Ноили Прат - архетип на сув француски вермут
Ноили Прат е бел француски вермут. Само овој вовед би можел да биде доволен некои од вас да спијат веднаш, тоа е возбудливо за повеќето loversубители на виски, џин и коктели таму. Но, Ноили Прат е малку повеќе од течен зачин за сос од риба или незабележителен филер. Тоа е моќен состав на билки и бели вина со кои можете да ја истурите концентрираната кулинарска моќ на Франција во вашиот коктел. Не мора да ги сакате работите чисти - но не треба ниту да ги потценувате.
Приказната зад Ноили Прат
Италијанците, поточно Антонио Бенедето Карпано, го измислија вермутот на крајот на 18 век. На почетокот на 19 век, Французите беа Ноили и Прат кои го направија пијалокот познат во својата татковина, го произведоа и конечно го донесоа во САД пред Италијанците. Како резултат на тоа, Ноили Прат стана водечки вермут во татковината на коктели долго време. Мартини треба да ја има титулата во меѓувреме, но барем меѓу француските сорти вермут и денес е на чело.
Говорејќи за Мартини: Компанијата го купи Ноили Прат во 1970-тите години, но подоцна беше проголтана од Бакарди. Соодветно на тоа, огромна е шансата да држите производ Бакарди во ваши раце кога купувате вермут, без разлика дали е италијански или француски. Сепак, тоа не значи дека во шишето имаме бездушен производ на голема корпорација. Ова е обезбедено од правнукот на Josephозеф Ноили, кој ја води компанијата денес.
Вермутот е направен од Клерте и Пкпул де Пинет, две вина од родниот регион на вермут околу Марсеј и Мистела, шпанско збогатено вино. Додадени се камилица, морско оревче, цвеќиња од Бах, кора од портокал, секако пелин и разни други зачини, потоа Ноили Прат се чува некое време во дабови буриња, вклучително и една година на отворено, апсолутно откриен. Сето тоа звучи возбудливо - но како всушност тие работи сега вкусуваат?
Вака има вкус на Ноили Прат
Во чашата, вермутот е лесен и лесен, јасно се гледа неговото потекло од бело вино. На бела позадина изгледа скоро килибар. Кога се врти црта светлосни ленти. Може да го почувствувате белото вино во носот, од свежо отвореното шише неверојатно интензивно ви доаѓа. Многу тревни, свежи, пријатна цитрусна нота, повеќе портокалова од лимон, малку анасон и ванила. Има и повеќе, нешто цветно, слатко, што не можеме точно да го одредиме, но веројатно е камилица. Ако го оставите да дише некое време, се појавуваат поостри ноти на носот, особено на дабот и шумското дно.
Нос: Билки, портокал, анасон, ванила, даб, камилица, шумско дно
Уста: Камилица, мед од цвет, камилица, рузмарин, дрво, пелин, анасон, анасон
Ноили Прат е исто така лудо присутен во устата и лудо концизен. Дури и ако се смета за особено суво, се отвора со цветната сладост што веќе ја имавме во носот. За краток момент, може да пиеме и ладен чај од камилица засладен со мед од цвет. Рузмарин и други билки, горчлив ноти на дрво и ненаметлива горчина на пелин се откриваат на задниот дел од небото. Во вкусот, дабот, анасонот и нешто курва и зеленчук што потсетуваат на анасон, стануваат јасни. Како што реков, не мора да ви се допаѓа оваа мешавина на вкусови. Но, здодевната е многу поинаква.
Ноил Прат во коктели
Ако сакате да направите коктел со сув вермут, тогаш Ноили Прат е препорака на многу бармени - тоа е едноставно најкласичниот, а можеби и најинтензивниот избор. Другите претпочитаат да ја користат Лилет Блан, која всушност воопшто не е вермут, но е повеќе еластична и помалку присутна во пијалокот. Ова е одлично ако, на пример, сакате да се фокусирате на срамежлив, но повеќеслоен џин во мартини. Соодветно, Ноили Прат, исто така, брзо ги надминува фините нијанси на вотка во водката Мартини. Но, ако сакате напнатост во стаклото, можете да го комбинирате Ноили Прат со ароматична бомба како када со џин на професорот Корнелиус Амплефорт или odyин на никој и тогаш тоа ќе згасне, Лузи.
Освен класичната мартини и нејзините пресврти, тоа е повеќе црвениот, сладок вермут кој се користи во рецептите за коктели, на пример во Негрони или на Менхетен. Но, ако наместо тоа го измешате со сув вермут, ќе добиете Бруклин - за кој сметаме дека е дури и повеќе вкусен од оригиналот. Дека Noilly Prat е навистина одличен за рафинирање на сосови - се разбира, тоа е бесплатен подарок. Но, главниот проблем е едноставно ова:
Ако не го пиете уредно (или мешате многу нездрави мартини), обично останувате седнати на шишето - и најдоцна по три месеци со отворено шише, Ноили Прат е прилично слаб дури и кога се чува во фрижидер. Не сфаќајте погрешно: не се влошува наскоро. Но, ја губи својата моќност од супер арома и за жал е само сенка на своето. Значи, единственото решение е: прославете забава со мартини. Не можам да го сторам тоа доволно често.
(Врските означени со * се придружни врски од партнерската програма на Амазон. Ако ги користите за набавка, ќе добиеме мала провизија.)
Заклучок: Референцата за коктелот мартини, чисто неверојатно задоволство - доколку ви се допаѓа вермут како аперитив.
Податоци: 18 проценти, околу 17 евра за 1,0 литар, Франција
Вие имате свое мислење за Ноили Прат?
[amazon_link asins = ’B007VIFJQE, B012AXND8U, B00QQYIHKY’ шаблон = ’ProductCarousel’ store = ’cocktailbartd-21 ′ marketplace =’ DE ’link_id =’ 90f66499-4afc-11e7-aa1e-1db7808]