Нула калории; Архива на блогови; Содржина на спанаќ и железо
Јас сум запрепастен. И сега луѓето веруваат дека спанаќот е неоспорен извор на железо за организмот. Од iosубопитност, дајте му чек на Google, за да видите што е одлично што можете да прочитате. Некои, дури и со претенциозни емисии на националните станици. Срамота за полуобразованите, кои со слава го креваат спанаќот.
"спанаќ
Во чинијата - подгответе салата во која додавате сурови лисја спанаќ. Willе бидете изненадени од вкусниот вкус и чувството на содржано железо, кое се чувствува директно на пупките за вкус! “
Јас ти велам, не се смеев толку многу одамна
Која е вистината? Спанаќот содржи просечна количина на железо, не повеќе од другиот зеленчук. Ова во никој случај не значи дека ставаме клинци на јазик:). Кога бев мал, лудував за цртаните филмови со Попај (за оние кои не знаат, овие цртани филмови ги нарачаа компанија што произведуваше спанаќ од конзерва, очигледно без голема продажба). Но, реалноста за сиромашниот Попај во новиот милениум е сосема поинаква. Јадењето спанаќ од конзерва од метал е навистина отровно, не друго. Бидејќи спанаќот, како и многу овошја и зеленчук, оксидира многу брзо. Се цитираат извори кои го осудуваат дури и спанаќот за големата количина на оксална киселина, соединение што ја блокира активноста на некои минерали, вклучувајќи железо или калциум. Така, апсорбирачкото железо останува во пропорција од околу 5%!
Всушност, конфузијата започнала одамна, околу 1870 година, кога угледен германски истражувач збунил децимала, наведувајќи дека спанаќот содржи 10 пати повеќе железо од кој било зеленчук ... Дури во 30-тите години на минатиот век, вистината беше обновена, но милиони деца ширум светот го проголтаа спанаќот без многу двоумење.
Но, зошто трчаме толку брзо за железо? Во телото, железото, како и другите метали, е во многу мал процент, затоа не се грижи дека ќе собере партија да гласа со индустриски магнет. Напротив, железото во телото е „органско“ железо, тој е дел од многу важна супстанца за циркулација и метаболизам, наречена хем. Со помош на оваа супстанца е можно да се пренесе кислород до клетките и јаглерод диоксид до белите дробови. И сето тоа со еквивалентно на лажичка железо ... буквално!
Враќајќи се на спанаќот, сепак, не смееме да го дискредитираме премногу; особено ако се јаде суров, парен или малку варен, можеме да уживаме во дарежлив дел од растителни влакна, витамини (А, Ц, Е, К), фолна киселина, многу антиоксиданти и железо. Како прилог, препорачувам да јадете суров спанаќ што е можно повеќе, и очигледно што е можно свеж. Добро сварениот спанаќ содржи фолна киселина .... намалена на половина од почетната количина!