Нутриционистичка физиологија (DLBEWEP01) IUBH учење на далечина

Времетраење на курсот: Минимално времетраење 1 семестар

dlbewep01

Услови за влез:

Координатор (и) на курсот/предавачи/предавачи:

Погледнете ја тековната листа на наставници во системот за управување со учење

Упатувања на други модули:

Опис на курсот:

Нутриционистичката физиологија го опишува оној дел од физиологијата што се занимава со внесување храна, енергетски потреби, варење и метаболизам на компонентите на храната. Со цел да се гарантира одржување на физиолошките системи на организмот, хранливите материи се апсолутен предуслов. Потребната енергија ја обезбедуваат главните хранливи материи содржани во нашата храна, протеини, маснотии и јаглехидрати и нивното варење во организмот. Покрај тоа, потребни се доволни количини на минерали и витамини за оптимален метаболизам и биолошка регулација. Овој модул ја учи функцијата на сите макро и микроелементи, како и индивидуалните методи за проценка на нутритивниот статус со цел да се процени неухранетоста и нејзините последици.

По успешното завршување на курсот, студентите се во можност,

  • објасни ги процесите на варење и апсорпција на макро- и микроелементи.
  • да ја опише физиологијата на прометот на енергијата и функциите на хранливите материи што обезбедуваат енергија и да произлезат последици за нутритивниот статус.
  • да се процени биохемијата и функциите на витамини и минерали и нивното влијание врз разни органи, регулација и метаболизам.
  • да ги именува фитохемикалиите и нивната класификација и да го објасни нивното влијание врз здравјето.

Наставни методи:

Наставните материјали вклучуваат скрипти, видео предавања, вежби, подкасти, (онлајн) упатства и студии на случај. Тие се структурирани на таков начин што студентите можат да работат на нив на кое било место и во кое било време.

Содржина на курсот:

1. Основи и задачи на исхрана

1.1 Дефиниција на поимите и историските перспективи

1.2 Варење и апсорпција

1.3 Регулирање на внесот на храна

2. Состав на тело и клинички знаци на нутриционистички статус

2.1 Состав на човечкото тело

2.2 Биохемиски параметри

3. Компоненти на храна што снабдуваат енергија

3,2 протеини и аминокиселини

3.3 Маснотии (липиди, липоиди) и холестерол

4. Вода, електролит и киселинско-базна рамнотежа

5. Минерали од коска

6. Ironелезо, цинк и други елементи во трагови

6.5 Други елементи во трагови

7. Витамини и витамини

7.2 Витамини растворливи во вода

8. Диететски влакна

8.1 Класификација и својства

9. Секундарни фитонутриенти

  • Bernadier, C.D./Dwyer, J.T./Heber, D. (Eds) (2010): Прирачник за исхрана и храна. Тејлор и Френсис Груп, ДОО, Бока Ратон, ФЛ, САД
  • Биесалски, Х.К./Грим, П./Новицки-Грим, С. (Хрсг) (2017): Исхрана на џебниот атлас. Тиеме Верлаг, Штутгарт.
  • Elmadfa, I./Leitzmann, C. (Hrsg) (2015): Исхрана на луѓето. Издавачка куќа Еуген Улмер, Штутгарт.
  • Хан, А./Строле, А./Волтерс, М. (Ур.) (2016): Исхрана: физиолошки основи, превенција, терапија. Wissenschaftliche Verlagsgesellschaft GmbH, Штутгарт.

Услови за влез во испит:

  • Во зависност од курсот: Придружна контрола на учење преку Интернет (максимум 15 минути по час, положено/не положено)
  • Евалуација на курсот

Време потребно од студентите (во часови): 150

Самостојно учење (во часови): 90
Самооценување (во часови): 30
Упатства (во часови): 30