за ова. Ова е напишано на шишиња со вода или може да се праша за квалитетот на водата дома (водовод, општински комунални услуги, заедница итн.)
Затоа, треба да започнете да готвите само од 6-от поглавје, бидејќи толеранциите. тогаш се малку поголеми. Ова се општите препораки. Затоа што дури и со (органски) зеленчук немате контрола во овој поглед.
Зголемените нивоа на нитрати можат да бидат навистина опасни ако бебешкото млеко се меша со вода со високи нивоа на нитрати. Новороденчињата се особено изложени на ризик. Бидејќи, се разбира, тие би пиеле многу од тоа прво.
од Биргит Нојман на 27.09.2010 година
Здраво, благодарам за деталниот одговор. Мислам дека ќе ја изоставам колбраби во иднина. Дали е вистина дека раните моркови се помалку контаминирани со нитрат? Кога овие ќе бидат на пазарот и како да ги препознаам? Јас купувам зеленчук од Алнатура о.Биоланд и секогаш има само моркови. Може ли да сварам тегли моркови (овие се проверуваат) со свеж зеленчук (тиквички, брокула и сл.) И потоа да ги замрзнам? Или овие веќе не треба да се замрзнуваат? Некако е прилично комплицирано да се готви "правилно" за бебе. Отсекогаш сум готвел каши со вода што е погодна за правење бебешка вода.