Новите суперхрана навистина можат да го сторат тоа за здравјето
Ажурирано: 13.01.19 - 05:01
Матча е целиот бес во моментов. Неколку десетици грама прашок од зелен чај од Јапонија чинат околу 20 евра.
Кеale, чај од матча или пченична трева: т.н. суперхрана е бес. Но, дали се тие навистина особено здрави? Експертите и научниците се скептични - чудесната храна на тест клупата.
Од iaулија Тодоринц
Нашироко се рекламираат во продавниците за здрава храна и супермаркетите. Тие се слават на социјалните мрежи. Зборуваме за таканаречените суперхрана. Чајот од матча, чиа семето и гоџи бобинките се бес. Класиците како кеale или тиква се исто така многу популарни кај аматерските готвачи кои се свесни за исхраната. Но, колку е здрава оваа чудотворна храна?
Кои се суперхраната всушност?
Терминот суперхрана доаѓа од САД и се залага за природна, неиндустриски произведена храна. Тие се супер здрави поради нивната висока содржина на витамини, ензими, аминокиселини, минерали, протеини и антиоксиданти.
Официјална дефиниција за поимот „супер храна“ сè уште не постои. Како и да е, постои цела низа зеленчук, овошје и бобинки кои постојано се нарекуваат суперхрана во рекламирањето и медиумите.
Што навистина може да направи чудотворна храна?
Сите суперхрани се здрави. Но, дали тие се навистина подобри од другото овошје или зеленчук? Дали тие поефикасно се борат против симптомите на болеста? Дали тенок побрзо? Или, тие се само поскапи од „конвенционалната“ храна? Вараидот на Харалд Зајтс Инфодиенст (исхрана, земјоделство, заштита на потрошувачите е.В.) го гледа трендот прилично критички: „Всушност нема суперхрана. Секако дека има храна што содржи поголема густина на хранливи материи или повеќе фитохемикалии “.
Дури и да е така, на оваа храна не треба да се верува само. „Може да биде тешко и ако сакате да јадете кеale и боровинки само на пролет“, вели нутриционистот.
Подобро да се потпреме на различноста
„Можете да јадете хлорела колку што сакате, ако не јадете леб за тоа, исто така не е добро.“ Можете исто така да ги замените скапите гоџи бобинки за црни рибизли.
Сеиц: „Рибизлите имаат дури и повеќе витамин Ц, тие едноставно не се толку модерни.“ Се разбира, пченичната трева е доста здрава. Но, дали навистина сакате да имате исушен прав кога би можеле да јадете и свежо јаболко? “, Прашува Сеиц. „Разновидноста е дел од здравата исхрана. Секако дека можете да испиете чаша сок од пченица, но исто така и едно јаболко меѓу нив не би било лошо “.
чиа семе
Малите семиња содржат околу пет пати повеќе калциум од млекото, имаат висока содржина на влакна и му даваат на организмот вредни омега-3 масни киселини.
Зошто семето од Јужна и Централна Америка треба да ве прави тенки, како што често се тврди, е нејасно. Нема научен доказ. Состојките се многу слични на оние од домашно ленено семе. Особено високата содржина на влакна. Затоа, семето исто така се смета за „пополнувач“ во нивните матични земји.
Матча (прав)
Матча е екстракт од свежи листови од чај и содржи, меѓу другото, калциум, железо, калиум, витамини од групата Б, витамини А и К. Со една и пол лажички прашок консумирате количина кофеин, споредлива со еспресо. За мелениот чај се вели дека го забавува стресот, ја ублажува депресијата и вознемиреноста. Сепак, ова не е научно докажано. Прашокот исто така не е ефтин. Во зависност од квалитетот, ова има и своја цена: од 20 до 50 евра за 30 грама прашок се чести на пазарот.
Бобинки Ацаи
Плодовите на дланката од зелка или ачаи се скоро црни кога се целосно зрели и се со големина од околу 1 до 1,5 см и доаѓаат главно од различни региони на регионот Амазон. Бобинки се богати со растителни протеини, калциум и витамини. Фактот дека Бери ги прави луѓето витки и ги одржува млади во Холивуд може да се отфрли како гласина со чиста совест. Повторно, недостасуваат научни докази. Локалните овошја како што се боровинки, вишни или црни рибизли во никој случај не се инфериорни во однос на ачаите во однос на состојките.
