Нова перспектива за заситените масти во контролирањето на кардиоваскуларниот ризик
Неодамнешната студија објавена во Британскиот медицински журнал имаше за цел да ги процени резултатите од едно од најригорозните истражувања (1989 г.) за диета за заштита на кардиоваскуларното здравје, во контекст на откривање на информации што не биле објавени во тоа време.
Во последните децении, негативното влијание на заситени масти за кардиоваскуларното и метаболичкото здравје и важноста за намалување на нивниот внес на диети. Овој предлог беше поврзан и со заштитната улога на Омега-6 полинезаситени масни киселини во превенција на кардиоваскуларни заболувања.
Резултатот од оваа асоцијација беше глобална препорака за замена на заситените и полинезаситените масти за да се намали кардиоваскуларната смртност и морбидитет, заснована на клиничката студија „Коронарна анкета од Минесота“, објавена од Американското здружение за срце во 1989 година.
Студијата опфати 9570 институционализирани учесници и беше спроведена помеѓу 1968 и 1973 година. Ова истражување објави статистички значително намалување на серумскиот холестерол, миокарден инфаркт, ненадејна смрт и вкупна смртност меѓу диеталната група. дневно содржи 38% маснотии (9% заситени, 15% полинезаситени, 14% мононезаситен и 166 мг холестерол), во споредба со контролната диета со 39% маснотии, од кои 18% заситени, 5% полинезаситени, 16% мононезаситен и 446 мг холестерол.
По повторното испитување на оваа студија беше заклучено дека иако a намалување на серумскиот холестерол Како резултат на замена на заситените масти во исхраната со полинезаситени липиди Омега-6, овој резултат не може да биде поврзан со подобрување на преживувањето и намалена кардиоваскуларна смртност. Парадоксално, откако се анализираа постојните податоци, но и необјавените информации, се забележа зголемен кардиоваскуларен ризик и смрт од ова кај учесниците кои пријавиле намалување на серумскиот холестерол во Коронарното истражување во Минесота.
Ова откритие ја зајакнува идејата дека објавувањето на нецелосни резултати од студијата и недостатокот на нивно продлабочување преку дополнителни истражувања со повисок степен на докази, но исто така и на отсуството на објавување на негативни резултати преценување на придобивките и на тој начин потценување на потенцијалните ризици, во овој случај, замена на заситени масти кои природно се наоѓаат во храната со полинезаситени.
Резултатите од Коронарното истражување во Минесота се добиени со истражување на рандомизиран примерок на институционализирани лица, па затоа е тешко да се интерпретираат и генерализираат заради корист на заедницата.
Иако тие се утврдени препораки за исхрана во однос на намалувањето на потрошувачката на заситени масти и поттикнувањето на потрошувачката на полинезаситени масти, придобивките од овие практики не се толку јасни како што се сметаше претходно и потребно е да се ажурираат постојните податоци за традиционална диета за кардиоваскуларна заштита.
Во меѓувреме, активен и балансиран начин на живот, заснован на правилен избор на храна што вклучува преовладувачка потрошувачка на растителна храна (овошје, зеленчук, мешунки, цели зрна) и риба, намалување на потрошувачката на сол, шеќер и транс индустриски масти (оние на пример во маргарин) и по дифолт, контрола на дел од храна за да се избегне прејадување.