Ново издание на стандардот за безбедност на храна; АСРО

• Онлајн продавница
• Стандардизација
  • Национална програма за стандардизација
  • Технички комитети
  • Совет за стандардизација
  • Јавна анкета
  • Методологија
  • Учество во стандардизација
• Производи и услуги
  • стандард
    • Нација
    • Странски
  • Инфостандард
  • Публикации
    • Списание за стандардизација
    • Билтен за стандардизација
    • Издавачка куќа за стандардизација
    • билтен
  • курсеви
  • консултант
  • Печатење
  • Тарифи во активноста за стандардизација
  • Зонални информативни центри
  • Ознака за усогласеност
• Вклучување
  • Вклучување во стандардизацијата
    • Станете член на ASRO
    • Предности на членките
    • Станете член на КТ
    • Учество на европско и меѓународно ниво
  • проект
    • Европски проекти
  • Образование за стандардизација
  • потрошувач
  • Стандардизација и социјални чинители
• Транспарентност
  • Информативна точка на СТО
  • Мандати на Европската комисија
  • Хармонизирани стандарди
  • Европски директиви
  • Известувања за CENELEC CEN
  • Билтен за стандардизација
• Авторско право
• ИММ ПОРТАЛ

Ново издание на стандардот за безбедност на храната

Одржувањето на безбедноста на храната од времето на производство до времето на консумирање преку обезбедување хигиенски практики и следливост на секој чекор од синџирот на снабдување се основни задачи за сите оператори со храна.

Стандардот ISO 22000: 2018, усвоен како романски стандард SR EN ISO 22000: 2019, Системи за управување со безбедност на храна. Барања за која било организација во синџирот на исхрана, ги поставува барањата за системот за управување со безбедноста на храната.

Овој стандард ги дефинира чекорите што организацијата мора да ги преземе за да ја покаже својата способност да ги контролира опасностите за безбедноста на храната и да осигури дека храната е безбедна за консумирање.

SR EN ISO 22000 им овозможува на организациите да спроведат систем за управување со безбедноста на храната за да им помогне да ги подобрат своите вкупни перформанси за безбедност на храната.

Користењето на овој стандард може да донесе придобивки, како што се:

• Способност да се обезбеди следната алка во синџирот на исхрана со производи и услуги кои се безбедни и ги исполнуваат регулаторните барања; ова доведува до зголемена доверба кај клиентите и другите засегнати страни и намалување на загубите од прашања поврзани со безбедноста на храната;
• Подобрување на управувањето со ризиците за безбедност на храната што можат да се појават во процесите на храна;
• Обезбедете соодветна контрола во сите фази на синџирот на снабдување со храна за да спречите воведување на опасности за безбедноста на храната;
• Ефективна комуникација со клиенти и други заинтересирани страни по синџирот на исхрана.

Стандардот важи за секоја организација во синџирот на исхрана: од производители на добиточна храна и примарни производители, до производители на храна, преработувачи, оператори за транспорт и складирање, од малопродажни објекти до ресторани или улични киосци. Не се исклучени организации за добиточна храна, собирачи на диви животни, ловци, рибари, земјоделци, производители на состојки и организации кои обезбедуваат храна, угостителство, чистење и дезинфекција, транспорт, складирање и дистрибуција, добавувачи на опрема, производи за чистење и дезинфекција, материјали за пакување и други материјали кои доаѓаат во контакт со храна.

Стандардот вклучува концепт на пристап базиран на процеси (со циклусот PDCA) кој и овозможува на организацијата да ги планира своите процеси и интеракции, да осигури дека нејзините процеси се правилно управувани и доделени соодветни ресурси и дека можностите за подобрување се идентификувани и постапувани по нив Следствено.

Новиот концепт на размислување засновано врз ризик, исто така, и овозможува на организацијата да ги утврди факторите што можат да предизвикаат отстапување на процесите и системот за управување со безбедноста на храната од планираните резултати и да спроведе контроли за спречување или минимизирање на негативните ефекти.

Покрај тоа, овој документ се заснова на принципи кои се заеднички за ISO стандардите за системи за управување, имено: ориентација кон клиенти, лидерство, ангажман на персоналот, пристап базиран на процеси, подобрување, донесување одлуки засновани на докази, управување со врски.

Стандардот ги опфаќа специфичните барања на системот за управување со безбедност на храна (СМСА) за да и се овозможи на секоја организација што е директно или индиректно вклучена во синџирот на храна:

1. планира, спроведува, работи, одржува и ажурира СМСА што обезбедува производи и услуги што се безбедни, во согласност со нивната намена;
2. демонстрираат усогласеност со применливите законски и регулаторни барања во врска со безбедноста на храната,
3. проценка и проценка на заемно договорените барања за безбедност на храната со клиентите и демонстрирање на усогласеност со нив;
4. ефикасно да ги комуницираат релевантните проблеми со безбедноста на храната до релевантните чинители на ланецот храна;
5. осигурете се дека организацијата е во согласност со декларираната политика за безбедност на храната;
6. демонстрираат усогласеност на релевантните засегнати страни;
7. да продолжи со сертифицирање или регистрација на сопствена СМСА од страна на надворешна организација или да изврши самооценување или само-изјава за усогласеност со овој документ.

Сите барања на овој документ се генерички и се наменети да се однесуваат на сите организации во синџирот на исхрана, без оглед на големината и сложеноста.

---