авокадо
Плодот на дрвото авокадо е богат со калиум, калциум, железо и други минерали и цела низа витамини. Исто така, обезбедува лесно сварлива, мононезаситена и полинезаситена масна киселина, особено олеинска киселина
Авокадото е исто така најбогато со маснотии на овошјето и соодветно обезбедува релативно голем број на килокалории. Сепак, таа не е дебел човек. Вашата олеинска киселина дури и го намалува нивото на холестерол.
Кале
Калето е многу малку калорично и содржи многу витамини и минерали. Содржината на витамин Ц понекогаш е толку голема што дневните потреби може да се покријат со само една порција. Исто така, содржи фолна киселина, калциум, калиум и магнезиум.
Неговите антиинфламаторни ефекти и ефекти на намалување на ризикот од рак се докажани научно.
Хлорела
Хлорелата е вид на микро алги кој содржи витамин Б 12, како и разни минерали, особено јод, но и цинк, железо, селен, калиум и калциум.
Содржината на микроелементи клучно зависи од квалитетот на водата во која растат алгите. Хлорелата е особено важна како снабдувач со витамин Б12 за вегани.
Федералниот институт за проценка на ризик (BfR) го класифицира фактот дека алгите врзуваат непожелни супстанции како што се пестициди, фунгициди и тешки метали во телото како сомнителни.
Пченична трева
Пченичната трева главно содржи витамини Ц, Е, К, некои минерали и е богата со протеини и хлорофил. Докажано е дека житната трева е добар извор на лутеин.
Лутеинот штити од слободните радикали и, се претпоставува денес, има важна заштитна функција за окото и визуелниот процес. Сепак, лутеинот се наоѓа и во други растенија, како што е копривата.
Гоџи бобинки
Овошјето од волчица содржи некои витамини, особено витамин Ц. Достапно е свежо, како сок или како суво овошје.
Сувите гоџи бобинки често се рекламираат како сензација против стареење. Сепак, Европската агенција за безбедност на храна, ЕФСА, утврди дека не постои каузална врска помеѓу овие тврдења и потрошувачката на гоџи бобинки.
боровинки
Боровинката или боровинката содржат многу овошни киселини, влакна, железо и витамин Ц. Концентрацијата на витамин Ц е исто толку важна. Боровинките содржат и многу танин (танин).
Танинот има ефект на формирање на мукозна мембрана, спречува воспаление и убива бактерии. Покрај тоа, се вели дека боровинките имаат антипиретично дејство. Кога се сушат, тие се антички народен лек против дијареја и воспаление на слузницата на устата и грлото.
Цвекло
Цвеклото е малку калорично и содржи многу витамини А, Ц и Б како и калиум, магнезиум, железо и фолна киселина, но и многу оксална киселина. Секундарната растителна супстанција бетанин обезбедува длабоко црвена боја.
Овие азотни соединенија главно се сметаат одговорни за различните лековити својства на цвеклото. Научни студии? Ништо!
Киноа/амарант
Киноата и амарантот се познати како псевдограни без глутен. Содржината на протеини и некои минерали (особено магнезиум и железо) ја надминува содржината на обичните зрна. Семето на киноа, не содржи витамин А или Ц. Повеќе од половина од маснотиите се состојат од незаситени масни киселини. Псевдограмините, честопати наречени ориз Инкан, се многу разновидни. Лисјата богати со минерали се служат како зеленчук или салати, а оревите со големина на синап имаат зрна-како состав. Особено вредни се високо квалитетните протеини (од 14 до 22 g на 100 g) и незаситените масни киселини во киноа.
Какао
Чистиот зрна какао содржи околу 54 проценти маснотии, протеини, минерали, особено многу железо, танини и горчливи материи и околу 300 други состојки. Покрај тоа, има околу исто толку индивидуални супстанции што даваат арома.
Какаото е добар извор на полифеноли, кои меѓу другото имаат антиинфламаторно и превентивно дејство од рак.
Теоброминот што го содржи има стимулирачки ефект, сличен на кофеинот. Го стимулира централниот нервен систем, ги шири крвните садови и ја зголемува концентрацијата. За серотонинот што го содржи исто така се вели дека има стимулирачки ефект.