Нула калории; Архива на блогови; Витамини среде зима во вашата кујна

Колбаси, тапани, лебар, стек - еве како изгледа „салатата“ на Романецот во зима. За жал, таквиот оброк, дури и ако не претерувате, не содржи премногу витамини. А сепак, зошто да не страдаме? Што ни помага да ја поминеме зимата без да го чувствуваме недостатокот на витамини на нашата кожа?

Curубопитно, развојот на прехранбената индустрија во изминатите 50 години имаше големо влијание врз некои од ужасните болести во минатото. Недостаток на витамин Ц, на пример, е скоро непостоечки во современиот свет, бидејќи пристапот до храна стана многу полесен отколку во минатото. Познат е експериментот од Втората светска војна, некаде во Англија, во кој недостаток на витамин Ц (тешко е да се замисли денес) доведе до појава на скорбут за само 4 недели.

Но, сега е лесно да се купат портокали од кој било агол на улица во зима (и тука ќе ја замолам носталгичната Купот да се воздржи од коментари) и на тој начин да биде заштитен од оваа страшна болест: Скорбут. Некогаш оваа авитаминоза уби многу морнари кои заминаа на светските океани, денес таа практично се укинува. Витаминот Ц (аскорбинска киселина) има суштинска улога во метаболизмот и формирањето на колаген, присутен во сите клеточни мембрани и во сврзните ткива или кожата. Постојат дури и шпекулации за еволуцијата на луѓето од примати, во кои витаминот Ц игра важна улога во забрзувањето на процесот на трансформација од примати во хоминиди, со губење на метаболичката способност на формирање на овој витамин во телото.

Но, во кујната можеме да истражиме и повкусна страна на агруми. Да не ја заборавиме познатата портокалова патка, постојано присуство во азиските ресторани, што whichејми Оливер го подигна во ранг на уметност. Постојат и ентузијастички миоритски земји кои пробале и успеале во прекрасни рецепти; едниот е од Crazymothercooker, постар, но дефинитивно класичен. Значи, господа и дами со пушени ребра, сменете ја традиционалната прасе со искрена патка и солени кисели краставички со сладок и миризлив портокал, калинка, круша или што и да замислите.

И, ако епот за вкусови во таков рецепт не ве убеди, откријте дека релативниот вишок на витамин Ц има позитивно влијание врз кардиоваскуларните заболувања, главно преку корисен ефект врз крвниот притисок.

Еве, наместо на крајот, список на овошја кои содржат витамин Ц во изобилство:

портокали, клементини, мандарини, мелено месо, грејпфрут, лимон и лимета, страсно овошје, боровинки, рибизли и други бобинки, кајсии, малини, праски, јагоди, ананас, киви, манго, сливи, грозје.

---