Норвешки деликатеси

Кога стапнувате на крајниот север на Европа, знаете дека сте ја достигнале пустината, затоа, во нејзината најсурова и убава смисла, посуров и појасен, поинтензивен и немилосрден.

Од сите нордиски земји што ги посетив, Норвешка за мене е мистериозна и дива земја, каде соништата лежат на паганското небо на Викинзите, каде вкусот на храната доаѓа директно од студената земја и бесното море, каде што се хранат стада ирваси дивиот воздух и племињата Сами бараат топлина во крзно. Уште повеќе, Норвешка е во мојот ум местото каде што небото е поделено помеѓу вечноста на денот и вечноста на ноќта, каде што времињата течат како што требаше да бидат, во ритамот даден од природата.

Прво пристигнав во Јужна Норвешка, каде што една од првите препораки што ја добив беше да не ги пропуштам „iousубопитните сирења“. Точно! БРУНОСТ е направен од сурутка, млеко и крем од кози што му дава сензационална мекост. Ова кафено сирење е волшебно и претставува важен дел од културниот идентитет на оваа земја. Потоа, тука е жолтиот, малку миризлив ГАМАЛОСТ, исто така наречен Батрана, вешто изработен во огромната кооперација Тин во комуната Вик (истото место со она во серијата Викинги). Ова сирење не се произведува за извоз и трае вечно. своевидно живо сведоштво од минатото, со интензивен и малку врел вкус. Значи, ако сакате прв контакт со традиционалниот вкус на Норвешка, пробајте токму тука, бидејќи има многу мали шанси да го најдете на друго место.

Општо, нордиската кујна според вкусот и текстурата на храната е фасцинантна за нас, Балканот. Сè е поврзано со природата, земјата и небото, морето и времето, храната е важна епизода во животот на Нордијците. Класични, елегантни, многу дискретни и модерни луѓе, нордијците избираат квалитетна храна на нивната чинија, одгледана и собрана од нивната земја. Тешката околина, суровиот воздух и долгите, дури и бесконечни ноќи, ја прават нордиската диета особено богата со животински масти и протеини.

Оброците вибрираат во сезонски состојки, избрани меса и масни млечни производи.

Од модерниот Осло до Тромсо, исто така наречен Северен Париз, како и пошироко, ќе најдете вкусни, фини, богати, полни и исклучително вкусни јадења. Јас сè уште мислам дека овој вкус доаѓа од дивината за да ја заведе душата и пупките за вкус.

Ирваси месо, елен, овци, кит, фока, треска и лосос, големи ракови и здрави лушпи - сето тоа е дел од секојдневната исхрана на северните луѓе. Бели, маслени сосови и особено масни сирења, мали овошја богати со витамини - облаци и цвеќиња - може да се најдат на трпезата и да ја имаат тајната на убавината и пристојноста на северот.