Nоки со летен зеленчук; Тој негува жени како тебе веќе 20 години

4 порции
Време на подготовка: 5 мин.
Време за готвење: 15 мин.
500 калории, 27 гр маснотии по порција

зеленчук

  • 300 гр боранија, исчистени и исечени на сегменти
  • 1 тиквичка, исечена на парчиња
  • 500 гр кнедли од тесто и компири (видете рецепт за кнедли: „nоки“)
  • неколку ротквици, исечени
  • 200 гр фета сирење (телемеа), исечкано на коцки
  • 3 лажици маслиново масло
  • 1 лимон, сок и рендана кора
  • 1 чешне лук, смачкано
  • 4 лажици свежи, избрани зеленило

1 - варете голем сад со вода и 1 лажичка сол; кога ќе зоврие, додадете грав и тиквички и варете 1 минута. Извадете ги од садот со жица за матење, исплакнете под ладна проточна вода и оставете ги настрана. Во водата оставена во садот, варете ги кнедлите.

2 - Исцедете го и ставете го во голема чинија со зеленчук, ротквица и сирење. Комбинирајте ги остатокот од состојките, зачинете со сол и бибер и прелијте ги кнедлите. Измешајте сè многу добро и сервирајте.